Варення з ялинових шишок - смачне і корисне ласощі, яке цілком можна приготувати своїми руками. Ще наші предки робили це блюдо для терапії та профілактики різних хвороб. У чому ж полягає користь цього десерту? Про це ми розповімо прямо зараз.
Варення з ялинових шишок: користь домашнього ласощі
Ялинові шишки - унікальний продукт, в якому поєднуються абсолютно різні корисні елементи. Цей дар природи містить в собі смоли і ряд дубильних речовин.
Шишки ялини багаті фітонцидами, різними ефірними маслами і аскорбінової кислотою. Також це рослинна сировина являє собою джерело танінів, заліза, марганцю та хрому. Крім цього, в ньому містяться алюміній і мідь.
Варення з ялинових шишок, рецепт якого ми розглянемо нижче, має жовчогінну, сечогінну і протимікробну дію. Не можна не сказати і про те, що такі ласощі володіє знеболюючими, протизапальними і протицингового властивостями.
Варення з ялинових шишок особливо часто рекомендують вживати тим, хто страждає від простудних захворювань, а також бактеріальних і вірусних хвороб. Таке ласощі в короткий термін усуває головний біль, загальне нездужання і сприяє зниженню температури тіла.
Розглянутий нами десерт ефективно лікує кашель і виводить токсини з організму, які накопичуються при ГРВІ та ГРЗ.
Фахівці вважають, що вживання такої страви допоможе позбутися від хвороб ротової порожнини. Смоли та інші елементи ялинових шишок ефективно борються зі стоматитами, запальними ураженнями ясен, заїдемо і т. Д. При терапії таких відхилень варення необхідно довго пережовувати, щоб його корисні елементи надавали місцевий вплив.
Не можна не сказати і про те, що прийом в їжу згаданого десерту допомагає відновитися пацієнтам після перенесеного інсульту або інфаркту. Таке варення позитивним чином впливає на діяльність всієї серцево-судинної системи людини. Воно очищає судини від холестерину, запобігає тромбоутворення, сприяє нормалізації тиску і нормальної роботи серцевого м`яза.
Шкода для організму людини
Перш ніж розповісти вам про те, як варити варення з ялинових шишок, слід розповісти, що, поряд з корисними властивостями, такі ласощі має і протипоказання. Його забороняється вживати людям з індивідуальною непереносимістю, яка проявляється у вигляді алергічних реакцій. Також не слід ласувати цим десертом при гіперацидному гастриті і виразковому ураженні шлунка.
Варення з ялинових шишок можна давати людям з цукровим діабетом. Також його не включають в раціон маленьких дітей, так як це загрожує появою алергічних реакцій.
Варення з ялинових шишок: рецепт з фото домашнього ласощі
Робити такий десерт слід тільки з молодих пагонів ялини. Збирати шишки потрібно тільки з дерев жіночого типу, так як вони є щільними і містять в собі більше смол. Також дуже важливо, щоб використовуваний продукт був ще зеленим.
Варення з ялинових шишок (користь і протипоказання цих ласощів були описані вище) готується швидко і легко. Приблизний вихід десерту дорівнює 3 літрам з 1 кг зелених плодів.
Отже, які продукти нам знадобляться, щоб зробити варення з ялинових шишок? Рецепт цих ласощів вимагає застосування:
- ялинових шишок зелених - 1 кг;
- води питної - на свій розсуд;
- цукру бурякового - 2,5 кг.
готуємо інгредієнти
Щоб варення з ялинових шишок вийшло дійсно смачним і корисним, основний продукт слід збирати в молодих лісах, розташованих далеко від автомобільних трас.
Після збору плодів їх ретельно обробляють. Для цього пагони гарненько миють, а потім заливають холодною водою і залишають в такому вигляді на одну годину. Після 60 хвилин шишки відкидають на друшляк і споліскують. Далі їх знову заливають водою, але на цей раз ставлять на плиту.
Після закипання рідини ялинові шишки варять близько 4 годин. Потім їх знімають з вогню і повністю остуджують. Найкраще це робити в холодному місці.
Через кілька годин з пагонів знову зливають всю рідину. Для цього їх відкидають на друшляк.
