Як приготувати полуничний лікер в домашніх умовах? Рецепт з фото

Знаючі люди стверджують, що можна без особливих зусиль виготовити полуничний лікер в домашніх умовах. З цим можна погодитися, тільки переконавшись на власному досвіді.

Спрощений варіант

Останнім часом на прилавках магазинів вже не знайти тих смачних ароматних лікарів, що були ще в радянські часи. Якість алкогольної продукції помітно погіршився. Можливо, тому багато людей стали робити спиртні напої самостійно. Особливо це стосується лікарів. Тим, хто тільки починає вивчати секрети домашнього виноробства, можна порадити варіант, в якому беруть участь тільки два основних інгредієнта: ягоди і цукор. Щоб з такого складу приготувати смачний полуничний лікер в домашніх умовах, потрібно діяти в такій послідовності:

1. Ягоди ретельно перебрати, видаляючи хвостики.
2. Потім перекласти їх в заздалегідь простерилізовані трилітрові банки до того місця, де починається звуження горловини.
3. Зверху насипати цукор. Його кількість залежить від солодощі ягід.
4. Вміст залити доверху горілкою.
5. Щільно закрити банки кришками і залишити їх в якомусь темному місці.

Через три місяці їх можна буде дістати. Залишиться тільки процідити вміст і перелити отриманий напій в пляшки. Дивний полуничний лікер в домашніх умовах виходить не гірше того, що продають у магазинах.

тонкощі технології

Той же самий рецепт можна трохи видозмінити. Для цього продукти треба взяти в наступному співвідношенні: на кожні 3 кг полуниці літр горілки, півтора кілограма цукру і повний стакан води.

Зміни торкнуться лише самої технології приготування напою:

1. Ягоди треба перебрати, вимити і розрізати уздовж навпіл.
2. Потім скласти їх в бутель відповідного розміру, залити горілкою і залишити на час далеко від прямих сонячних променів. Щодня вміст потрібно злегка збовтувати.
3. Через два тижні все процідити через кілька шарів марлі.
4. Рідина відставити убік, а ягоди знову залити горілкою і в тіні протримати ще два тижні, щодня струшуючи.
5. Масу знову процідити і обидві рідини з`єднати разом.
6. Частину, що залишилася полуницю залити водою (кип`яченою), збовтати і знову злити через марлю.
7. Отриману рідку суміш додати до вже наявної настоянці і перелити її в пляшки.

Через 14 днів буде готовий відмінний полуничний лікер. У домашніх умовах він завжди стає смачнішою.

прискорений варіант

Можна виготовити такий полуничний лікер в домашніх умовах, рецепт якого дозволить набагато скоротити період очікування. Знадобляться такі інгредієнти: на півкілограма полуниці 400 г цукру, трохи лимонної кислоти і півтори пляшки (750 мл) горілки.

Готується напій не зовсім звичним способом:

1. Ягоди для цього способу підійдуть як свіжі, так і заморожені. У першому випадку їх треба промити і видалити все непотрібне (сміття і хвостики).
2. Підготовлені продукти перекласти в блендер і гарненько збити, додавши трохи лимонної кислоти.
3. Готову масу протерти через пластмасове сито і додати до неї горілку.
4. Рідина перелити в порожні пляшки і поставити туди, де темно.

Вже через пару тижнів можна буде розповідати друзям, як був зроблений власними руками полуничний лікер в домашніх умовах. Рецепт нескладний, і повторити його нікому не складе труднощів. Напій можна вживати в чистому вигляді або використовувати для приготування різних коктейлів.

вибір компонентів

Щоб розібратися, як приготувати полуничний лікер в домашніх умовах, на самому початку треба усвідомити, що для міцних алкогольних напоїв не обов`язково використовувати горілку. Може підійти практично будь-яке спиртне, яке є в наявності. Головне, щоб фортеця його була не нижче 40 градусів. В цьому випадку необхідно:

1. Підготовлену полуницю засипати в чисту ємність і залити повністю будь-яким алкоголем: ромом, коньяком або навіть спиртом. Суміш повинна постояти близько півтора тижнів.
2. Потім зварити сироп, використовуючи на півтора літра води всього кілограм цукру.
3. Ягідну масу процідити.
4. Отриману рідину з`єднати з сиропом і розлити напій по пляшках.

