Кабачки тушковані з овочами - це легке літнє блюдо, яке має вміти готувати кожна господиня. З нашої статті ви дізнаєтеся кілька рецептів приготування цієї страви і з легкістю зможете втілити їх на своїй кухні.
Кабачки тушковані з овочами і картоплею
Дане блюдо можна подати як в якості гарніру, так і в якості першої страви. легкий смак овочевого рагу припаде до душі вашим близьким, і вони неодмінно оцінять ваші кулінарні здібності. Як приготувати кабачки тушковані з овочами і картоплею:
- Очистіть від лушпиння та дрібно наріжте одну цибулину.
- Почистіть моркву і натріть її на тертці.
- На плиті розігрійте казан або каструлю з товстим дном, налийте на дно трохи масла і обсмажте на ньому підготовлені овочі.
- Шість чи сім картоплин ретельно помийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиком. Точно так само поступите і з одним молодим кабачком.
- Два болгарських перцю різного кольору підготуйте, звільніть від насіння і поріжте тонкою соломкою.
- Перекладіть все овочі в каструлю, перемішайте і накрийте кришкою. Гасіть рагу на повільному вогні близько 25 хвилин, до тих пір, поки не приготується картопля.
- Очистіть і подрібніть п`ять зубчиків часнику, а чотири помідора наріжте кубиком.
- Коли овочі будуть готові, покладіть до них томати, тушкуйте все разом кілька хвилин. Після цього додайте часник, сіль і доведіть блюдо до кипіння.
Тушковані овочі зніміть з вогню, дайте їм настоятися і просочитися ароматами. Через десять хвилин блюдо можна подавати до столу, прикрасивши попередньо свіжою зеленню.
Тушковані кабачки з овочами в мультиварці
Овочеве блюдо, приготоване за допомогою мультиварки, можна сміливо назвати найсмачнішим стравою. Воно прекрасно впишеться в пісне меню, а також в меню тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів. Додавши до складу страви сир, ви тільки поліпшите його смакові якості. Як приготувати тушковані кабачки з овочами в мультиварці:
- 200 грамів адигейського сиру, одну середню моркву, дві картоплини і один невеликий кабачок поріжте невеликими кубиками. 200 грамів броколі або цвітної капусти розберіть на суцвіття.
- Увімкніть прилад в режим «Жарка», налийте в чашу трохи рослинного масла і покладіть в неї спеції (по половині чайної ложки насіння шамбали або кумина, чорної гірчиці і куркуми).
- Через пару хвилин додайте до них сир з морквою і готуйте все разом кілька хвилин під закритою кришкою.
- Після цього покладіть в чашу підготовлені овочі і залийте їх 100 мл води. Встановіть режим «Гасіння» і готуйте страву 40 хвилин.
- Не забувайте періодично перемішувати рагу, а в кінці додайте до нього два подрібнених помідора, сіль і мелений перець.
Почувши звуковий сигнал, додайте до овочів 100 мл сметани і рубану зелень. Перемішайте інгредієнти і відразу подавайте блюдо до столу.
Тушковані кабачки з куркою
М`ясо птиці вийде соковитим, ароматним і смачним, якщо ви приготуєте його на нашу рецептом. Тушковані кабачки з куркою і овочами готуються наступним чином:
- Підготуйте 250 грамів курячої грудки, відокремте її від кісток і видаліть шкірку. Наріжте філе невеликими кубиками.
- Одну цибулину очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями і обсмажте разом з куркою на рослинній олії до золотистого кольору.
- Очистіть і поріжте кубиками дві великі картоплини, а потім також відправте їх в сковороду. Смажте всі разом кілька хвилин.
- В самому кінці додайте до м`яса терту моркву, порізану соломкою болгарський перець, нарізаний кубиками молодий кабачок і подрібнений часник до смаку.
- Через деякий час перемішайте овочі зі 150 грамами томатного соусу, сіллю, коріандром і меленим перцем. Закрийте посуд кришкою і тушкуйте страву до готовності.
Кабачки тушковані з овочами і курячими грудками подавайте до столу, посипавши свіжою зеленню кропу і петрушки.
