Овочі складають основу правильного харчування. Їх їдять сирими, а також додають у салати, перші та другі страви. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати тушковані овочі декількома способами - в духовці, мультиварці і на звичайній сковороді.
Загальна інформація
Багато хто вважає тушковані овочі нудним і одноманітним стравою. Але це не так. Для тих, хто сидить на дієті і дотримується здорового харчування, приготовлені таким способом дарі городу будуть ідеальним варіантом в повсякденному меню. Ми пропонуємо вам прості рецепти, які не потребують великих витрат часу і грошей. Для приготування смачних і низькокалорійних страв можна використовувати сезонні літні овочі або придбати зимовий набір з капусти, моркви і картоплі. Сучасні холодильники, оснащені потужними морозильними камерами, збережуть свіжість продуктів.
Тушковані овочі в мультиварці
Перелік продуктів:
- одна цибулина;
- frac12- капустини;
- середня картопля;
- склянка води;
- морквина.
Як готуються тушковані овочі в мультиварці? Все гранично просто:
1. Починаємо з обробки картоплі. Очищаємо коренеплід і нарізаємо кубиками, потім відправляємо в чашу мультиварки. Тепер беремо моркву. Нам потрібно очистити її, гарненько помити і подрібнити (нарізати соломкою або кубиками). Додаємо до картоплі.
2. Приступаємо до шатківниці очищеного цибулі. Найкраще, якщо він буде нарізаний півкільцями. Додаємо цибулю до інших овочів.
3. Одним з головних інгредієнтів страви є капуста. Половину качана кладемо на обробну дошку і нарізаємо кубиками. Подрібнену капусту відправляємо в мультиварку.
4. Вливаємо склянку води. Солимо і додаємо улюблені спеції. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо спеціальною лопаткою. Залишилося вибрати режим «Гасіння» і встановити таймер на 30 хвилин. Приготовані за цим рецептом овочі можна подавати як гарнір або самостійне блюдо. Бажаємо приємного апетиту!
Тушковані овочі в духовці
Інгредієнти (з розрахунку на 4 порції):
- 2 цибулини;
- 6 картоплин;
- пучок петрушки;
- 4 помідори;
- болгарський перець - 2 штуки;
- дві морквини;
- 200 г сметани будь-якої жирності;
- два маленьких кабачка;
- спеції.
Як приготувати тушковані овочі в духовці:
1. Очищаємо і промиваємо кабачки, моркву, цибулю і картоплю. Тепер потрібно їх подрібнити. Картоплю нарізаємо шматочками середніх розмірів, а кабачок і моркву - кружальцями.
2. Помідори та перці споліскуємо водою з-під крана. Беремо гострий ніж. Подрібнюємо цибулю, томати і перець півкільцями. Так вони краще прожаряться.
3. У глибоку чашку (можна піалу) наливаємо сметану, додаємо трохи солі і улюблені спеції. Одержаний соус виливаємо до овочів. Гарненько все перемішуємо.
4. Для приготування страви ми будемо використовувати спеціальну форму для запікання. Її дно змащуємо маслом. Викладаємо овочі в сметанному соусі. Накриваємо кришкою або пакуємо фольгою. Розміщуємо форму в розігріту духовку. Засікаємо 45 хвилин. Поки овочі гасяться, потрібно вимити і порубати зелень. Крім петрушки можна використовувати кінзу й кріп. Готові овочі розкладаємо по тарілках. Зверху посипаємо подрібненою зеленню.
Овочі, тушковані з фаршем
Продуктовий набір:
- томати у власному соку - 1 баночка;
- 300 г фаршу (курячого або свинячого);
- середній кабачок;
- одна морквина;
- цибулина;
- часник - 2 зубчики;
- баклажан;
- зелень;
- болгарський перець - 1 штука;
- спеції.
Тушковані овочі (фото + інструкція):
1. Для початку треба вимити продукти. Лук і моркву очищаємо. Кабачок і баклажан нарізаємо середніми за розміром кубиками. Що далі? Подрібнений баклажан викладаємо в піалу, засипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин. Цибулю дрібно шаткуємо, а морквину подрібнюємо на тертці. Як тільки баклажан настоїться, потрібно змити з нього сіль.
2. У сковороду вливаємо трохи масла. Обсмажуємо моркву з цибулею. Туди ж додаємо фарш. Під час обсмажування додаємо спеції. Як тільки фарш буде готовий, можна додавати томати у власному соку. Не забуваємо перемішувати інгредієнти.
3. Викладаємо залишилися, попередньо нарізані, овочі. Солимо і перчимо. Чекаємо моменту, коли рідина почне кипіти. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо до повної готовності. Цей процес, як правило, займає 15-20 хвилин. Перед подачею страви до столу необхідно додати в нього подрібнений часник і рубану зелень.
Поради з приготування
Як приготувати тушковані овочі, щоб вони вийшли соковитими, ароматними і смачними? Для цього треба дотримуватися певних правил. Ось деякі з них:
- Перед тим як почати підготовку, овочі потрібно вимити, очистити, потім знову обполоснути холодною водою.
- Щоб картопля і морква краще протушкувати, слід нарізати їх брусочками або кубиками. Але тільки не великими скибочками.
- Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, то намагайтеся готувати овочеві страви в алюмінієвій або емальованому посуді. Що ж стосується обробних дощок, то рекомендуємо вам використовувати скляні та пластмасові.
- Очищення овочів повинна проводитися безпосередньо перед приготуванням страви. Лише в цьому випадку вдасться зберегти максимальну кількість корисних речовин.
Тепер вам відомо, як приготувати тушковані овочі. Представлені в статті рецепти по достоїнству оцінять і початківці господині, і ті, у кого за плечима великий кулінарний досвід. Порадуйте свою сім`ю смачними і корисними стравами.
