Багато починаючі господині задаються питанням про те, як правильно варити макарони. У такому важливому питанні потрібен ретельний підхід, інакше ваш обід може вийти не зовсім апетитним. Вермішель може розваритися, злипнутися і вийти несмачною. Щоб усвідомити для себе відповідь на питання про те, як варити макарони, потрібно дотримуватися кількох нескладних правил.
Правила приготування макаронів
- По-перше, ви повинні чітко розуміти, що на кожні 100 грам макаронних виробів має припадати 1 літр води.
- Якщо ви готуєте на 1 людину, то досить буде зварити 100 грам макаронів. З них вийде 0,3 кілограма варених. Якщо людей, охочих покуштувати це ситне блюдо, більше ніж 1, то множте кількість сирого продукту на кількість гурманів.
- Щоб повністю усвідомити, як варити макарони, потрібно знати, як їх посолити і в який момент. На кожен літр води припадає 10-12 грам солі. Солити потрібно, коли вода закипіла, але макарони ще не в каструлі.
- Для того щоб варити макарони, ріжки, спагетті, потрібно обзавестися товстостінній каструлею.
- Після того як ви засипали макарони, Не закривайте їх кришкою.
- Приблизний час приготування 10-12 хвилин. Однак це правило не підходить абсолютно для всіх видів макаронів. Деякі варто варити довше, а деякі - менше. Найвірнішим способом перевірки макаронів на готовність стане їх проба. Вони повинні бути трохи пружними (альденте).
- Якщо макарони переварити, вони можуть не тільки зіпсувати настрій покуштувати їх людям, але і не принесуть ніякої користі, так як всі корисні елементи з них виварити, і залишиться один крохмаль.
- Друшляк, приготований для зливання води, повинен бути обдати окропом.
- Якщо ви припускаєте використовувати макарони в будь-якому блюді, наприклад, запіканці, то варто відварювати їх наполовину.
- Про те, як варити макарони, пише безліч сайтів, книг, журналів. Скрізь є один незмінний рада: ніколи не залишайте кухню і постійно помішуйте блюдо, бажано дерев`яною ложкою.
- Макаронні вироби ні в якому разі не потрібно промивати водою, інакше зникнуть всі смакові якості і корисні речовини.
Види макаронів і соуси до них
Для різних страв з різними соусами, відповідно, потрібні різні види макаронів. Їх смак залежить не тільки від форми, але і від соусу, який подається до страви. Давайте розберемося, до яких соусів які форми макаронів потрібно підбирати.
Форма макаронних виробів | соус |
Равлики, спіральки, кручена, чобітки, черепашки, гірлянди, гудзики, коліщатка | м`ясне рагу, рагу з курячого м`яса, копченостей і грибів |
Вермішель, спагетті, хвиля, макарони | Соуси зі свіжими помідорами та іншими овочами |
Пір`я, ріжки, завиток, косички | Соуси, приготовлені з морепродуктів і риби |
Рігатоні, гребінці, павутинка, колечка, трикутники | Соуси, приготовлені з сметани, вершків і вершкового масла, іншими словами - білі соуси |
Макарони маслом не зіпсуєш!
Ну і останнє правило для тих, хто хоче повністю розібратися в питанні про те, як варити макарони: завжди заправляйте макаронні страви вершковим або рослинним маслом. 
Вони покращують смакові та естетичні якості страви, і ви ніколи не розчаруєтеся в таких макаронах.
