Як відомо, медовуха, в тому вигляді, в якому її знаємо ми, з`явилася більше трьохсот років тому. «Розсмакували» чудовий напій вже ближче до нашого часу, в 20-му столітті. Смак, яким наділений напій, яскравий. Спробувавши лише раз, ви вже не зможете забути специфічне приємний післясмак. У ньому багато корисних мінералів і вітамінів. Це і робить медовуху ще більш привабливим напоєм.
особливості напою
Слід зазначити і те, що її фортеця відносно мала. А якщо бути більш точним, в медовуху міститься лише 10 оборотів, але часом зустрічається фортеця в 16 оборотів. Але відзначимо ще й той факт, що медовуха - не горілка, і універсального градуса в ній бути просто не може. Все залежить від способу виготовлення напою. Основу його складає мед, звідси і назва. Найчастіше медовуха без дріжджів, рецепт приготування якої частенько використовується в народі, містить в собі чудове поєднання ягід, спецій і меду. Саме це дає напою більш тонкий аромат і смак.
Які способи приготування медовухи більш популярні?
Отже, розглянемо кілька способів приготування напою. Кращий рецепт бездріжджовий медовухи в домашніх умовах, на думку багатьох людей, які перевірили його, розглянемо нижче. Нам потрібно взяти:
- 2 літри очищеної води.
- Близько 700 грамів меду (краще всього підходить квітковий).
- 300 грамів родзинок;
З цими невибагливими інгредієнтами ми і будемо працювати надалі. Додайте мед в воду (не окріп, а холодну). Помішуйте вміст обраної тари до утворення однорідної маси. Потім отриманий розчин слід помістити в тепле місце, накривши марлею каструлю або миску. Починає бродити продукт приблизно на третій день, в залежності від температури повітря в приміщенні, де він знаходиться.
При появі піни, густо покриває поверхню майбутнього напою, його слід процідити. Зробити це досить просто. Потрібно лише скласти марлю в кілька шарів і три-чотири рази процідити продукт бродіння через неї. Коли залишиться лише прозора рідина, очищена від піни і осаду, виливаємо її в банку / бутель. Це досить простий рецепт бездріжджовий медовухи в домашніх умовах, який можна сміливо використовувати на практиці.
Як правильно зберігати продукт?
Зберігатися вона там буде не менше трьох місяців. Важливо! Залиште майбутній напій в прохолодному темному місці для дозрівання. Інакше він може просто зіпсуватися. Цей популярний рецепт бездріжджовий медовухи в домашніх умовах актуальне вже багато років. Такий продукт - неміцний. За оборотами він не дуже вже випереджає сидр, утримуючи в собі не більше 2-4% алкоголю. До речі, відмінний спосіб зняти «похмільний синдром», коли організму потрібно допомогти впоратися з алкогольною інтоксикацією.
Ще кілька рецептів
Простий рецепт бездріжджовий медовухи відомий багатьом любителям слабоалкогольних напоїв, причому вдало використовується ними. Але цей рецепт специфічний, так як вишня надає особливого смаку підсумкового продукту. Для того щоб приготувати такий напій, потрібно використовувати такі інгредієнти:
- Вишня (стиглі ягоди, близько 5 кілограм).
- Вода - 1,3 літра.
- 2,5 літра меду.
Приступимо безпосередньо до виготовлення продукту. Насамперед очищаємо ягоди від кісточки. Ця дія необхідно виконати, так як вони можуть дати неприємну гіркоту напою, зіпсувавши його смак. Ретельно вимити ягоди після очищення. Готуємо розчин з меду і води в зазначених вище пропорціях. Потім заливаємо ягоди отримати розчин і залишаємо в теплі на три дні.
За цей час утворюється піна. Видаляємо її таким же чином, як і в попередньому рецепті. Це і буде основа, з якої вийде медовуха в домашніх умовах. Рецепт без дріжджів характерний відсутністю різкого присмаку. Це і є запорука створення ідеального напою, здатного сподобатися навіть найвибагливішим гурманам. Правда для того щоб оцінити цей смак, буде потрібно не менше трьох місяців. Але воно того варте!
Російський народний спосіб приготувати медовуху
З давніх-давен на Русі наші предки вміли готувати такий продукт, як медовуха в домашніх умовах. Рецепт без дріжджів бере витоки з дійсно далеких часів. Але доопрацьований і покращений потрапив до нас. Вам необхідно використовувати наступне:
- Пару літрів води.
- 400 грамів меду.
- Хміль (його потрібно небагато, всього лише одна столова ложка).
- Відома приправа - кардамон, також одна ложка.
Воду доводимо до кипіння, після чого виливаємо в емальовану каструлю, в яку заздалегідь кладемо мед. Розмішуємо вміст каструлі до повного розчинення основного інгредієнта. Кип`ятіння знадобиться проводити ще кілька разів (краще всього 5 разів, починаючи з наступного дня, з перервами в кілька годин). Додати хміль потрібно при першій термічній обробці.