приготування сиропу
Як тільки рідина повністю стече з шишок, до неї додають цукровий пісок і ставлять на плиту. На 1 літр ароматного складу має припадати близько 1 кг цукру. Тільки в цьому випадку ви отримаєте густе і смачне варення.
Після закипання сиропу до нього додають раніше відварені і остиглі шишки. Варити десерт слід до загустіння.
Як зберігати і вживати?
Після того як варення повністю приготується, його розподіляють по чистим скляним банкам. Причому в кожну ємність викладають не тільки сироп, а й самі ялинові шишки.
Як тільки банки будуть заповнені, їх закривають поліетиленовими кришками і прибирають в прохолодне приміщення. Вживати таке варення можна по закінченні 1-2 тижнів. Варення з шишок подають до столу разом з гарячим чаєм.
Інший спосіб приготування
Молоді ялинові шишки досить швидко розварюються. Тому більшість кулінарів використовують такий рецепт приготування десерту, де зелені пагони залишаються цільними і досить щільними. Слід зазначити, що для реалізації цього способу вам знадобиться набагато більше часу, ніж в попередньому випадку. Але про все по порядку.
Щоб зробити варення з ялинових шишок, фото якого представлено в цій статті, необхідно придбати:
- ялинові шишки зелені - 2 кг;
- воду питну - 1 л;
- кислоту лимонну - frac12- маленької ложки (використовувати за своїм бажанням);
- цукор буряковий - 3 кг.
обробляємо інгредієнти
Обробляти шишки для такого варення досить просто. Зелені пагони ретельно миють в друшляку, а потім заливають холодною водою і залишають при кімнатній температурі на 2-3 години. З плином часу шишки знову споліскують, викладають в каструлю і варять близько 5 хвилин. Далі утворився склад зливають, а плоди - остуджують.
Процес приготування домашнього ласощі
Щоб максимальним чином зберегти цілісність ялинових шишок, але при цьому отримати густе і ароматне варення, піддавати його термічній обробці слід поетапно.
Для початку необхідно приготувати сироп. Цукор всипають в великий емальований таз, а потім додають до нього питну воду. Гарненько перемішавши компоненти, їх ставлять на малий вогонь і дуже повільно доводять до кипіння.
Як тільки цукор розтане, утворивши собою густий сироп, в нього викладають все заздалегідь підготовлені шишки. Змішавши інгредієнти великою ложкою, їх знову кип`ятять. Після того як сироп почне вирувати, десерт знімають з плити, накривають газеткою і залишають в такому стані до повного остудженому. Це може зайняти близько 5-8 годин. Деякі господині залишають ялинові шишки на одну добу.
З плином часу посуд з варенням знову ставлять на плиту і доводять вміст до кипіння. На цей раз варити десерт рекомендується протягом 3 хвилин. Після цього ялинове ласощі прибирають з плити і остуджують. Здійснювати описані дії слід близько 2-3 разів. Тобто процедура приготування ялинового варення може відняти у вас 2-3 дня.
На виході ви повинні обов`язково отримати густий і ароматний десерт з цільними шишками.
Якщо ви хочете зберігати такий продукт в погребі весь зимовий період, то в процесі останньої варіння до варення рекомендується додати лимонну кислоту або лимонну цедру. Такі компоненти посприяє довгому зберіганню десерту, а також додадуть йому особливий аромат і смак.
завершальний етап
Після того як ялинове варення з шишок буде кілька разів піддано термічній обробці, його в киплячому вигляді розкладають по стерилізованим банкам невеликих розмірів. Далі ємності закочують і охолоджують при кімнатній температурі. Якщо ви вирішили зберігати ласощі в холодильнику, то його можна просто закрити поліетиленовими кришками.
Утримувати варення з лимонною кислотою бажано в погребі чи будь-якому іншому темному і трохи прохолодному приміщенні. Вживати його в їжу слід тільки після закінчення 10-15 днів.
Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, що в приготуванні варення з ялинових шишок немає нічого складного. Використовуючи описані рецепти в домашніх умовах, ви отримаєте не тільки дуже смачний і густий десерт, але і дивно корисне ласощі. Його можна вживати разом з міцним і гарячим чаєм, а також додавати в різні трав`яні відвари. До речі, в останньому випадку у вас вийде відмінний профілактичний засіб проти застуди та грипу.
