Буряк - це овоч, який багатий вітамінами і мінералами. Зірвані з грядки, вона може зберігатися в підвальних приміщеннях всю зиму, а корисні речовини, що містяться в ній, нітрохи не убудуть. Буряк дуже корисна для всіх вікових категорій людей, вона очищає організм, нормалізує дефекацію, допомагає при захворюваннях шлунка і серцево-судинних проблемах. Не останню роль цей солодкий овоч грає і в кровотворенні. Як довго варити буряк? Все залежить від її сорту і способу приготування, але про все по порядку. Якщо хочете зробити смак продукту трохи пікантним, можна покласти невелику щіпку кмину, який поліпшить збереження багатьох вітамінів. Як варити буряк і наскільки довго, допоможе розібратися ця стаття.
важливий вибір
Нерідко після покупки можна виявити, що гарний овоч має абсолютно не тим смаком. Це свідчить про те, що при покупці продавець запропонував покупцеві кормової сорт, а не столовий. Природно, він непридатний для приготування жодного з страв. Ось кілька явних відмінностей сортів буряка, за якими можна визначити необхідний овоч.
Як правильно варити буряк?
Для початку її необхідно правильно вибрати, ось ознаки відповідного сорту овоча:
- столовий буряк набагато менше в розмірах у порівнянні з кормової;
- потрібний нам сорт має більш темний і насичений відтінок;
- хороший овоч ніколи не буде мати нерівностей і тріщин, які можуть свідчити про несвіжості продукту.
Відварювання в каструлі
Нерідко ми задаємося питанням те, як правильно варити буряк. На її приготування піде близько 50-60 хвилин. Якщо розміри овоча невеликі, може знадобитися трохи менше часу. У будь-якому випадку процес готування супроводжується пробами, точніше, протикає буряка ножем або виделкою. Це робиться для того щоб дізнатися, наскільки добре зварений овоч. Класичний метод не включає в себе нічого складного. Інгредієнти миються (хвостики не зрізати, тільки листя, але без пошкоджень шкірки) і кладуться в каструлю з водою. Кипіти буряк буде до готовності, а це в середньому близько години. Ніколи не нарізайте коренеплід, щоб він швидше приготувався, це тільки дозволить зникнути всім корисним речовинам. Якщо додати на початку варіння ложку оцту або лимонного соку, овоч не втратить свій колір під час приготування, а також буде менше виділяти соку при нарізанні.
Як варити буряк: швидкий спосіб
Іноді бувають випадки, коли овочі необхідно зварити швидко. У цьому випадку їх миють і кладуть в вогнетривку ємність з водою, яка вже кипить. Вариться все хвилин 20, потім овочі витягуються і облити холодною водою хвилин п`ять. Для більшого ефекту деякі господині потім кладуть їх в морозильну камеру хвилин на 15. Подібний перепад температур розм`якшує буряк, і з неї можна далі готувати необхідні страви. Багато прихильників варіння на пару стверджують, що заморозка знищує всі корисні елементи в продукті, і радять свій спосіб приготування. До речі, ще один невеликий рада: якщо ви прихильник солі дієти або просто не дуже любите сіль, додавати її в продукт не потрібно, оскільки буряк і без того містить солі натрію.
Як варити буряк в пароварці
Подібні пристрої є майже на кожній кухні, вони полегшують господаркам процес приготування різних страв, в тому числі і варіння буряка. Отже, наберіть в основну ємність води, зверху поставте сито для пара. На нього викладіть нарізану кружечками або смужками очищену буряк і включіть пароварку. Зазвичай вистачає варити буряк хвилин 15-25, проте все залежить від щільності коренеплоду і товщини нарізаних шматків.
висновок
У статті вказані лише кілька способів, які відповідають на питання про те, як варити буряк, але існують і інші. Наприклад, можна її приготувати в мікрохвильовій печі або в духовій шафі (запікається на деку), можна використовувати скороварку або ж мультиварку. Подібних варіантів безліч, і кожна господиня обирає той спосіб, який їй більше подобається.
