Шарлотка - французький пиріг, давно завоював величезну популярність у російських громадян. Класичний рецепт бісквітного тіста з додаванням яблук знає кожна господиня. Люблять такий пиріг за швидкість приготування, доступність і легкість.
Ви навіть не здогадуєтеся, скільки оригінальних варіацій придумано кулінарами. Тісто для випічки робиться з молока, води, кефіру. В якості начинки використовуються будь-які фрукти, ягоди, сир. У літній період багато кухарів додають суницю, вишню, персики або полуницю.
Пиріг виходить дуже ароматним, соковитим і ніжним. У публікації будуть приведені цікаві рецепти, з яких ви дізнаєтеся, як робиться шарлотка з полуницею без зайвих витрат грошей, сил і часу. До речі, фрукти можна компонувати між собою, виходить незвичайно і смачно.
Фруктово-ягідний пиріг
Хочете порадувати домочадців чимось смачненьким? Обов`язково приготуйте повітряне виріб з яблуками і полуницею. Апетитний вигляд і незрівнянний аромат вбивати наповал будь-кого. До того ж шарлотка з полуницею відрізняється користю для організму.
Для виготовлення тіста знадобиться наступний набір продуктів:
- п`ять яєць (можна використовувати менше, тільки пиріг буде низьким);
- 10 г розпушувача;
- 250 г борошна;
- цукровий пісок в кількості 150 г;
- ванілін.
Щоб шарлотка з полуницею вийшла соковитою, нам необхідно взяти півкілограма свіжої або замороженої ягоди, п`ять кисло-солодких яблук, корицю. Також запасіться крохмалем, соняшниковою олією, пергаментним папером і підготуйте лист.
покрокове керівництво
Спочатку замісити тісто. Яйця потрібно збити з цукром в пишну піну. В іншій ємності з`єднуємо борошно з розпушувачем і ваніліном. Обидві суміші необхідно ретельно перемішати до отримання однорідної консистенції.
Тепер займемося фруктами. З яблук видаляємо шкірку і насіння, нарізаємо шматочками. Полуницю ділимо на кілька частин.
Деко застилає пергаментом, просочуємо маслом. Зверху укладаємо яблука, посипаємо корицею і крохмалем. Наступним шаром буде полуниця. Заливаємо фрукти тестом. Акуратно розрівнюємо за допомогою вилки, щоб шарлотка з полуницею вийшла рівною і красивою.
Ставимо в розігріту духову шафу на півгодини при 150 С. Коли шарлотка буде готова, потрібно дочекатися повного її охолодження і тільки потім виймати з форми, присипавши цукровою пудрою.
Шоколадна шарлотка з полуницею в мультиварці
Швидко і легко можна спекти будь-яку здобу, якщо у вас є мультиварка. Досить закласти в неї всі інгредієнти, і можна не турбуватися, що пиріг підгорить або НЕ пропечеться. Творити кулінарні шедеври з мультиваркою - суцільне задоволення. Необхідні компоненти:
- три яйця;
- склянка борошна;
- 60 г какао-порошку;
- цукровий пісок (150 г);
- 50 г вершкового масла;
- ванілін;
- дві склянки полуниці.
Послідовність дій
Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо в різних ємностях до білого кольору з цукром. Обидві маси необхідно з`єднати. Потім потрібно просіяти борошно, додати какао і ванільний пісок. Перемішувати тісто слід акуратно, щоб не утворилося грудочок. Повинна вийти однорідна в`язка маса, що нагадує рідку сметану.
Змащуємо вершковим маслом чашу мультиварки, викладаємо половину нарізаної полуниці, заливаємо тестом. Поверх красиво укладаємо залишилися ягоди. Встановлюємо опцію «Випічка». Шарлотка з полуницею в мультиварці готується 45-50 хв. Відразу після випікання не відкривати кришку, даємо пирогу постояти 10 хвилин, щоб не пропала його пишність. Подаємо з джемом, сметаною або згущеним молоком. Також не забудьте заварити чай.
Сирна шарлотка з полуницею (рецепт для мультиварки)
Наступний варіант підійде в якості ранкової трапези дітям. Ніжна структура пирога в поєднанні з ягодами не залишить байдужим жодну дитину. Крім того, це ще корисно. Нам знадобляться:
- триста грам натурального сиру 5% жирності;
- п`ять яєць;
- 200 г борошна;
- ванілін;
- цукровий пісок (100-150 г);
- вершкове масло (100 г);
- свіжі ягоди полуниці (350 г).
Інструкція
Підготуємо сир: гарненько перетремо його з frac12- частиною цукру, потім додамо розм`якшене масло (шматочок залиште для смазкиванія чаші мультиварки). Окремо збиваємо білки і жовтки, поступово вводимо цукор. Змішуємо пишні яєчні маси, додаємо борошно (бажано просіяти) і ванілін.
Оброблене маслом дно мультиварки покриваємо шматочками ягід (половина порції), заливаємо тестом, знову укладаємо полуницю. При бажанні можна посипати ваніллю або корицею. Включаємо функцію «Випічка» на 60 хвилин. Повітряної і ароматною виходить шарлотка з полуницею. Рецепт до непристойності простий, а пиріг приголомшливо смачний.
Ніжний пиріг на кефірі
відмінний рецепт випічки на швидку руку. Інгредієнти для приготування:
- стакан кефіру;
- 250 г борошна;
- три яйця;
- столова ложка розпушувача;
- цукровий пісок за смаком;
- свіжі ягоди полуниці.
Технологічний процес
Розміщуємо яйця в блендер, збиваємо в густу піну. Тонкою цівкою всипаємо цукор. Просіваємо борошно, додаємо розпушувач і вливаємо кисломолочний напій. Розподіляємо тісто по деку, поверх викладаємо нарізані ягоди. Ставимо випікатися на 45 хв. Шарлотка з полуницею в духовці виходить м`якою, повітряної і неймовірно смачною. Присипте готовий пиріг цукровою пудрою і прикрасьте листочком м`яти. Такий десерт з`їдається миттєво.
Шарлотка з полуницею (фото представлено в нашому матеріалі) може подаватися з кулькою морозива, солодкими соусами (карамельним, сметанним, шоколадним, фруктовим). Обов`язково приготуйте гарячий чай, какао або кави. Насолоджуйтесь смаковими якостями кондитерського виробу і заряджайтеся позитивними емоціями. Приємного чаювання!