А ось кардамон додаємо в уже остуженную рідина і розмішуємо її. Охолоджені основу для майбутнього напою заливаємо в пляшки, банки. Важливо не заповнювати їх повністю. Таким чином у вас виходить медовуха без дріжджів. Рецепт приготування в домашніх умовах такого продукту дуже корисно освоїти. Напій не тільки не завдає шкоди організму, але і зміцнює імунітет і є вельми корисним.
яблучна медовуха
Вашій увазі пропонується розглянути, як же готується медовуха в домашніх умовах, рецепт. Бездріжджова медовуха більш проста в приготуванні.
Вам потрібно використовувати такі нехитрі інгредієнти, як:
- основа - мед, 1 літр;
- вдвічі більше знадобиться очищеної води, некип`яченої;
- свіжовичавлений сік солодко-кислих яблук (1,5 літра).
Процедура виготовлення яблучної медовухи проста. Трохи підігрійте воду, для більш комфортного розчинення в ній меду. додайте туди яблучний сік і перемішайте все до утворення однорідної рідини. Для настоювання злийте рідину, що вийшла в чисту каструлю або миску (ролі не грає) і залиште в приміщенні, де тепліше.
Рідина почне покриватися рясним шаром піни (приблизно через пару днів). Тоді слід її процідити за допомогою марлі, складеної в кілька разів, для кращої фільтрації. Отриману суміш зливаємо в пляшки і поміщаємо в прохолодне місце (холодильник, підвал і т. Д.). Насолодитися вишуканим смаком напою ви зможете через кілька місяців (бажано пробувати після закінчення 4-х). Така медовуха в домашніх умовах без дріжджів і кип`ятіння буде просто незамінна на будь-якому застілля. Освіжаюча і бадьорить, вона лише прикрасить ваш святковий стіл.
виноградна медовуха
Готується така медовуха в домашніх умовах. Рецепт без дріжджів робить її малооборотістой. Це і привертає до неї увагу. Присмак у такого напою вельми цікавий. Виноград надає йому пікантності. Отже, ви повинні використовувати:
- Виноград. Найкраще підійде білий, ранній сорт столового винограду. Його знадобиться близько двох кг.
- Те, без чого медовуха не може називатися такою - мед. Використовуємо 1 літр.
- Води знадобиться близько двох з половиною літрів, можна менше, але не перевищувати цей показник.
Залийте ягоди винограду розчиненим у воді медом. Кип`ятити не потрібно! Розмішайте і залиште основу для напою в теплій кімнаті, не накриваючи кришкою. Залежно від температурного режиму сусло почне виділяти піну. Коли кількість піни буде високим, потрібно профільтрувати рідину через марлю кілька разів. Розлийте по пляшках (без попереднього заповнення системи до кінця на третину) і залиште в холодильнику або підвалі. Через пару місяців у вас вийде чудова медовуха в домашніх умовах. Рецепт без дріжджів доведеться вам до вподоби лише в тому випадку, якщо ви не є шанувальником «важких» напоїв, що містять багато алкоголю.
Медовуха зі смородиною
Робиться медовуха в домашніх умовах. Рецепт без дріжджів і кип`ятіння трохи затримує терміни приготування напою, але ніяк не погіршує його смакові якості. Готується така медовуха просто. Для цього знадобляться:
- Вода проста, що не кип`ячена, бажано фільтрована - близько одного літра.
- Півлітра меду.
- Півтора літра свіжого соку смородини.
Змішуємо всі інгредієнти до отримання однорідної розчину. Ми залишаємо масу в сухому теплому місці для бродіння. Потім фільтруємо, через три-п`ять днів, для позбавлення від кісточок смородини і утворилася піни. Розливаємо рідина в ємності (банку, пляшка) і ставимо в прохолодне місце для того, щоб продукт настоявся і «дозрів». Пробувати можна вже через пару місяців з моменту розливу.
Трохи про медовуху в цілому
Існує ще безліч різноманітних способів і рецептів приготування цього дивовижного напою. Всі вони гарні по-своєму. Але одне можна сказати напевно - медовуха дійсно відмінно поєднується з будь-якими десертами, підходить для вживання в лікувальних цілях. Та й взагалі любителям смачних слабоалкогольних напоїв просто не може не подобатися цей яскравий представник.
Ви можете самостійно приготувати такий напій по одному з вище запропонованих рецептів. Але освоївши техніку приготування медовухи, ви з легкістю зможете придумати свій унікальний рецепт з додаванням будь-яких прянощів, спецій, «секретних» інгредієнтів і так далі. Одним словом - експериментуйте і у вас обов`язково все вийде! Інакше і бути не може!
Єдиним недоліком напою можна назвати лише час його приготування.