Лікер готовий, і тепер їм уже можна пригощати друзів. Максимум задоволення і гарний настрій в цьому випадку будуть гарантовані. Насичений смак і приємний аромат доповнять будь-яку розмову. А гостям не обов`язково розповідати, як приготувати полуничний лікер в домашніх умовах. Нехай це залишиться таємницею господаря.

різноманітність смаку

Є ще один варіант, як зробити полуничний лікер в домашніх умовах. Для цього буде потрібно мати в наявності не зовсім звичайний набір інгредієнтів: на 4 кг полуниці стільки ж цукру, 6 л спирту (75-процентного) і 8 повних склянок білого сухого вина.

У цьому випадку роботу потрібно вести в такій послідовності:

1. Спочатку чисту промиту полуницю розкласти в банки, залити спиртом і залишити в спокої на 14-15 днів.
2. Після закінчення часу суміш потрібно процідити, а самі ягоди добре віджати. Для цього марлю краще використовувати в п`ять складань.
3. З вина і цукру приготувати звичайний сироп.
4. З`єднати його з спиртовою настоянкою і знову процідити, щоб рідина була без дрібних частинок і не нагадувала собою густу суспензію.

Тепер готовий лікер можна вилити в красивий графин і подати до столу, а час, що залишився кількість розподілити по пляшках і поставити в бар. Гарного напою ніколи не буває багато. Він стане в нагоді для будь-якого торжества, тихої бесіди або дружньої вечірки.

Без поспіху

Деякі думають, що робити полуничний лікер в домашніх умовах швидко. Але це не вірно. Для будь-якого процесу необхідно час. Тим більше якщо мова йде про процес настоювання. Тут поспіх може піти тільки на шкоду. Для такого напою знадобиться чотири основні компоненти, які можна взяти в наступному співвідношенні: на 1 кг ягід таку ж кількість цукру, літр кип`яченої води і пляшка (півлітра) горілки.

Процес можна трохи прискорити:

1. Приготувати звичайним способом сироп з води і цукру.
2. Залити ним вимиту полуницю, розподілену по об`ємним бутлях. Суміш повинна настоятися не менше 12 днів.
3. Після цього масу треба добре процідити і з`єднати з горілкою.
4. Щоб рідина була більш прозорою, процес фільтрації потрібно повторити.
5. Отриманий напій і є той самий довгоочікуваний лікер з полуниці.

Робити його зовсім не важко. Зате скільки задоволення він може доставити тому, хто не полінувався і витратив зовсім небагато часу на його приготування.

На будь-який смак

Багато знайдеться охочих дізнатися секрет того, як зробити самому полуничний лікер. Рецепт приготування в домашніх умовах можна змінювати на свій розсуд. Головне, треба пам`ятати, що це - напій, в якому важливі не градуси, а смак. Саме завдяки йому лікер довгий час вважався доступним тільки аристократам і людям з вищого світу. Крім того, медики стверджують, що він робить позитивний вплив на здоров`я людини і здатний навіть відновлювати його життєві сили. У розумних дозах він покращує кровообіг і нормалізує тиск.

А жінки з його допомогою можуть поліпшити колір обличчя і загальний стан шкіри. Зробити вдома такий лікувальний настій не складе труднощів. Весь процес складається з двох стадій: зброджування і купажування. Для надання особливого смаку і аромату іноді використовуються різні спеції: кориця, імбир, кардамон або гвоздика. Взяти, приміром, рецепт, в якому присутні: 400 г ягід полуниці, літр будь-якого коньяку, 0,2 кг цукрового піску, 5 горошин перцю чорного і стручок ванілі.

Спосіб приготування:

1. Чисті ягоди скласти в чисту банку.
2. Зверху всипати всі інші компоненти. Перець попередньо розчавити.
3. Банку закрити і поставити в льох на 10-15 днів. Треба не забувати щодня приходити і струшувати ємність.
4. Як тільки підійде час, відкрити банку, а вміст процідити. Для цього використовувати тканину, складену в декілька шарів.

Готовий напій можна відразу дегустувати або вилити в підготовлену тару.