Сирники без борошна приготувати нескладно. Головне - при замішуванні тіста дотримати необхідні пропорції і слідувати запропонованої технології. Таке частування сподобається тим, хто стежить за фігурою, але не хоче відмовляти собі в десертах. Втім, і переконаним ласунам воно припаде до смаку. Різноманітні варіанти створення корисних і апетитних сирників без борошна будуть представлені в цій статті.
Поради з приготування
Секрети створення описуваного нами страви полягають в основному у виборі відповідного сиру. Цей популярний продукт володіє різними характеристиками. Які з них важливі для приготування нашого десерту?
- Для створення сирників краще вибирати сир середньої кислоти.
- При цьому продукт не повинен бути надто рідким або сухим.
- Якщо сир дуже вологий, його потрібно позбавити від зайвої вологи. Для цього продукт можна підвісити в марлі або помістити під гніт.
- Надмірно сухий сир допустимо розбавити густою сметаною.
- Перед приготуванням тесту для сирників необхідно настоятися протягом півгодини, щоб відбулося повне об`єднання компонентів.
- У класичне блюдо не додають дріжджі, розпушувачі та інші інгредієнти, що впливають на обсяг випічки.
Рецепт без борошна і манки. складові
У цьому рецепті використовується мінімум продуктів. Це зробити дієтичні сирники без борошна смачними, корисними і дуже простими в приготуванні.
Інгредієнти для сирників:
- сир - 800 грамів;
- ваніль - за смаком;
- яйця - 2 штуки;
- рослинне масло (для смаження) - за смаком;
- борошно (для панірування) - за смаком.
Інгредієнти для соусу:
- сметана 15-процентна - чотири ложки (столові);
- вершки - чотири ложки (столові);
- ягоди (можна заморожені) - за смаком;
- цукор - три ложки (столові).
Рецепт без борошна і манки. Спосіб приготування
- Перш за все, необхідно взяти сир і висипати його в глибоку ємність для приготування тіста. При цьому потрібно стежити за тим, щоб він був зернистий і сухий, але не кислий - це може погано позначитися на смаку сирників.
- Далі сир слід розім`яти виделкою.
- Після цього в нього потрібно розбити яйця і додати ваніль. Потім все необхідно гарненько розмішати і довести до стану однорідної маси.
- Тепер, коли тісто готове, слід висипати в глибоку миску трохи борошна для панірування десерту. Далі з нього потрібно сформувати кульки, обкатати їх в борошні, а потім надати їм відповідну форму. Краще зробити сирники без борошна приплющеними і круглими - в такому вигляді вони краще прожарюються.
- Після цього необхідно поставити сковорідку на вогонь і налити в неї масло. Коли воно як слід розігріється, в нього потрібно викласти сирники. Далі слід почекати, поки вони підсмажаться з одного боку і перевернути на іншу. При цьому з боків не повинно залишитися сирого тесту - воно повинно повністю прихопити.
- Обсмажуючи сирники без борошна з манкою з іншого боку, краще накрити їх кришкою і залишити на три хвилини на слабкому вогні, для того щоб вони не тільки обсмажилися, а й пропеклися.
- Поки сирники доходять до потрібної кондиції, необхідно зробити соус. Для цього потрібно збити вершки з цукром в густу піну, а потім додати в неї сметану.
- Далі слід додати в соус заморожені або свіжі ягоди і все старанно перемішати.
- Блюдо готове! Тепер гарячі сирники без борошна можна викласти на тарілку, полити соусом і подати до столу.
Швидкі сирники з манкою. складові
Ця страва подобається і дітям, і дорослим. Сирники з сиру без борошна - відмінний варіант для сімейного чаювання. Щоб приготувати їх, вам будуть потрібні наступні продукти:
- сир - 600 грамів;
- манна крупа - дві-три ложки (столові);
- яйце куряче - дві-три штуки;
- цукор - три столові ложки;
- ваніль - на кінчику ножа;
- сіль - одна щіпка;
- рослинне масло - 50 грамів;
- родзинки - за смаком;
- сметана (джем, мед) - до смаку.
