Як готується корж на сковороді? Рецепт вироби, яке послужить відмінною заміною хліба, ми представимо в цій статті. Готувати коржі можна різними способами. Хтось робить їх на воді, а хтось використовує кефір та інші молочні продукти.
Також слід зазначити, що деякі господині смажать вироби на сковороді з використанням начинки (сирної, сирною, картопляною і т. Д.).
Простий рецепт коржів на сковороді
На воді домашні коржики виходять жорсткими. Саме тому після термічної обробки виробу слід рясно змастити вершковим або рослинним маслом (за бажанням).
Готовий борошняний продукт можна використовувати і в якості хліба, і для приготування шаурми і т. Д.
Які інгредієнти слід підготувати, щоб у вас вийшла смачна коржик на сковороді? Рецепт такого виробу вимагає застосування:
- теплої води питної - один стакан;
- соди без гасіння - маленька щіпка;
- яєць великих - дві штуки;
- солі кухонної - половина чайної ложки;
- борошна темної чи світлий - від п`ятисот грамів (додавати до густоти тесту);
- масла рослинного або вершкового - використовувати для змазування готових виробів.
Приготування тесту на воді
Отже, як готується корж на сковороді? Рецепт вимагає в першу чергу замісити круте тісто. Для цього в теплу воду всипають щіпку соди, кухонну сіль, а потім додають злегка збиті яйця. Змішавши компоненти до однорідного стану, до них поступово викладають темну або світлу муку.
Спочатку продукти заважають в мисці, а після того, як тісто почне густіти, його викладають на дошку. Додаючи до інгредієнтів залишки борошна, основу місять доти, поки вона не стане густою і не перестане прилипати до долонь.
Приготувавши круте тісто для коржів, його обертають плівкою (можна помістити в мішечок) і залишають при кімнатній температурі на 30-35 хвилин.
процес формування
Для формування домашніх коржів справжнім тестом скачують в ковбаску і нарізають шматочками рівними. Після цього їх присипають борошном і викладають на дошку. Кожен шматочок по черзі розкочують в тонкий корж. Їх діаметр повинен бути трохи менше діаметру тієї сковороди, на якій ви плануєте обсмажувати вироби.
Процес термічної обробки
Тепер розповімо про те, як смажиться коржик на сковороді. Рецепт вимагає використання толстостенной посуду. Її ставлять на сильний вогонь і розпалює. Потім в суху сковороду викладають один напівфабрикат і смажать його з двох сторін до почервоніння.
Після того, як тісто підрум`яниться, її виймають, поміщають на плоске блюдо і накривають товстим рушником. Це необхідно для того, щоб вони не висохло і не поламалося, поки смажаться інші напівфабрикати.
Як тільки все коржі будуть приготовлені, їх змащують розтопленим вершковим маслом і підносять до столу. Якщо є бажання, то їх можна начинити м`ятим картоплею і подати гостям в якості татарських кистибиев.
Коржі на кефірі: рецепт
На сковороді можна смажити як звичайні коржі на водній основі, так і вироби на кефірі. До речі, щоб вони вийшли більш ситними, можна начинити їх сиром і зеленню. Але про все по порядку.
Які продукти необхідно придбати, щоб у вас вийшла ситна коржик з сиром на сковороді? Рецепт такого незвичайного вироби вимагає заздалегідь підготувати інгредієнти:
- кефір не дуже великий жирності - дві склянки;
- куряче яйце - одна штука;
- масло рослинне (застосовувати тільки без аромату) - дві-три великих ложки;
- пшеничне борошно - від чотирьох склянок (додавати до густоти);
- сіль кухонна - одна маленька ложка;
- цукор великий - одна маленька ложка;
- розпушувач - одна маленька ложка;
- солоний твердий сир - близько 160 грамів;
- свіжа зелень - середній пучок.
Робимо кефіру тесту
Представлений рецепт коржів з начинкою, на сковороді готуються, добре використовувати в тому випадку, якщо ви хочете отримати ситні і калорійні вироби.
Куряче яйце злегка збивають виделкою, а потім додають нежирний кефір, кухонну сіль, великий цукор, розпушувач і пшеничне борошно. Всі продукти активно заважають руками до тих пір, поки не утвориться м`яке і густе тісто. Його накривають серветкою і залишають на столі на frac14- години.
Підготовка сирної начинки
Дуже смачною виходить коржик з сиром на сковороді. Рецепт далі вимагає підготовки м`якою і ніжною начинки. Щоб її зробити в домашніх умовах, слід використовувати тільки твердий солоний сир. Його натирають на крупній тертці, а потім додають дрібно посічену зелень. Ретельно перемішавши компоненти, їх відразу ж використовують за призначенням.
формуємо коржі
Для формування виробів кефіру тесту ділять на рівні шматочки, які згодом розгортають в товсті коржі. Після цього в їх центр кладуть кілька ложок начинки і защемляють краю, сформувавши своєрідний кульку. Потім його акуратно розгортають і стежать за тим, щоб сир не вийшов за межі тесту. Якщо це сталося, то під час термічної обробки начинка може згоріти, зіпсувавши весь зовнішній вигляд і смакові якості виробу.
процес смаження
Як смажаться коржі на кефірі? Рецепт (на сковороді вироби готуються швидко) має на увазі використання тільки розпеченій посуду. Її змащують олією, а потім викладають в неї одне з сформованих виробів.
Обсмаживши корж з двох сторін (до рум`яного стану), її виймають і залишають на плоскій тарілці. Після цього сковороду знову змащують маслом, кладуть новий напівфабрикат і піддають термічній обробці.
Подаємо сирні коржики до столу
Після того як всі вироби з сиром і зеленню будуть обсмажені в олії, їх стопкою викладають на плоску тарілку, а потім підносять до обіду. Вживати такі коржі можна і як самостійне блюдо (разом із солодким чаєм), і у вигляді заміни звичайного хліба.
Використовуючи вищепредставленими рецепт, ви можете самостійно готувати вироби не тільки з сиром, а й, наприклад, з картопляним пюре, відвареними яйцями, сиром та іншими нерідких продуктами.
