У Росії якось не прийнято було до недавнього часу запасатися на зиму таким продуктом, як варення із соснових шишок. Однак на Кавказі і в Криму цілющі властивості ароматного ласощі давно вивчені і використовуються в повній мірі. І ось тепер мода на цілющий натуральний продукт дійшла і до нас. А все це з легкої руки відпочиваючих і завдяки гостинному південному привітності. 
Сировина для цілющого "меду"
Якщо купити в магазині таке варення практично неможливо, то замовити з доставкою додому через Інтернет - справа нехитра. Тільки ось ціна на варення із соснових шишок кусається. Зважаючи на це не кожен середньостатистичний громадянин може собі дозволити покупку. Давайте заготовив продукт самостійно, тим самим забезпечимо сім`ю смачним десертом і ліками від багатьох хвороб одночасно.
В якості сировини нам знадобляться молоденькі зелені шишки, зібрані далеко від автомагістралей і промислових виробництв. Не потрібно зайвий раз нагадувати, як згубно впливають на якість сировини вихлопи і осідають з повітрям відходи промислової переробки.
Час збору шишок
Щоб точно зорієнтуватися по сезону збору, необхідно врахувати терміни формування молодих плодів. У південних регіонах Росії і в Україні шишки готові до збору вже в кінці травня - початку червня. А ось в центральних і північних регіонах Росії беруть плоди, зібрані тільки в двадцятих числах червня. Розмір молодого плода не повинен перевищувати 4 сантиметрів.
Визначити готовність шишок можна, розрізавши їх ножем. Якщо ніж зустрічає опір - такий матеріал вважається перезрілих і непридатним для варива. Вважається, що варення з молодих соснових шишок принесе ще більше користі, якщо застосовуються плоди жіночої дерева. Визначити жіночу особину можна за характерними опуклим чешуйкам і порівняно більшої щільності. Також потрібні плоди обов`язково повинні бути смолисто-липкими. 
користь фітонцидів
Що ж такого цінного в цій смолянистих липкості? Концентрація біологічно активних речовин, здатних пригнічувати розвиток і розмноження бактерій (фітонцидів), в продукті настільки висока, що навіть термічна обробка не в силах зменшити ефект від лікарського засобу, яким є варення із соснових шишок. Властивості проб повітря і грунту, узятих в сосняках, вказують на десятикратне зменшення патогенних речовин.
Хвороби, від яких позбавляє соснове варення
- Простудні захворювання, в тому числі ангіна і кашель. Для профілактики гострих вірусних інфекцій досить приймати по одній столовій ложці солодкого зілля щодня. Дітям профілактичну дозу знижують до однієї чайної ложечки на день.
- Протягом усього тривалого холодного періоду, людям, регулярно приймають варення із зелених соснових шишок, не страшна ні хронічна втома, ні перевтома.
- Люди похилого віку, які беруть сосновий мед, забудуть про безсоння і ослаблений імунітет.
як приймати
Якщо засіб використовується в якості профілактичного заходу, то цілком достатньо в період загострення інфекційного фону класти одну ложечку варення вечорами прямо в чай. Незважаючи на смоляний присмак, варення із задоволенням поглинають навіть не завзяті ласуни. Двох-трьох банок продукту цілком достатньо, щоб убезпечити родину від сезонної застуди і поліпшити психологічне самопочуття на весь зимовий період.
Варення з соснових шишок: рецепти по витриманою технології
Отже, молоденькі соснові шишечки зібрані, цукор закуплений, посуд приготовлена. Пора братися за виготовлення цілющого меду. Розглянемо відразу кілька способів. Який саме з них вибрати - справа індивідуального смаку. Перш ніж використовувати способи переробки, молоденькі зелені шишки потрібно приготувати. Для цього в посудині з холодною водою гарненько промиємо продукт, попутно видаляючи пристали частинки хвої. Краще, якщо в процесі миття шишок ви убезпечите руки від смоли, зробити це можна за допомогою гумових рукавичок.
Спосіб приготування унікального соснового "меду"
Перекладаємо підготовлені шишки в емальовану посудину і заливаємо холодною водою. Рідина повинна покривати плоди на 1,5 см.
Рівно 20 хвилин кип`ятимо молоденькі шишки, а потім залишаємо ємність із закритою кришкою наполягати на добу в умовах кімнатної температури.
