Як і з чого зробити закуски до шашлику? Цим питанням задаються дуже багато господинь. Адже мало приготувати м`ясо на вугіллі, треба його ще правильно подати до столу.
У цій статті ми розповімо вам про те, які найкраще підходять салати до шашлику. Закуски і гарніри приготувати до такого обіду зовсім нескладно. Головне - строго дотримуватися рецептурних правил і використовувати відповідні продукти.
Салати і закуски до шашлику: що приготувати?
М`ясо, обсмажене на вугіллі, являє собою дуже ситне і калорійне блюдо. Тому більшість кулінарів намагаються подавати до нього тільки легкозасвоювані салатики. Як правило, для їх приготування використовують свіжі овочі та зелень. Але про все по порядку.
Так що приготувати до шашлику? Закуски до такого м`яса можуть передбачати застосування різних продуктів. Однак найбільш популярними є огірки та помідори. Використовуючи їх, ви можете легко і швидко зробити знаменитий салат «Грецький». Для цього нам знадобляться:
- солодкий перчик жовтий - 1 шт .;
- помідори черрі - 8 шт .;
- огірки молоденькі свіжі - 3 шт .;
- цибуля червоний - 1 середня головка;
- листочки зелені - за смаком;
- маслини в банку - 50 г;
- сир фета - 120 г;
- сіль, мед, перець, оливкова олія, гірчиця - використовувати потроху для приготування соусу.
Обробка компонентів
Салатики і закуски до шашлику повинні добре і швидко засвоюватися організмом, не надаючи відчуття тяжкості. Саме таким і є салат «Грецький». Для його приготування слід обробити всі овочі. Їх гарненько миють і чистять. Огірки і солодкий перчик шаткують часточками, маленькі помідори - половинками, а червона цибуля - півкільцями.
Також окремо змішують сіль, мед, перець, оливкова олія і гірчицю. Отриману масу використовують для заправки салату.
Формування страви і його подача до столу
Салати і закуски до шашлику повинні бути не тільки дуже смачними, а й красиво оформленими.
Для приготування грецького страви в одній мисці з`єднують помідори, солодкий перчик, огірки і червоний лук. Заправивши продукти соусом, їх гарненько перемішують і викладають в салатник, дно якого заздалегідь застеляють листочками зелені. Після цього закуску прикрашають маслинами і кубиками сиру фета. У такому вигляді блюдо відразу ж подають до смаженого м`яса.
Традиційна турецька закуска для шашлику
Турецький цибульний салатик дуже часто пропонують до барбекю в різних ресторанах і кафе. Він дуже добре поєднується з шашликом, і тому користується величезною популярністю серед господинь.
Отже, щоб зробити смачний і ароматний салат, нам знадобляться наступні компоненти:
- цибуля солодкий ріпчаста - приблизно 4 великі головки;
- сіль - використовувати на свій смак;
- сумах (кисла спеція) - на свій розсуд;
- олія оливкова без аромату - 5 великих ложок;
- листочки салату зелені - 4 шт .;
- петрушка свіжа - використовувати за смаком.
Процес приготування
Зазвичай закуски до шашлику готуються досить швидко. І турецька салатик в цьому - не виняток. Для його приготування необхідно використовувати тільки білий і солодкий лук. Його очищають від лушпиння і дуже тонко ріжуть півкільцями. Далі овоч викладають в глибоку тарілку, посипають сіллю і гарненько перетирають руками.
Додавши до цибулі питну воду, його залишають в такому вигляді на кілька хвилин. Це необхідно для того, щоб з овоча пішла вся зайва гіркота.
Ретельно промивши продукт кілька разів, до нього додають сумах. Цю спецію слід викладати у великій кількості. Від цього смак закуски тільки виграє.
Змішавши компоненти, до них по черзі додають подрібнене листя салату і свіжу петрушку. Кількість даних продуктів залежить від вашого смаку.
В останню чергу до закуски додають оливкове масло і ще трохи солі. Добре перемішавши продукти, їх відразу ж подають до шашлику як дуже смачного і ароматного салату.
Теплий салат з баклажанами
Закуски до шашлику можна приготувати зі свіжих овочів, а можна загасити їх разом з ароматними спеціями.
Щоб зробити смачний теплий салат до смаженого м`яса, нам знадобляться наступні компоненти:
- баклажани свіжі - 2 шт .;
- цибулини великі - 2 шт .;
- солодкий перчик - 1 шт .;
- оливкова олія - 50 мл;
- помідори м`ясисті - 2 шт .;
- морквина соковита - 2 шт .;
- сіль, зелень, перець, різні спеції - використовувати за смаком.
готуємо інгредієнти
Що приготувати до шашлику? Звичайно ж, теплий салат. Така закуска є універсальною. У ще не остившем вигляді вона може послужити як гарнір, а в охолодженому стані стане чудовою альтернативою баклажанної ікрі.
Отже, для приготування теплого салату всі овочі гарненько миють і очищають від кінчиків, шкірки, насіння і іншого. Далі приступають до їх подрібнення (баклажани попередньо витримати в солоній воді близько півгодини).
Свіжі баклажани, м`ясисті помідори і солодкий перчик нарізають невеликими кубиками, моркву труть на тертці, а солодкі цибулини шаткують півкільцями.
Термічна обробка
Після того як овочі будуть подрібнені повинні чином, приступають до їх тепловій обробці. Для цього в товстостінній посуді розігрівають оливкова олія, а потім викладають ріпчасту цибулю і кілька хвилин його обсмажують.
