Якщо ви не з тих, хто не переносить сир і випічку з нього, то напевно сирники - один з ваших улюблених сирних десертів. Вони такі ніжні, смачні і до того ж корисні. Єдиний недолік - смажені на маслі, сирники стають в кілька разів жирніше, а корисність їх випаровується. Але це не привід відмовлятися від смачних ласощів. Просто спробуйте зробити сирники в духовці, і ви оціните всю красу цього способу їх приготування.
Сирники для всіх і кожного
Справжні фанати сиру знають, скільки фантастичних страв можна приготувати з нього. Ті, хто піклується про здоров`я, розуміють, скільки користі, вітамінів і мікроелементів містить цей чудовий молочний продукт. Ну а справжні гурмани просто не можуть не відзначити, що смак сирних десертів неймовірно ніжний і приємний. Тому, спробувавши сирники з сиру в духовці, жодна з представлених груп людей не зможе встояти перед цими ласощами. Давайте ж його готувати!
сирне тісто
Спочатку робимо заготовку - сирну масу. 300 грам сиру змішуємо з яйцем, двома великими ложками сметани і цукром за смаком. Додаємо чайну ложку крохмалю, столову ложку манної крупи і ретельно все перемішуємо. Замість манки деякі беруть борошно (але з нею сирники вийдуть не такі ніжні). За бажанням можна використовувати ванілін або ванільну есенцію - для аромату.
варіанти начинок
Зупинимося докладніше на "тесті". Буде смачніше, якщо зробити сирники в духовці з однієї із запропонованих добавок. Це можуть бути дрібно нарізані сухофрукти (родзинки, курага, фініки, чорнослив), будь-які рубані горішки, мак, кориця, шматочки шоколаду (шоколадні краплі), кокосова стружка, невеликі свіжі ягоди (чорниця, лохина). Якщо додати безпосередньо в сир розім`ятий стиглий банан, а потім збити його, то готові сирники матимуть чудовий аромат. Якщо віддаєте перевагу несолодкі страви, то не використовуйте цукор, а сир злегка підсолити і змішайте із зеленню.
Відповідальний момент - випікаємо сирники
Тепер про те, як приготувати сирники в духовці. З отриманої сирної маси сформуйте невеликі кульки і притисніть їх (розплющите), щоб вийшли товсті млинці. Деко застеліть папером для випікання, змастіть рослинною олією і викладіть на нього партію сирників. На кожен "млинець" нанесіть трохи сметани або збитого жовтка за допомогою кондитерської кисті. Випікайте сирники в духовці при температурі 200 градусів приблизно 25 хвилин (до появи золотистої скоринки).
Не поспішайте діставати з духовки
На цьому процес приготування можна закінчити. Або ж зробити ще смачніше. Якщо ви готуєте солодка страва, то ось чудовий соус до нього. Склянка сметани змішайте з двома ложками розтопленого вершкового масла, ложкою цукру, розпареним маком, корицею на кінчику ножа і дрібкою ваніліну. Розтопіть суміш на водяній бані, щоб вона придбала однорідну консистенцію. Тепер перекладіть наше сирне ласощі в форму для випікання і залийте соусом. Готуйте сирники в духовці ще хвилин 5-7 і подавайте, виклавши на тарілки і прикрасивши свіжими ягодами. Якщо ви вирішили не робити соус, то подавати сирний десерт можна зі згущеним молоком, медом, сметаною, кленовим або шоколадним сиропом.
