Варення з калини: користь і простота в одному рецепті

Варення з калини - продукт для багатьох екзотичний. Люди п`ють чай з калиною, садять її на дачі як декоративну рослину. Але мало хто знає, що з неї можна готувати смачне і корисне варення. Нижче ми розповімо, як це зробити, щоб ви завжди могли порадувати сім`ю і здивувати гостей незвичайною солодкістю до чаю. Особливість цієї страви в тому, що для його приготування треба зовсім небагато часу. Калину не обов`язково варити для того, щоб отримати смачне і корисне ласощі.

Варення з калини "П`ятихвилинка"

Це варення стане хорошою, а головне, незвичайної альтернативою звичному ласощів з полуниці, малини або абрикоса.

варення з калини

Воно готується дуже швидко і просто, тому освоїти рецепт зможе навіть починаюча господиня. Отже, калину помити і обібрати ягоди з кистей. Щоб вони зберегли свою форму і заповнилися сиропом, їх треба пробланшировать в киплячій воді 5-7 хвилин. Після цього залийте ягоди цукровим сиропом і залиште на 10 годин. Дуже важливо, щоб сироп не кипів, а залишався на рівні 75 градусів. Потім Уваров, знімаючи піну якомога частіше. Поки варення ще гаряче, розлийте його по простерилізувати гарячим банкам, закатати, переверніть і залиште остигати. Так готується найпростіше варення з калини. Рецепт, як бачите, нескладний.

особливості приготування

Які є тонкощі в приготуванні цього варення? По-перше, його можна робити і з свіжих, і з заморожених ягід. Якщо після заморозків на кущі ще є ягоди - можна взяти і їх. Побувавши в природному морозилці, ягідки стають навіть смачніше, ніж до неї. Якщо ви хочете порадувати гостей свіжим ласощами, то можна зробити наступне. Ягоди просто помити, подрібнити в блендері і засипати цукром, ретельно перетерши і перемішавши.



варення з калини рецепт

З огляду на те, що таке "холодне варення" зберігається дуже мало, робіть його потроху.

Калинове варення з яблуками



Цей рецепт трохи складніше, але яблука розкриють нові відтінки смаку калини і зроблять варення ще корисніше. Яблука самі по собі - джерело вітамінів. Вступаючи у взаємодію з вітамінами калини, вони починають діяти ще активніше. Отже, для цього варення нам знадобиться: яблука - 4 кг, калина - 1.5 кг, цукор - 4 кг. З калини треба віджати сік і вилити його в окремий посуд. Яблука почистити і вирізати з них серцевини. Нарізати їх скибочками, а потім засипати приготованим цукром. Трохи проваріть їх, а потім залиште остигати. Коли яблука трохи охолонуть, влийте до них калиновий сік. Ще раз проваріть все разом і розкладіть по банках. Накрийте їх поліетиленовими кришками. Це не зовсім звичне варення з калини. Користь його, проте, значно вище через яблук.

Швидке калинове варення

Калинове варення - ласощі екзотичне навіть для нашого народу. Рецепти загублені, традиції забуті. Разом з тим немає нічого складно в тому, щоб приготувати варення з калини.

варення з калини на зиму

Ягоди треба промити і дати стекти. Зайва рідина може зіпсувати смак варення. Далі робиться самий звичайний цукровий сироп. Потім треба додати в сироп ягоди і дати йому прокипіти 5-6 хвилин. Якщо ви хочете, щоб ягоди залишилися цілими, миску треба струсити, але не заважати. Помішування може пошкодити шкірку. Смак від цього гірше не стане, але варення не буде таким ідеально красивим, як з цільними ягідками. До готовності його треба проварити ще двічі по п`ять хвилин. Поки варення гаряче, розлийте його по прогрітим банкам, накрийте кришками і поставте охолоджуватися. Але є ще один спосіб, як приготувати варення з калини. Рецепт ми наведемо нижче.

рубінове варення

Ласощі виходить насиченого рубінового кольору. Саме це варення з калини на зиму можна і потрібно готувати, якщо хочете відчути всю глибину смаку ягід і насолодитися непередаваним ароматом. Отже, моєму калину, але не відділить від гілочок. Акуратно це зробити складно, тому краще не ризикувати. Ягоди обов`язково промити і видалити чорний наліт. Це проста пил, але навряд чи вона додасть краси варення. Потім ягоди вже обриваємо і пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо в блендері. Варіант з м`ясорубкою, звичайно, краще, так як кісточки залишаться в віджиманні. Якщо ж ви використовували блендер, то масу треба очистити від кісточок.

варення з калини користь

Вони плоскі і тверді, так що зробити це нескладно. Суміш викладаємо в каструлю, додаємо воду і, відповідно, цукор. Варимо до загустіння. Важливо пам`ятати, що колір продукту не змінюється під час приготування. Тому за ним треба стежити і помішувати, щоб він не приставав до стінок посуду. Варення з калини на зиму можна вважати готовим, якщо суміш уварилася приблизно наполовину.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!