Як можна готувати кабачки? Тушковані з м`ясом, вони виходять дуже смачними і ситними. Також такий продукт нерідко готують разом з грибами та іншими овочами.
У цій статті ми розглянемо кілька рецептів смачних і ситних страв, основою яких виступають молоденькі кабачки.
Смачно готуємо кабачки
Тушковані з м`ясом, такі овочі ідеально підходять до обіду або вечері. Більш того, нерідко деякі господині подають таку страву до святкового столу.
Так як готуються кабачки тушковані з м`ясом? Для цього нам можуть знадобитися такі інгредієнти:
- телятина без кісток свіжа (бажано брати шматок з невеликою кількістю жиру) - близько 500 г;
- сіль кухонна, подрібнений перець - додавати на свій розсуд;
- цибулини солодкі великі - 2 головки;
- морквина свіжа - 1 середня шт .;
- кабачки невеликі молоді - 2 шт .;
- яйце куряче - 1 невелика шт .;
- паста томатна - 2 великих ложки;
- майонез не дуже великий жирності - 3 великих ложки.
готуємо продукти
Як слід готувати кабачки тушковані з м`ясом? Рецепти з фото такого блюда дозволяють побачити, що для цього потрібна наявність простих і доступних продуктів. Для початку необхідно обробити основний овоч.
Кабачки гарненько миють, зрізають пупки і очищають від шкірки (якщо вона жорстка). Після цього овочі ділять поперек на 3 або 4 частини (висотою 6 см). Далі з отриманих шматочків виймають всю серединну частина з кісточками. В результаті таких дій у вас повинні вийти своєрідні стаканчики без денця.
Як тільки основа для страви буде підготовлена, приступають до створення начинки. Для цього використовують свіжу телятину. Її гарненько миють, зрізують всі неїстівні частини і подрібнюють в м`ясорубці разом з солодкими цибулинами.
Поперчивши і посолити отриманий фарш, до нього додають дрібно натерту моркву і куряче яйце. Змішавши продукти руками, приступають до формування страви.
Процес приготування смачного обіду
Перш ніж приготувати кабачки тушковані з м`ясом, їх слід правильно сформувати. Для цього овочеві стаканчики щільно начиняють фаршем і поміщають їх в глибоку каструлю. Далі блюдо солять і перчать за смаком, а також присмачують томатною пастою і не дуже жирним майонезом.
У самому кінці фаршировані кабачки заливають водою. При цьому рідина повинна не покривати вироби на 2-3 см. У процесі термічної обробки овочі самі виділять сік, заповнивши каструлю смачним і ароматним бульйоном.
Встановивши посуд на сильний вогонь, воду доводять до кипіння. Після цього температуру зменшують до мінімуму. Закривши блюдо кришкою, його гасять протягом години. За цей час кабачки і м`ясний фарш повинні повністю приготуватися. Їх акуратно виймають з каструлі і мають у своєму розпорядженні на тарілці. До столу такий незвичайний обід підносять разом з скибочкою хліба і рубаною зеленню.
Кабачки тушковані з м`ясом, в мультиварці приготовані
Кабачки - універсальний овоч, використовуючи який можна зробити абсолютно різні страви. Найбільш простий варіант приготування ситного обіду був представлений вашій увазі вище. Якщо ви хочете зробити більш незвичайне блюдо, то пропонуємо скористатися даними рецептом. Для його реалізації нам будуть потрібні:
- грудки курячі свіжі - близько 500 г;
- сіль кухонна, подрібнений перець - додавати на свій розсуд;
- цибулини солодкі великі - 2 головки;
- морквина свіжа - 1 середня шт .;
- кабачки невеликі молоді - 2 шт .;
- рис довгий - frac12- склянки;
- помідори свіжі - 2 невеликих шт .;
- огірки солоні - 2 шт .;
- капуста цвітна - 150 г;
- квасоля стручкова заморожена - 200 г;
- соняшникова олія - 2 великих ложки.
