Чи не правда, гарнір виглядає привабливо, якщо макаронні вироби після варіння виходять розсипчастими? Хоча у деяких господинь бувають іноді випадки, коли маса перетворюється в злиплий грудку. Як цього уникнути? Потрібно знати, як правильно варити макарони. У цій статті описано кілька правил і секретів, які допоможуть провести роботу з приготування гарніру просто і швидко. Також даються поради, як зварити смачні макарони в мікрохвильовці або пароварці.
Традиційний рецепт: приготування в каструлі
- Використовуйте достатній обсяг води для варіння. На кожні сто грам продукту беріть близько одного літра. При варінні макарони «вбирають» в себе рідину, тому її потрібно взяти з деяким запасом.
- Слідкуйте за тим, щоб каструля була наповнена не по самі вінця. При закипанні вода з макаронами починає вирувати, тому може частина її "втекти", що призведе до гасіння вогню на плиті. Найбільш підходящим буде використання, наприклад, чотирилітрової каструлі для трьох літрів води і трьохсот грам макаронів.
- Відразу ж після закипання води покладіть сіль. На одну порцію її потрібно приблизно чайну ложку.
- Висипаючи вироби в окріп, потрібно знати, як правильно варити макарони. Будь-які з них обов`язково відразу ж потрібно помішувати, щоб уникнути злипання. Спагеті, що не поміщаються в каструлю, не потрібно ламати на частини. Просто почекайте одну-дві хвилини. І розм`якшені довгі «прутики» самі поступово поринуть в киплячу воду.
- Після повторного закипання рідини з макаронами зменшіть вогонь до рівня нижче середнього, щоб забезпечити помірне і рівномірне приготування.
- Знаючи, як правильно варити макарони, ви будете їх періодично помішувати, і вони не пристануть на дно.
- Кришку можна не використовувати взагалі або залишити прикритої лише злегка.
- Зазвичай на пачках виробів вказується, скільки хвилин варити макарони. Якщо ж в рецепті таких відомостей немає, орієнтуйтеся приблизно на вісім-десять хвилин.
- Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте воді стекти.
- Можна промити готові вироби, але тільки використовуючи при цьому гарячу, але ні в якому разі не холодну воду.
- Після повного стікання води викладіть макарони в каструлю, до них додайте вершкове масло або будь-якої соус.
Як правильно варити макарони в мікрохвильовці або пароварці?
Цей варіант найбільш зручний для працюючих жінок і холостяків. Також можна таким способом приготувати швидкий обід, перебуваючи в офісі і маючи СВЧ-піч під рукою. У тарілку насипте макарони, які потім заливаються подвійним об`ємом води. Солити потрібно відразу ж. Задайте на таймері час (десять хвилин) і починайте приготування. Через половину часу вимкніть піч, дістаньте блюдо і перемішайте, додавши вершкове масло. Макарони виходять розсипчастими і апетитними. Ще простіше використовувати пароварку, в програмі якої зазвичай передбачені різні варіанти приготування страв. Дотримуйтесь інструкцій, і ви отримаєте не тільки смачні страви, а й корисні. Смачного!