Кабачки з капустою
Перед вами рецепт ще одного смачного гарніру. Як приготувати тушковані кабачки з овочами? Рецепт дуже простий:
- Один або два кабачка (500 грамів) очистіть від шкірки і наріжте соломкою.
- 200 грамів білокачанної капусти тонко наріжте, розімніть руками і збризніть оцтом.
- Одну цибулину очистіть від лушпиння і дрібно порубати.
- Розігрійте сковороду, налийте в неї трохи рослинного масла, а потім викладіть овочі.
- Додайте в посуд трохи води і тушкуйте овочі до готовності.
Коли страва буде готове, його слід посолити, полити сметаною і подавати до столу.
Соте з овочів
Різноманітність овочів восени не може не радувати око справжньої господині. Тому ми пропонуємо вам побалувати рідних і приготувати для них тушковані кабачки з овочами. Рецепт страви:
- Баклажани (приблизно 300 грамів) очистіть і наріжте кружальцями. Після цього їх слід посолити і залишити в спокої на кілька хвилин.
- 300 грамів молодих кабачків також очистіть і наріжте кружальцями.
- Точно так само поступите з двома помідорами і двома очищеними морквинами.
- Обсмажте колечка підготовлених овочів до рум`яної скоринки з двох сторін.
- 200 грамів солодкого перцю також наріжте соломкою і злегка підсмажте на олії.
- Окремо обсмажте подрібнену цибулю.
- Складіть овочі в невеликій казанок, перемішайте їх і тушкуйте на повільному вогні під закритою кришкою.
Через 15-20 хвилин приправте соте сіллю, перцем, улюбленими спеціями і подавайте до столу.
Рататуй швидкий
Якщо вам потрібно швидко перекусити або приготувати гарнір, то зверніть увагу на цей рецепт. Для початку запасіться наступними продуктами, щоб приготувати тушковані овочі:
- Кабачки.
- Помідори у власному соку (400 грамів).
- Баклажан маленький (один)
- Перець болгарський червоний (один).
- Одна цибулина.
- Часник (два зубчики).
- Вино червоне (рожеве) сухе - три ложки.
- Оливкова олія (першого холодного віджиму) - 50 мл.
- Лавровий лист.
- Сіль.
- Перець чорний мелений.
- Зелень петрушки (для подачі).
Підготовлені овочі наріжте шматочками однакового розміру і обсмажте їх на оливковій олії. Після цього додайте до них помідори, вино і спеції. Гасіть овочі під закритою кришкою чверть години, не забуваючи помішувати. Подавайте блюдо на стіл, прикрасивши його свіжою зеленню.
Кабачки з грибами
Дане блюдо поєднує в собі кілька смаків, які разом дають оригінальний результат. Щоб приготувати кабачки тушковані з овочами і грибами, вам буде потрібно:
- Очистити, нарізати і обсмажити на сковороді 150 грамів цибулі.
- Після цього додайте до нього порізаний кубиком кабачок (приблизно 500 грамів) і готуйте їх разом п`ять хвилин.
- 300 грамів свіжих грибів (печериць або глив) наріжте пластинками і також відправте смажитися до овочів.
- Коли випарується зайва рідина, додайте до продуктів сіль, порошок каррі і мелений перець.
Готову страву зніміть з вогню, розкладіть по тарілками і подавайте до столу.
Тушковані кабачки з фаршем
Це ситне і корисне блюдо можна приготувати на обід або вечерю. Доповніть його відвареною картоплею, і ваші близькі оцінять його по достоїнству. Кабачки тушковані з овочами і м`ясом ми будемо робити так:
- Обсмажте на олії 300 грамів свинячого фаршу.
- Одну моркву очистіть і натріть на дрібній тертці, цибулю подрібніть, а стебло селери наріжте довільно.
- Викладіть овочі на сковороду і смажте їх разом з м`ясом кілька хвилин.
- Один кабачок очистіть від шкірки, наріжте невеликими скибочками, покладіть до решти продуктів і смажте їх разом кілька хвилин.
- Влийте до овочів трохи води, посоліть їх, приправте орегано, сіллю і спеціями на свій смак. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву до готовності.
Подавайте тушковані овочі як окрему страву, доповнивши його при бажанні відвареною картоплею.