Швидкі сирники з манкою. Спосіб приготування
- Спочатку необхідно віночком збити яйця, поступово засипаючи в них манку. Далі продукти потрібно перемішати і дати їм настоятися протягом п`ятнадцяти-двадцяти хвилин.
- Після цього потрібно викласти сир в миску і змішати його з ваніллю, цукром, сіллю.
- Потім слід з`єднати манно-яєчну масу з сирною, покласти в неї родзинки і старанно все перемішати.
- Потім необхідно сформувати з отриманого тесту сирники без борошна. Рецепт говорить, що після цього потрібно поставити сковорідку на сильний вогонь і гарненько розігріти її.
- Далі слід знизити вогонь до помірного і додати в посуд рослинне масло.
- Потім необхідно обсмажити вироби по три-п`ять хвилин з кожного боку до отримання золотистої скоринки.
- Швидкі сирники без борошна готові. Їх потрібно подавати до столу теплими, разом з джемом, медом або сметаною.
Сирники з манкою і горіхом запечені. складові
Цей рецепт підійде всім прихильникам правильного харчування. Запечені сирники набагато корисніше смажених. Але на їх приготування піде більше часу.
Складові:
- сир домашній - 500 грамів;
- яйця курячі - чотири штуки;
- манка - дві третини склянки;
- масло вершкове - дві ложки (столові);
- цукор - за смаком;
- горіхи (будь-які) - півсклянки.
Сирники з манкою і горіхом запечені. Спосіб приготування
- Для початку слід з`єднати сир з вершковим розтопленим маслом, попередньо збитими яйцями і манкою.
- Далі в масу необхідно додати цукор. Кількість цього продукту залежить від особистих переваг і кислоти використовуваного сиру.
- Потім всі компоненти потрібно старанно перемішати.
- Після цього горіхи слід ретельно подрібнити і ввести в сирну масу.
- Тепер тесту необхідно постояти сорок хвилин в холодильнику.
- У цей час потрібно нагріти духовку до 180 градусів.
- Потім сирну масу слід викласти столовою ложкою на деко, застелене папером для випічки і надати їй форму сирників.
- Далі лист з майбутнім десертом необхідно помістити в розігріту духову шафу.
- запікати сирники в духовці без борошна потрібно двадцять-тридцять - в залежності від температури приготування. Потім прилад слід вимкнути і залишити в ньому випічку ще на кілька час. Вона повинна вийде пишною і ніжною.
Вівсяні сирники. складові
Деякі дієти для схуднення припускають повну відмову від мучного на користь клітковини і білків. Сирники, створені за викладеним нижче рецептом, повністю відповідають вимогам такого раціону харчування. Щоб зробити випічку солодкої, можна використовувати цукрозамінник - ласощі вийде смачним і некалорійним.
Складові:
- сир (знежирений) - 220 грамів;
- вівсяні висівки - півтори ложки (столові);
- яєчні білки - три штуки;
- сіль, зелень (кріп) - на смак;
- рослинне масло (для смаження) - за смаком.
Вівсяні сирники. Спосіб приготування:
- Перш за все, висівки необхідно перемолоти до консистенції борошна в кавомолці. Якщо такого приладу у вас немає, то вівсянку можна використовувати в цілому вигляді, проте в тісто тоді варто додати один курячий жовток.
- Далі потрібно зробити тісто. Для цього в глибокій ємності слід змішати всі інгредієнти - сир, висівки, яєчні білки. Якщо ви вважаєте, що тісто виходить рідким, то можете додати в нього жовток.
- Потім необхідно помити і дрібно порубати кріп і додати його в загальну масу разом з однією дрібкою солі.
- Після цього потрібно гарненько розжарити сковороду і змастити її маслом.
- Далі за допомогою столової ложки в неї слід викласти тісто і обсмажувати наші сирники по чотири хвилини з кожного боку на помірному вогні.
Тепер ви знаєте, як зробити сирники без борошна. Рецепти, запропоновані в нашій статті, дозволять без особливих клопотів приготувати цей низькокалорійний і корисний десерт. Смачного!
