М`ясо можна приготувати самими різними способами. Наприклад, смажена свинина на сковороді, в духовці, на вугіллі, шматочками, цілим шматком або порціями. Для додання блюдам пікантного смаку використовують різні маринади, соуси, приправи, спеції і пряні трави - це той продукт, перерахувати всі варіанти приготування якого неможливо. Розглянемо деякі способи, які обов`язково займуть гідне місце в будь-якому меню.
Смажена свинина
Для початку найпростіший спосіб. Смажена свинина на сковороді готується просто і швидко. Її можна подати з різними гарнірами, овочами або соусом. Для приготування необхідно взяти близько одного кілограма м`яса, оливкова олія і сіль. Невелика кількість інгредієнтів робить це блюдо ще більш доступним. Свинину промивають і висушують паперовим рушником. Потім ділять її на шматочки середнього розміру - це смажена свинина шматочками. Додаємо до м`яса сіль, за бажанням використовуємо перець. Ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо в неї масло. Коли воно розігріється, викладаємо нарізану свинину. Смажимо м`ясо до утворення красивою скоринки з кожного боку.
Декілька порад
Щоб смажена свинина на сковороді була соковитою і ніжною, потрібно виконати кілька вимог. Найголовніша з них - це якість м`яса. Воно повинно бути свіжим. Підготовлений шматок бажано обсушити паперовим рушником, щоб на сковороді не було зайвої вологи. Ємність, в якій буде готуватися це блюдо, повинна бути достатнього розміру, щоб помістилися всі шматочки. Потрібно щоб між ними був вільний простір, тоді м`ясо буде рівномірно обсмажувати, а не гаситися. Лук до м`яса додають за кілька хвилин до остаточної готовності, щоб він злегка присмажився і ввібрав в себе аромат і м`ясний сік.
М`ясо, приготоване в духовці
А тепер приготуємо порційні шматочки свинини з грибами і помідорами. Візьмемо 500 грам свинячий м`якоті, 100 грам печериць, два помідори, 200 г сиру і масло рослинне. Зі спецій використовуємо сіль, перець і хмелі-сунелі. Підготовлене м`ясо ріжемо пластами. Потім акуратно відбиваємо їх з кожного боку. При цьому намагаємося не пошкодити шматочки. Беремо сковорідку і розігріваємо в ній масло. Далі викладаємо шматочок і обсмажуємо з кожного боку на досить великому вогні. Посипаємо спеціями. Відставляємо свинину на деякий час в сторону. Гриби промиваємо, викладаємо в каструлю, варимо в злегка солоній воді до готовності. Помідори нарізаємо тонкими кільцями. Гриби відкидаємо на друшляк і даємо рідини добре стекти. Потім ріжемо їх на невеликі шматочки. М`ясо викладаємо на деко для запікання в духовці. Зверху кладемо нарізані гриби, а потім помідори. Сиром, натертим на крупній тертці, посипаємо наша страва зверху. Смажена свинина в духовці буде готуватися близько 5-10 хвилин. Сир до цього моменту повинен розплавитися і утворити красиву скориночку.
І ще ...
Смажена свинина на сковороді або в духовці виходить однаково смачною. Спеції та трави додадуть їй незвичайні смакові нотки. Щоб м`ясо вийшло більш м`яким, можна використовувати будь-який маринад.
