Рецепт приготування відбивних з яловичини є у кожної господині. Пропонуємо кілька відмінних страв для свята і на кожен день.
Медальйони з яловичини з кров`ю "Швидкий вечерю"
Приготування страви дуже просте. Для цього знадобиться три порційних шматка телятини, мають вагу по сто п`ятдесят грам. Смажити їх на розпеченій сковороді-гриль на середньому вогні. Дочекатися, щоб підрум`янилася одна сторона, і перевернути на іншу. Всередині м`ясо повинно залишитися рожевим. Солити і перчити рекомендується прямо в тарілці. Подавати можна з будь-яким гарніром - картоплею, макаронами, овочами-гриль, а також з салатом з помідорів, рослинного масла і кільцями свіжої цибулі.
Відбивні з яловичини з сиром "По-французьки"
Блюдо готується дуже швидко. Для цього необхідно нарізати півкіло яловичини на порційні шматки і відбити їх до тонкого стану (не більше сантиметра). Нарізати цибулину і помідор кружками, а сто грам сиру натерти. На деко розкласти одним шаром яловичину, трохи поперчити, посолити і змастити майонезом. Далі розподілити цибулю, помідори, посипати пармезаном. Запікати в духовці протягом сорока хвилин.
Медальйони з яловичини "На грилі"
Для приготування страви потрібно три порційних шматка вагою не більше ста п`ятдесяти грамів, трохи солі, перцю, соєвий соус (три великі ложки), майонез (сорок грам) і мед (20 грам). Перемішати всі компоненти для маринаду. М`ясо трохи відбити. Залишити маринуватися його на всю ніч. На наступний день обсмажити м`ясо на грилі по сім хвилин з кожного боку. При бажанні можна його поливати маринадом. Подавати з салатом з помідорів і огірків.
Медальйони з яловичини з овочами "На обід"
Блюдо готується дуже швидко. Для цього необхідно трохи відбити три шматка м`яса (по двісті грам кожен), натерти їх перцем, сіллю і діжонськой гірчицею. Овочі можна взяти будь-які. Наприклад, стебла спаржі або стручкової квасолі (Сто грам), невеликий цукіні і помідор, нарізані кружальцями. Овочі посолити, приправити улюбленими сухими травами. Далі смажити все на сковороді-гриль з невеликою кількістю масла. Перед подачею на стіл трохи приправити чорним меленим перцем.
Медальйони з яловичини з цвітною капустою
Шматки м`яса трохи відбити, натерти сіллю, травами і перцем. Далі розібрати вилок цвітної капусти на суцвіття і відварити його протягом п`яти хвилин. У цей час обсмажити в сотейнику медальйони під кришкою з нарубленной цибулиною. Додати кольорову капусту і згасити протягом двадцяти хвилин. У самому кінці можна влити збите яйце і обсмажити блюдо протягом п`яти-семи хвилин. Подавати його можна без гарніру.
Медальйони з яловичини "До пива"
Для приготування страви, знадобиться гострий маринад. Для цього рекомендується перемішати чайну ложку солі, дрібку червоного пекучого перцю, три подрібнені зубчики часнику і сорок грам натертого хрону. Замаринувати м`ясо протягом трьох годин. Смажити яловичину рекомендується на сковороді-гриль протягом десяти хвилин з кожного боку. Можна тепер посипати сумішшю гострих перців. Подавати з тарілкою свіжих овочів і пивом. Смачного!
