Чи доводилося вам пробувати торт з кабачків? Якщо про такий незвичайний блюді ви чуєте вперше, то пропонуємо зробити його прямо зараз. Тим більше що для цього вам не знадобиться багато інгредієнтів і часу.
Слід зазначити, що овочевий торт з кабачків можна готувати різними способами. Змінюючи начинку, ви зможете помітно варіювати і калорійність такого блюда, а також його смакові якості.
Покроковий рецепт кабачкової торта з сиром
Щоб зробити такий обід до сімейного столу, зовсім не обов`язково бути досвідченим кулінаром. Строго дотримуючись усіх рецептурні вимоги, ви неодмінно отримаєте ситний, соковитий і дуже смачний торт з кабачків. Для приготування овочевих коржів нам знадобиться наступний набір компонентів:
- кабачки свіжі, максимально молоді та ніжні - близько 1 кг;
- яйця курячі - 4 шт .;
- мелений перець і кухонна сіль - використовувати за смаком;
- борошно пшеничне - 1 склянка з гіркою;
- масло рослинне - додавати в сковороду для смаження виробів.
Приготування основи для коржів
Як приготувати торт з кабачків? Для початку необхідно зробити овочеву основу. Для цього молоді та ніжні кабачки ретельно миють, зрізають кінчики, а потім натирають на крупній тертці. Якщо ви використовуєте вже зрілі овочі, то з них слід зняти всю шкірку.
Після того як кабачки будуть подрібнені, їх викладають в глибоку миску, а потім по черзі додають курячі яйця. Поперчивши і посолити інгредієнти, їх гарненько заважають.
Отримавши однорідну кабачкову масу, до неї поступово всипають білосніжну борошно.
Термічна обробка коржів
Щоб овочевий торт з кабачків вийшов максимально соковитим і ніжним, тісто для коржів має вийти не дуже густим (приблизно як для солодких оладок).
Для приготування таких виробів бажано використовувати чавунну сковороду великого діаметру. Її дуже сильно розпалює на вогні разом з рослинним маслом, а потім викладають перший млинець. Його рівномірно розподіляють по дну посуду і обсмажують до почервоніння з двох сторін.
У точності так само готують і всі інші вироби. На виході ви повинні отримати близько 7-8 тонких овочевих млинців.
Інгредієнти для крему і начинки
Щоб отримати смачний кабачковий торт з плавленим сиром, нам знадобляться наступні компоненти для крему і начинки:
- томати свіжі - близько 3 великих плодів;
- плавлений сир - 3 брикетик;
- часникові зубчики - 2 великі штуки;
- зелень кропу - кілька гілочок;
- майонез великий жирності - 80 г;
- сметана густа - 100 г;
- сіль кухонна - трохи, за смаком.
Приготування крему і підготовка начинки
Кабачковий торт з плавленим сиром виходить дуже смачним і поживним. Щоб підготувати начинку для нього, свіжі і пружні томати гарненько миють і бланшують. Знявши з помідорів жорстку шкірку, їх нарізають дуже тонкими кружечками. Після цього приступають до приготування крему. Для цього плавлений сир і зубчики часнику труть на дрібній тертці, а потім додають до них подрібнену зелень кропу, майонез великий жирності і кухонну сіль. Змішавши компоненти, отримують дуже ароматний крем однорідної консистенції.
Як правильно формувати?
Торт з кабачків слід формувати на плоскому посуді. На неї викладають один овочевий корж, а потім змащують його невеликою кількістю часникового крему і викладають кружечки томатів. Після цього виріб знову покривають кабачковим млинцем і здійснюють всі ті ж описані дії.
Після того як торт з кабачків буде сформований, його прикрашають за допомогою зелені і відразу ж подають до столу. Нарізавши виріб на порційні шматки, його пропонують членам сім`ї в якості повноцінного обіду.
