піца будинку
Коли в домі готують піцу - це маленьке свято. Піцу люблять все, ну, або майже все. Уподобання у кожного різні, хтось любить виключно тонке тісто, хтось товсте, кому-то в начинці не потрібно нічого зайвого, а тільки помідори і сир, комусь більше подобаються «багаті» піци. Варіантів маса, піцерій - безліч, в магазинах - багатий асортимент. Здавалося б - вибирай готову на будь-який смак і гаманець, та й вживай собі на втіху. Але ж ні! Хочеться домашньої піци, щоб «з пилу, з жару», щоб слинки текли, коли вона ще з духовки виливає свій аромат. Не останнє значення має і те, що домашнє тісто і начинка для піци обійдуться в рази дешевше, а якість продуктів буде явно на порядок вище.
Готові коржі полегшують життя
Звичайно, і тісто, і начинка для піци мають приблизно однакове значення для смаку кінцевого продукту. Краще і те, і інше приготувати самостійно. Але іноді так не хочеться возитися з тестом. В цьому випадку можна дозволити собі маленький компроміс - купити готові заморожені коржі для піци в найближчому супермаркеті. Коштують вони недорого, а зіпсувати їх неякісними інгредієнтами проблематично. Звичайно, смак вдалого домашнього тесту не зрівняється з напівфабрикатом, але зате готові коржі істотно заощадять час і сили. А смачна начинка для піци цілком компенсує маленьку підміну.
Різні творчі підходи
Існує два кардинально протилежні підходи до вибору продуктів для начинки. Перший варіант, він же «історично сформований», має на увазі приготування начинки з усього, що є в будинку. За однією з версій походження піци, це була їжа бідняків - вони пекли хлібну корж і все, що залишалося їстівного в будинку, укладали на неї. Цей варіант дуже раціональний і економічний, адже в хід йдуть всі залишки. Мінус тут тільки один - набір продуктів може виявитися не зовсім відповідним. При іншому варіанті до вибору інгредієнтів підходять грунтовно, спеціально купуючи все, що повинно знадобитися для приготування. В цьому випадку начинка для піци буде безпрограшною. Саме такий, як вам треба.
Як приготувати начинку для піци
Будуть потрібні кетчуп, майонез, ковбаса варено-копчена або шинка, помідори, печериці і твердий сир. Пропорції можуть бути будь-які, головне, щоб сиру було достатньо. Пропонована начинка для піци - це основа, яку легко можна видозмінювати і доповнювати. Готові розморожені коржі потрібно обов`язково змастити. Оптимально підходить для цього суміш майонезу і кетчупу. Таким соусом треба покрити всю поверхню коржа, але не дуже рясно. Продукти для начинки краще підготувати і нарізати заздалегідь. Ковбасні вироби ріжуть соломкою, помідори - тонкими кружечками, які ділять на 4 частини (хрест-навхрест), печериці - пластинками. Сир натирають на крупній тертці. Розкладати можна в будь-якому порядку, що не шарами, а рівномірно - мозаїчно. Тертим сиром присипати всю "красу" і поставити в духовку хвилин на 15-20. Підрум`янену піцу викласти на кругле блюдо. Смачного!