обробляємо інгредієнти
Кабачки тушковані з м`ясом і рисом готуються легко і просто. Для початку необхідно обробити основний овоч. Його миють, очищають від шкірки і пупков, а потім ділять вздовж навпіл. Вийнявши з половинок кабачків м`якоть з насінням, їх ріжуть навпіл або на 3 частини, формуючи своєрідні човники. Після цього приступають до приготування начинки. Для цього курячі грудки очищають від кісточок і шкірки, а потім подрібнюють в м`ясорубці разом з однією головкою ріпчастої цибулі. Далі до інгредієнтів додають перець, сіль і довгий рис (НЕ відварювати). Змішавши всі компоненти, приступають до обробки інших продуктів.
Морквину, солоні огірки і свіжі помідори ріжуть кружечками, а цибулину - кільцями. Що стосується капусти, то її гарненько миють і поділяють на дрібні суцвіття.
Процес формування страви
Як слід готувати кабачки тушковані з м`ясом і овочами? Для початку блюдо необхідно сформувати. Нарізані кабачки заповнюють фаршем, а потім викладають на дно чаші мультиварки. Далі до інгредієнтів додають соняшникову олію, трохи спецій, кружечки моркви, солоних огірків і свіжих помідорів, а також кільця ріпчастої цибулі.
Вливши до інгредієнтів невелику кількість води (близько 1 склянки), їх закривають кришкою і готують в режимі гасіння протягом 40 хвилин. З плином часу до продуктів додають суцвіття капусти і стручкову квасолю. У такому складі обід гасять ще близько 20 хвилин.
Підносимо до обіду
Як тільки мультиварка проінформує вас про закінчення термічної обробки, блюдо можна сміливо розподіляти по тарілках. Додавши в кожну порцію не тільки кабачки з фаршем і рисом, а й овочі з бульйоном, обід подають до столу разом з великою кількістю рубаної зелені і скибочкою свіжого хліба.
Простий варіант приготування смачного обіду
Якщо вам не хочеться начиняти кабачки фаршем, то пропонуємо зробити таке блюдо в спрощеному вигляді. Для цього нам знадобляться наступні продукти:
- курячі стегенця свіжі - 2 шт .;
- сіль кухонна, подрібнений перець - додавати на свій розсуд;
- цибулини солодкі великі - 2 головки;
- морквина свіжа - 1 середня шт .;
- картопля великий - 2 шт .;
- помідори свіжі - 2 невеликих шт .;
- огірки свіжі - 2 шт .;
- часникові зубчики - 2 шт .;
- кабачки невеликі молоді - 2 шт .;
- зелень будь-яка - великий пучок;
- квасоля стручкова морожена - 200 г;
- соняшникова олія - 3 великих ложки.
Процес обробки компонентів
Перш ніж приготувати кабачки тушковані з м`ясом і картоплею, слід обробити всі компоненти. Курячі стегенця ріжуть великими шматочками разом зі шкірою і кістками, а потім приступають до підготовки овочів.
Цибулини, кабачки і картопля шаткують кубиками, моркву труть на крупній тертці, а помідори і огірки ріжуть кружечками. Також окремо споліскують зелень і рубають її ножем.
Термічна обробка
Щоб приготувати кабачки тушковані з м`ясом і картоплею, необхідно використовувати товстостінну каструлю. У неї вливають олію, а потім викладають шматочки м`яса, цибулини і морква. Всі інгредієнти присмачують спеціями і смажать на середньому вогні близько frac14- години.
Як тільки курячі стегенця придбають золотистий відтінок, їх по черзі покривають кабачками, картоплею, огірками, помідорами і стручкової квасолею. Залив інгредієнти водою і присмачивши спеціями, їх накривають кришкою і доводять до кипіння.
Після того як бульйон в каструлі почне кипіти, вогонь зменшують до мінімуму, а кришку щільно закривають. У такому вигляді овочевий обід з куркою готують протягом 65 хвилин.
Перед вимиканням плити блюдо присмачують рубаною зеленню і подрібненим часником.
Як підносити членам сім`ї?
Як бачите, тушковані кабачки з м`ясом птиці і картоплею готуються легко і швидко. Після того як блюдо буде піддано термічній обробці, його викладають на тарілку і в гарячому вигляді підносять членам сім`ї. Додатково до такого овочевому асорті подають скибочку хліба і сметану (за бажанням).
