Скажіть, хто не любить яблучне варення? Його незабутній насичений смак і аромат повертає нас в щасливе дитинство. Способів приготування і не злічити. І у кожної господині варення виходить найсмачнішим.
бабусине варення
Яблучне варення «П`ятихвилинка», мабуть, користується найбільшою популярністю. Його ще ласкаво називають «Бабусин варення». Ці ласощі ви зможете приготувати швидко, і до того ж все гранично просто і дуже смачно. Такий десерт можна використовувати до чаю, а також в якості начинки для пирогів, млинців.
Якщо здоба буде начинена таким смачним варенням, то вона неодмінно буде нарозхват.
Одним з найважливіших переваг такого ласощі є те, що готується воно дуже швидко, а фрукти необхідно піддавати тепловій обробці всього лише 5 хвилин, використовуючи для цього мінімум цукру. При цьому корисні речовини залишаються майже в повній мірі, що важливо.
Готуємо ласощі з яблук
Молоді господині часто запитують, як варити варення «П`ятихвилинка». Ця стаття детально розповість про деякі рецептах і секрети яблучного десерту.
Для приготування класичного варіанту необхідні інгредієнти:
- 2 кг яблук;
- 300 г цукру (можете додати або відняти в залежності від кислоти яблук);
- можна взяти за бажанням корицю, ванілін.
Обов`язково промийте яблука і відчистити їх від шкірки і кісточок. Банки потрібно простерилізувати, а кришки прокип`ятити.
Натріть фрукти на крупній тертці і повністю присипте цукром. Приберіть на 2 години, щоб яблука пустили сік. Якщо плоди поміняють колір, не хвилюйтеся, це не страшно. Далі, поставте на вогонь, варіть до повного закипання, при цьому безперервно помішуючи.
Кип`ятимо рівно 5 хвилин. Після розливаємо в заздалегідь підготовлені ємності. Закочує кришками, і ставимо банки догори дном. Накриваємо щільним покривалом і залишаємо на добу. Яблучне варення «П`ятихвилинка» готове.
Якщо ви припускаєте, що ласощі буде використано виключно в якості начинки до пирогів або млинців, то краще все-таки додати спеції.
Варення з яблук часточками "П`ятихвилинка"
Для приготування цього дивно смачного десерту нам знадобиться:
- 2 кг будь-яких яблук;
- 300 г цукру;
- 300 мл очищеної води;
- 2 ложки соди;
- кориця, ваніль.
У цьому рецепті краще використовувати дрібні яблука, наприклад, ранетки.
Яблука потрібно відмити, і очистити від шкірки і кісточок.
Потім розрізати на акуратні часточки. У цей момент можна скористатися одним маленьким секретом: щоб яблучні шматочки залишалися рівними і не розпадалися під час варіння, їх необхідно замочити на деякий час у воді з харчовою содою. Наполягати часточки так треба годин чотири, не менш, а ще краще буде, якщо ви залишите їх в такому стані на всю ніч.
Поки яблучка лежать в содовому розчині, потрібно простерилізувати банки і приготувати цукровий сироп. Для цього змішайте воду з цукром і додайте яблучні спеції. Доведіть все до кипіння. Невеликий рада: якщо ви збираєтеся готувати варення з солодких яблук, то цукру візьміть менше.
Далі, дістаньте нарізані плоди і ретельно промийте їх від соди. Залийте їх гарячим сиропом. Поставте на плиту. Дуже важливо: це варення перемішувати не треба. Зручніше буде, якщо ви візьмете для варіння таз і будете періодично його струшувати. Під час приготування буде з`являтися піна. Її знімайте ложкою. Після закипання, тримаємо варення на вогні хвилин 20. Потім переливаємо в банки, закочує їх, вкутуємо і ставимо в темне місце.
Рецепт з лимоном
Яблучне варення «П`ятихвилинка» можна приготувати з лимоном. Інгредієнти використовуємо ті ж: 2 кг яблук і цукор (в залежності від кислоти обраних вами яблук), тільки в цьому випадку додаємо лимон.
Так само, як і в попередньому рецепті, ріжемо плоди часточками, насипаємо зверху цукор і прибираємо на години дві. Іноді помішуйте яблука, щоб вони якомога більше наситилися цукром. Далі, поставте ємність з фруктами на плиту.
Тепер наріжте половинку лимона (можна не очищати) і додайте до яблук. Кип`ятимо 5 хвилин, знімаючи піну. Далі, вимикайте плиту і чекайте остигання варення. Потім знову 5 хвилин проварити і остудити вдруге. І вже на третій раз розлийте по раніше стерилізованої тарі. Варення приготовлено.
Ласощі з ожиною
Візьміть для варення 1 кг яблук (на ваш вибір - кислі, або солодкі), 1,5 кг цукрового піску, 0,5 кг ожини.
Для початку потрібно підготувати ягоди. Необхідно очистити їх і ретельно відмити. Засипте цукровим піском ягоди і дайте їм деякий час постояти, поки не виступить сік. З цукру і води зробіть сироп. Після того як ягоди настоятися, перекладіть плоди в сироп. Бланшируйте 2 хвилини, потім вливайте в сироп ягідний сік.
Варіть 6 хвилин. Далі, опустіть саму ягоду в сироп і тримайте на вогні 5 хвилин. Загалом, яблучне варення з ожиною готується 15 хвилин. Розлийте солодкі ласощі по банкам. Замість ожини можна покласти інші ягоди (горобину або чорну смородину).
Варення з родзинками
Інгредієнти для заготовки: на 2 кг яблук 500 г цукрового піску. У даному рецепті додаємо стакан родзинок і трішки лимонної кислоти.
Фрукти готуємо і ріжемо маленькими часточками. Викладаємо їх у казан обов`язково з товстим дном, присипаючи зверху рівномірно цукром. Даємо настоятися, поки цукор не почне танути.
Після ставимо казан на вогонь, весь час помішуючи. Коли закипить, варимо на маленькому вогні 15 хвилин. Далі, дайте варення охолонути і знову варіть 15 хвилин. Остудіть. Так робимо три рази.
В останню варіння, за пару хвилин до її закінчення, в сироп додаємо лимонну кислоту і слідом склянка ізюму. Закочує в скляні ємності.
Яблучне варення "П`ятихвилинка" з імбиром і мигдалем
Нам потрібні інгредієнти: яблук 2 кг, така ж кількість цукрового піску, цедра трьох лимонів, очищений мигдаль, корінь імбиру і 2 склянки води.
Фрукти готуємо так само, як і в попередніх рецептах. Імбир трьом на крупній тертці. Перемішуємо його з яблуками, і викладаємо пошарово в казан, присипаючи цукром. Відставляємо яблука на 7 годин.
Далі, вливаємо воду і кип`ятимо. Даємо варення охолонути 50 хвилин і знову кип`ятимо, тримаємо на помірному вогні 20 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення готування, в яблучне варення «П`ятихвилинка», рецепт з імбиром і мигдалем, потрібно додати цедру лимона.
Мигдаль дрібно подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді (тільки без масла). Додаємо горішки в гаряче варення. Закочує. Ароматні ласощі готово.
висновок
Який рецепт яблучного варення ви б не випробували, залишитеся задоволені. Адже його тонкий аромат і ніжний смак не залишать байдужих навіть вибагливих ласунів.
