Хек - це нежирна, але дуже поживна риба. На вигляд вона нагадує тріску, але з більш грубою лускою. Рецепти приготування хека різноманітні. М`ясо риби можна запекти на грилі, згасити, засмажити і відварити, при цьому воно не втратить своєї ніжності і неповторного аромату. Хек дуже цінний в живильному плані. Його м`ясо багате корисними мінералами і вітамінами, необхідними для здоров`я і життєвої енергії людини. А різні рецепти приготування хека дозволяють включити страви з цієї риби в раціон навіть найвибагливішого гурмана. Тушку або філе сьогодні можна купити практично в кожному магазині, а супутні інгредієнти напевно знайдуться в холодильнику кожної господині.
Риба під томатним соусом
Для цього вам знадобиться: 800 гр. хека, одна морквина, цибулина, три ложки томат-пасти, приправи і сіль, а також трохи зелені. Рибу розморозити, видаліть луску, випатрати і добре промийте у воді. Тушку розріжте на кілька середніх за розміром шматочків. Овочі очистіть і промийте. Лук наріжте кубиками і трішки обсмажте на олії. Після цього натріть на тертці моркву. Перекладіть її до цибулі і тушкуйте кілька хвилин. У 150 мл. води розведіть вищевказану кількість томатної пасти і влийте соус в сковорідку з овочами. Тушкуйте заправку хвилин п`ятнадцять, а потім зніміть з вогню. На дно жароміцної форми викладіть шматочки риби. 
Страва посоліть, поперчіть. Зверху вилийте томатну заправку. Рибу поставте в духовку на сорок хвилин (при 180С). Готову страву посипати зеленню і подавайте до обіднього столу. Як гарнір чудово підійде відварну картоплю.
Хек, запечений в сметані
Для приготування страви знадобиться: 700 гр. риби, дві морквини, цибуля порей, чотири зубці часнику, приправа, 50 г. сиру, пара листочків шпинату, сіль. Також візьміть 500 гр. жирної сметани і 600 гр. картоплі. Багато рецептів приготування хека припускають використання гарніру. В даному страву цю функцію виконує картопля. Його ми будемо запікати разом з рибою, що додасть всьому блюду особливу ніжність і вишуканість. Очистіть картоплю і наріжте її невеликими кубиками. Їх необхідно відварити в злегка підсоленій воді до напівготовності (не більше п`яти хвилин). Вимиту і очищену рибу розріжте на невеликі шматочки, додайте приправу і залиште на десять-п`ятнадцять хвилин маринуватися. У цей час покладіть в блендер скибочки сиру, часник, шпинат, кріп і все гарненько подрібніть. 
Зелена цибуля наріжте кільцями і обсмажте на олії разом з тертою морквою. Слід зазначити, що запечені страви з хека виходять особливо смачно. Продовжуємо готувати. На дно жароміцної форми викладіть картопляні кубики і залийте їх 150 мл. сметани. Зверху покладіть пасеровані овочі, а потім нашу рибу. Страва посоліть, приправте спеціями і знову залийте сметаною. Зверху рівномірно викладіть часник, перетертий з кропом, сиром і шпинатом. Рибу з овочами накрийте кришкою і поставте в духовку. Час приготування - тридцять хвилин. Через півгодини зніміть кришку і продовжуйте запікати страву до появи рум`яної скоринки сирної.
Ці доступні рецепти приготування хека допоможуть урізноманітнити меню. Смачного!