Як зробити кабачковий торт? Покроково готуємо смачне блюдо з грибами
Існує безліч способів того, як приготувати згадане блюдо. Вище ми описали найпростіший і найдоступніший метод. Якщо ж ви хочете зробити більш складний і поживний торт, то пропонуємо скористатися цим рецептом. Для його реалізації нам необхідно придбати наступні компоненти для коржів:
- кабачки свіжі, максимально молоді та ніжні - близько 800 г;
- яйця середні курячі - 2 шт .;
- мелений перець і кухонна сіль - використовувати на свій смак;
- борошно білосніжна пшеничне - 1 склянка з гіркою;
- кефір великий жирності - 2/3 склянки;
- сода їдальня - 1 маленька щіпка;
- масло рослинне - додавати в сковороду для смаження виробів.
Замішуємо кабачкової тісто
У приготуванні такої основи немає нічого складного. Свіжі і молоденькі овочі ретельно миють, прибирають кінчики, а потім натирають на крупній тертці. Далі до кабачків додають курячі яйця, жирний кефір, мелений перець, столову соду і поварену сіль.
Змішавши всі компоненти до однорідного стану, до них поступово всипають білосніжну борошно. На виході отримують досить в`язке тісто з видимими включеннями кабачків.
Як смажити на плиті?
Всі коржі для кабачкової торта обсмажуються однаково. Сковороду з рослинним маслом сильно розпалює на вогні, а потім викладають перший млинець. Його рівномірно розподіляють по дну посуду, використовуючи ложку або ополоник, і обсмажують з двох сторін.
Як тільки кабачковий млинець буде приготовлений, його виймають за допомогою лопатки і викладають на плоску тарілку. Що стосується сковороди, то її знову змащують рослинним маслом і викладають новий виріб.
Продукти для начинки і крему
Крім інгредієнтів для основи кабачковий торт з грибами вимагає застосування таких компонентів:
- майонезу великий жирності - 180 г;
- часниковий зубчиків - 2 великих шт .;
- зелені кропу - кілька гілочок;
- лука зеленого - кілька пір`я;
- сметани густий - 40 г;
- грибів свіжих (можна використовувати гливи або шампіньйони) - близько 400 г;
- моркви великої - 2 шт .;
- масла рослинного - приблизно 55 мл;
- цибулі ріпчастої - дві середні головки;
- солі кухонної - за смаком.
Підготовка начинки і крему
Перед тим як приготувати торт з кабачків, слід зробити начинку для нього. Свіжі гливи або шампіньйони гарненько миють і дрібно нарізають соломкою. Також окремо рубають ріпчасту цибулю і натирають на терці соковиту моркву.
Після підготовки компонентів в глибокому сотейнику розігрівають олію, а потім викладають грибочки. Випарувати з продукту всю зайву вологу, його обсмажують близько 10 хвилин. Далі до грибам викладають ріпчасту цибулю і натерту моркву.
Посолити і поперчити інгредієнти, їх смажать до почервоніння і повної м`якості. Даний процес може забрати у вас приблизно 20-30 хвилин.
Що стосується крему для кабачкової торта, то готується він досить просто. Часникові зубчики натирають на дрібній тертці, а потім додають до них подрібнений кріп і зелена цибуля. Посоливши компоненти, їх присмачують сметаною і жирним майонезом.
Змішавши всі інгредієнти, отримують дуже ароматний і ніжний соус.
Формуємо овочеве виріб і подаємо його до столу
Після того як всі складові компоненти будуть оброблені, приступають до безпосереднього формування кабачкової торта. Для цього використовують широку і плоску посуд. У неї викладають перший млинець, а потім змащують часниковим соусом і викладають трохи смажених грибів з цибулею і морквою. Покривши інгредієнти другим коржем, з ним здійснюють всі ті ж самі дії.
Після того як на тарілку будуть викладені всі продукти, у вас повинен утворитися досить високий і стійкий кабачковий торт. Прикрашати його можна на свій розсуд. Хтось обсипає виріб порубаним зеленою цибулею або кропом, а хтось покриває його смаженими грибочками або сіточкою з майонезу.
Як тільки овочевий торт буде сформований, його відразу ж подають до столу. Хоча деякі господині на час поміщають його в холодильну камеру. На їхню думку, така витримка сприяє отриманню більш соковитого і ніжного вироби. Подавати його до столу можна і в якості повноцінного обіду (в теплому або гарячому стані), і у вигляді смачної і ароматної закуски (після попереднього охолодження). Смачного!
