Є страви, які можна віднести до вишуканих кулінарних творінь, але приготувати їх не так вже й складно. До таких відноситься судак в духовці. Рецепт приготування його доступний навіть починає господині. Простота і відмінні смакові якості цієї страви зробили його популярним, особливо серед любителів рибних продуктів. Краще використовувати свіжу і якісну рибу.
Простий доступний рецепт
Для початку розглянемо блюдо "Судак в духовці", рецепт якого включає такі інгредієнти, як картопля і гриби. Для приготування знадобиться 2,5 кілограма філе судака. Тому якщо риба ціла, то треба її обробити, відокремивши кістки і видаливши луску. Ріжемо філе на шматочки, солимо, перчимо і посипаємо будь приправою для риби. 2,5 кілограма картоплі очищаємо від шкірки і нарізаємо на скибочки товщиною близько 0,5 сантиметрів. 6 цибулин ріжемо півкільцями. Тепер беремо 700 грам печериць і, нарізавши їх скибочками, обсмажити на олії. Далі формуємо наше блюдо. На деко першим шаром викладаємо картопля (деко змащуємо будь-яким жиром). Потім кладемо рибу, цибулю, а зверху гриби. Блюдо поливаємо сметаною жирністю 15%. Всього одну годину готується судак в духовці. Рецепт простий і не вимагає великої кількості інгредієнтів.
Судак з овочами
Ця риба настільки універсальна і володіє такими прекрасними смаковими властивостями, що поєднується з багатьма продуктами. Філе судака в духовці можна приготувати таким чином. Беремо 600 грам риби без кісток, 4 бульби картоплі, стільки ж моркви, одну цибулину і один помідор, 100 грамів сиру, 100 грамів вершків, спеції, ложку борошна і лист лавровий. Починаємо готувати судак в духовці. Рецепт передбачає використання форми для запікання. У неї викладаємо 2-3 лаврових листки. Потім ріжемо кружальцями картоплю і половину кладемо на дно форми. Посипаємо невеликою кількістю солі. Морква також нарізаємо кружечками, але не товстими, і кладемо другим шаром. Далі слід нарізаний півкільцями цибулю. Наступний шар - це нарізаний помідор і зелень. На цю подушку з овочів кладемо шматочки риби. Далі слідують шари овочів в зворотному порядку. Борошно обсмажуємо на сковороді до появи красивого золотистого кольору.
Змішуємо її з вершками і натертим сиром (половина від загальної маси). Додаємо в цю суміш перець і сіль. Заливаємо нею рибу з овочами, зверху сипем залишився сир і ставимо страву в духовку. Якщо заливка вийшла густою, то можна розбавити її молоком. Температура приготування становить 220 градусів. Коли утворюється гарна скоринка, знижуємо її до 150 градусів. Блюдо буде готове, коли стануть м`якими картопля і морква.
Судак в клярі
Можна приготувати і судак в клярі. рецепт клярі також нескладний. Змішуємо курячі яйця, молоко, борошно і будь-які спеції до стану густої сметани. Можна додавати в кляр пиво, щоб додати страві деяку пишність. Потім підготовлені шматочки риби обмакиваем в кляр і обсмажуємо у фритюрі. Після цього їх треба викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Подаємо судака з овочами або гарніром.