Як тільки овоч підрум`яниться, до нього додають баклажани, морква і солодкий перець. Посолити і поперчити компоненти, їх смажать близько 5-10 хвилин. Домігшись часткової м`якості інгредієнтів, до них додають подрібнені помідори, зелень і різні спеції.
Змішавши продукти ложкою, їх накривають кришкою і тушкують у власному соку протягом 10 хвилин. За цей час всі овочі повинні стати м`якими, утворивши собою смачний і густий салат.
Подача до м`яса
Тепер ви знаєте, що приготувати до шашлику смачне і швидке. Після того як баклажанний салат буде готовий, його викладають в креманку і подають до столу разом з смаженим м`ясом. Якщо охолодити таке блюдо, то його добре використовувати в якості ікри. Для цього закуску товстим шаром наносять на скибочку хліба і вживають отриманий бутерброд разом з м`ясом.
Робимо капустяний гарнір до м`яса
Смачні, корисні та легкі салати і закуски до шашлику покликані покращувати травлення і сприяти засвоєнню смаженого м`яса. Для приготування таких страв можна використовувати абсолютно різні продукти. Однак в даному розділі статті ми вирішили представити вам покроковий рецепт вітамінного гарніру, що складається з капусти і моркви. Для його реалізації необхідно підготувати:
- капусту свіжу білокачанну - 1/3 середнього вилка;
- морква - 1 шт .;
- цукровий пісок - 1,5 десертні ложки;
- рослинне масло - 3 великі ложки;
- оцет столовий 6% - за бажанням (1 десертна ложка);
- сіль - використовувати на свій смак.
обробляємо овочі
Легкі закуски до шашлику, які не потребують теплової обробки, готуються в лічені хвилини.
Щоб зробити вітамінний гарнір до смаженого м`яса, слід підготувати всі овочі. Білокачанну капусту миють, очищають від небажаних елементів, а потім дуже тонко шаткують довгою соломкою. Також окремо обробляють морква. Її натирають на самій дрібній тертці.
Формуємо і подаємо до столу
Для формування вітамінного гарніру капустяну соломку викладають в миску, а потім додають до неї подрібнену моркву і сіль. Обидва овоча ретельно мнуть руками до тих пір, поки не стане виділятися сік. Даний процес може забрати у вас близько 5-7 хвилин.
Як тільки крізь пальці почне просочуватися рідина, до овочів додають цукровий пісок і рослинне масло (при бажанні можна влити трохи столового оцту).
Змішавши компоненти ложкою, їх викладають на тарілку, а поруч розміщують готовий шашлик.
Закуска овочева з лаваша
Якщо ви не знаєте, які закуски подати до смаженого на вугіллі м`яса, то пропонуємо зробити рулет з лаваша. Такий виріб послужить відмінним доповненням до шашлику і замінить звичайний хліб.
Щоб зробити рол з тонкого лаваша, нам знадобляться наступні компоненти:
- помідори - 2 шт .;
- огірки - 2 шт .;
- цибулини солодкі - 2 шт .;
- сіль - на розсуд;
- зелень свіжа - на розсуд;
- майонез невеликий жирності або сметана - близько 100 г;
- лаваш тонкий - 1-2 шт .;
- сир твердий - близько 80 м
приготування
Перш ніж зробити овочевий рулет з лаваша до шашлику, необхідно підготувати всі продукти. Помідори ріжуть тонкою соломкою, огірки - кружечками, а солодкий лук - півкільцями. Що стосується свіжої зелені, то її дрібно рубають гострим ножем. Також натирають на дрібній тертці твердий сир.
Після обробки продуктів приступають до формування рулету. Для цього лаваш розстеляють на плоскій поверхні, а потім покривають його тертим сиром, кружальцями огірків, соломкою помідорів і півкільцями цибулі. Далі все овочі обсипають рубаною зеленню, солять і роблять сіточку з майонезу або сметани. У такому вигляді лаваш загортають в щільний рулет, викладають на тарілку і відправляють в мікрохвильову піч на 1-1,5 хвилини.
Після вказаного часу виріб виймають і частково остуджують. Нарізавши рулет на шматки товщиною 4-5 см, його красиво викладають на тарілку і подають до столу разом з гарячим шашликом.
Покрокові рецепти: салати і закуски до шашлику
Тепер вам відомо кілька способів того, як зробити смачне і легке додаток до смаженого на вугіллі м`яса. У тому випадку, якщо описані рецепти здаються занадто складними, пропонуємо скористатися найбільш простим способом приготування страви, який ми опишемо прямо зараз.
Отже, для створення смачної закуски нам знадобляться:
- помідори свіжі (можна взяти молоденькі огірки, смажені кружечки баклажан або кабачків) - на розсуд;
- твердий сир - приблизно 100-150 г;
- майонез калорійний - 100 г;
- сметана густа - 100 г;
- часникові зубчики - 2 шт .;
- зелень свіжа - на розсуд.
Приготування ароматної закуски
Щоб зробити таку закуску, можна використовувати будь-яку овочеву основу. Це можуть бути і кружечки свіжих помідорів, і огірки, і смажені баклажани, і кабачки. Їх викладають на плоску тарілку, а потім приступають до приготування соусу. Для цього на дрібній тертці натирають часникові зубки і твердий сир. Далі до інгредієнтів додають рубану зелень, сметану і майонез.
Змішавши всі компоненти, отримують досить густу і ароматну масу, яку тут же викладають поверх овочів. Після цього їх подають до столу разом з гарячим шашликом і скибочкою хліба.
Підведемо підсумки
Тепер вам відомо безліч способів того, як легко і швидко приготувати просту закуску до шашлику. Використовуйте описані рецепти, і м`ясне блюдо стане ще більш смачним і поживним.