Через добу утворюється зелений настій, який і знадобиться нам надалі. Шишки для приготування соснового меду не знадобляться - сміливо їх викидаємо. Вони віддали настою все, що могли.
Готуємо цукровий сироп в пропорції цукру і зеленого настою один до одного. Після закипання сироп повинен варитися не менше півтори години. Після закінчення зазначеного часу сосновий "мед" придбає насичений малиновий колір і витончений смак.
Закупорюють в стерилізовані гарячі банки, не чекаючи, поки "мед" охолоне. Зберігати можна при кімнатній температурі, адже термічна обробка була досить тривалою.
Варення з соснових шишок: традиційний спосіб
Тепер розглянемо традиційний спосіб приготування цілющого варення, колір якого виходить надзвичайно яскравим і красивим. Таке оригінальне ласощі можна із задоволенням підносити в якості презенту. Початкова стадія приготування ідентична першим способом. Перекладаємо підготовлені зелені плоди в емальовану каструлю і заливаємо водою, так щоб вона покрила вміст на 1,5 см. Коли вода в каструлі з плодами закипить, будемо додавати туди цукровий пісок з розрахунку 1 кілограм на 1 літр рідини. Для того щоб не помилитися в розрахунках, воду в каструлю з шишками краще наливати за допомогою літрової банки.
Варення з соснових шишок, фото якого представлено як ілюстрація до статті, придбає янтарно-червоний насичений колір після півторагодинної варіння. Періодично на поверхні варива буде утворюватися піна, яку необхідно видаляти. Молоденькі шишки в процесі тривалого кипіння теж набувають червонуватого відтінку.
Можна спробувати варити варення їх соснових шишок, як звичайне, але використовуючи кілька циклів варіння. Довести до кипіння, поварити 15 хвилин, періодично знімаючи піну, а потім відключити каструлю і дати постояти 6 годин. Таку процедуру повторювати тричі. Закупорювати стерилізовані банки можна ошпарені окропом капроновими кришками.
Спосіб без застосування варіння
Можна приготувати нетрадиційне варення із соснових шишок, користь якого очевидна. Адже без застосування тривалої термічної обробки в шишках зберігається максимальна кількість фітонцидів. Готують його так.
Після миття і обробки від непотрібних хвойних елементів розрізають кожну шишечку на шматочки. Потім їх потрібно обваляти в цукрі і укласти шарами прямо в банку, добре пересипаючи кожен шар цукром. Засипані шишки швидко дадуть сік. Сахара можна не шкодувати, а останній шар шишок в банку повинен бути також рясно вкритий солодким консервантом.
Закупорювати банку не станемо щоб уникнути процесу бродіння. Однак, щоб в цілющий склад не проникла пил та інші сторонні елементи, накриємо посуд марлею. 
Відправляємо банку в шафу і періодично перевіряємо стан вмісту. Цукор повинен повністю розчинитися. Щоб прискорити цей процес, банку необхідно періодично струшувати. Ось ми і приготували незвичайне соснове варення, користь якого при лікуванні органів дихання воістину безцінна. Приймають утворився сироп, додаючи 2 чайних ложки на півсклянки окропу, натщесерце.
Протипоказання
Навіть якщо ви приготуєте багато варення про запас, не слід зловживати ним за чаюванням. Зловживання, а інакше кажучи, перевищення щоденної дози в 1 столову ложку, може викликати сильні головні болі, а також розлад шлунково-кишкового тракту. Все-таки високий вміст фітонцидів робить свою справу. Все добре в міру. До того ж будемо розглядати варення із соснових шишок, користь якого очевидна, не як незвичайний десерт, а як лікарський засіб. А лікарські засоби приймають дозовано.
Також цілющу варення може викликати алергічні реакції: шкірні висипання, почервоніння, свербіж. Це перш за все стосується дітей. Тому перед тим, як давати дитині варення, не завадить консультація педіатра. Можна провести своєрідний алергічний тест, а в разі позитивного результату тут же припинити прийом. 
Існує перелік захворювань, при яких недоцільний прийом такого засобу, як варення із соснових шишок. Протипоказання є для осіб, які страждають на гепатит, а також для людей, що мають проблеми з нирками у будь-якій формі. Також рекомендується утримуватися від прийому соснового варення вагітним і годуючим жінкам.
висновок
Всіх, хто зацікавився представленим продуктом, запрошуємо протестувати на смак варення із соснових шишок. Коломна, наприклад, славиться своїми виробниками унікального ароматного і цілющого складу.
