Неможливо уявити зиму без ялинки і аромату мандаринів. Вітамін C, який в них міститься, зміцнює здоров`я, а яскравий помаранчевий колір радує око і піднімає настрій. Якщо ви хочете балувати себе їх смаком протягом всього року, то прийшов час приготувати варення з мандаринів.
рецепт №1
Нам буде потрібно:
- 1 кг мандаринів;
- 0,7 кг цукрового піску;
- вода - 2 склянки.
Покрокова інструкція:
- Очищаємо мандарини від шкірки і ділимо їх на часточки.
- Варимо сироп. Для цього змішуємо воду і цукор.
- Після закипання кладемо мандарини і кип`ятимо вдруге.
- Через годину переливаємо сироп в іншу каструлю і кип`ятимо ще хвилин десять.
- Повторюємо процедуру через годину.
- Заливаємо фрукти сиропом і варимо на повільному вогні близько 10 хвилин.
Перевіряємо, чи готове варення з мандаринів. Якщо крапля застигає, значить, все вийшло. Якщо розтікається - поварите ще чуть-чуть.
Для аромату додайте в готове варення 2 ложки дрібно натертої лимонної цедри, обдавши її перед цим окропом.
рецепт №2
Варення з мандаринів з шкіркою виходить особливо солодким і смачним.
Що нам буде потрібно:
- мандарини - 1,5 кілограма;
- водо- 1 кг;
- цукор-1 л.
- Готуємо фрукти. Гарненько моєму їх, кладемо в підходящий посуд, заливаємо водою і залишаємо відмокати до ранку.
- Зливаємо воду, промиваємо фрукти ще раз. Тепер нарізаємо їх маленькими часточками, видаляємо кісточки.
- Заливаємо водою, насипаємо цукор. Отриману суміш знову залишаємо на добу.
- Доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь і готуємо до загустіння, час від часу перемішуючи.
- Розливаємо готове варення з мандаринів з шкіркою по стерилізованих банках, які ставимо на кришки.
рецепт №3
Шкода викидати шкірку? Тоді давайте приготуємо варення! Підготуйте:
- шкурки від мандаринів - 350 г;
- 2 склянки цукру;
- мандариновий сік - 50 г (вичавити з фрукта середнього розміру);
- 2 літри води;
- 1,5 ч / л солі;
- 0,5 ч / л лимонної кислоти.
- Нарізаємо шкірку на невеликі шматочки.
- Обдаємо отриману масу окропом на 10 хвилин, зливаємо.
- Кладемо шкірку в 1 літр води, солимо, варимо 1 година на повільному вогні.
Для сиропу:
- Рідину нагріваємо на середньому вогні, насипаємо цукор, даємо закипіти.
- В отриманий сироп висипаємо мандаринові шкірки.
- Варимо дві години повільному вогні.
- Остужаем варення, додаємо в нього мандариновий сік і готуємо 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати.
- За 10 хвилин до готовності висипаємо лимонну кислоту. Стежимо, щоб варення не пригоріло. Готово!
Рецепт 4: Як варити варення з мандаринів з хурмою
Для приготування нам також знадобиться цукор. Всі інгредієнти беремо по 1 кілограму.
- Мандарини промиваємо, заливаємо окропом на 10 хвилин, занурюємо в холодну воду і залишаємо на ніч.
- Нарізаємо на маленькі часточки.
- Хурму моєму, ріжемо на дві частини, витягуємо м`якоть, прибираємо кістки.
- Фрукти змішуємо, насипаємо цукор, варимо 1 годину, остуджують.
- Варимо ще півгодини.
Варення з мандаринів: рецепт з додаванням яблук
Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти. Беремо 0,5 кілограма цитрусових, один кілограм яблук, воду і чайну ложку кориці. Такий десерт вийде особливо смачним і стане відмінною начинкою для випічки.
Варення з мандаринів, рецепт якого ви прочитаєте нижче, передбачає використання кислих яблук, щоб ласощі не вийшло нудотно-солодким.
- Мандарини моєму, видаляємо кістки, ріжемо на шматочки.
- У киплячу воду (1 л) насипаємо цукор і варимо 6 хвилин.
- В отриманий сироп кладемо мандарини на 15-20 хвилин.
- Ми залишаємо на годину, а самі в цей час займаємося яблуками.
- Їх ми промиваємо, сушимо, видаляємо кісточки і нарізаємо на шматочки.
- У половину літра окропу засипаємо яблука, варимо п`ять хвилин.
- Знімаємо з вогню і кладемо в холодну воду хвилин на 7-8.
- У воду, де «плавали» яблука, насипаємо цукор, варимо 10 хвилин на невеликому вогні.
- Ми залишаємо на годину, а самі повертаємося до мандаринів.
- Варимо 20 хвилин, при цьому не забуваємо розмішувати.
- Знову на годину «забуваємо» про них.
- Тепер готуємо яблука 10 хвилин і теж отставляем на 60 хвилин.
- Варимо мандарини 15 хвилин. До них засипаємо яблука в сиропі. Готуємо чверть години, при цьому постійно помішувати.
- Додаємо корицю і залишаємо на вогні ще на п`ять хвилин.
- Готове варення з мандаринів і яблук розливаємо по банках.
висновок
Варенням з малини, смородини або персиків вже нікого не здивуєш. Їх вміє готувати практично кожна господиня. Чого не можна сказати про незвичайний варення з мандаринів. Виявляється, в хід можна пустити навіть шкірку від цих екзотичних фруктів! Побалуйте себе і своїх близьких помаранчевим сонечком, яке намалює на губах посмішку навіть у найсумніший день. Варення з мандаринів стане головною прикрасою вашого столу. Смачного!
