Кабачок - просто універсальний овоч. З нього можна приготувати стільки цікавих і смачних страв: від супів до десертів. До того ж він дуже корисний. Маючи калорійність всього 24 кілокалорії на 100 грам, він містить у великій кількості мінеральні солі, мікроелементи і вітаміни. Він підходить для більшості дієт і дитячого харчування. Цей овоч - ще і гіпоалергенний продукт. Саме його педіатри рекомендують в якості першого овочевого прикорму для дітей. Залишається тільки розібратися, як приготувати в мультиварці кабачок. З цієї помічницею будь-які страви виходять і смачніше, і корисніше.
кабачковий суп
Непоказний на перший погляд кабачок здатний просто перетворити смак будь-якого супу. А вже якщо готувати за рецептом, де йому відводиться головна роль, обов`язково вийде найсмачніше перша страва. Просто при варінні кабачок відмінно зберігає свій колір і смак. А це потрібно для красивих і ароматних супів.
Для кабачкової супу на чотирьох знадобиться 150 грам ріпчастої цибулі, 1 середня морква, 2-3 бульби картоплі, 2 зубчики часнику, трохи вермішелі, спеції за смаком, сіль і, звичайно, кабачок. Також ще потрібно взяти рослинна олія для обсмажування овочів і будь-який бульйон за смаком. Краще, якщо він буде натуральним, так як порошок або кубик мають занадто яскравим смаком.
Спочатку потрібно приготувати овочі для смаження. Ріпчаста цибуля нарізати півкільцями, часник дрібно порубати. Вибрати в меню режим "Жарка" або "Випічка", час готування - 20 хвилин. Викласти в чашу мультиварки нарізані цибулю і часник і обсмажити їх на невеликій кількості рослинного масла до прозорості (близько 5-7 хвилин). Тим часом потрібно очистити моркву і картоплини, порізати їх середніми кубиками і додати в зажарку. Морква стане яскравішим, а картопля - більш м`яким.
Тепер прийшла черга головного інгредієнта - кабачка. Його слід почистити і також нарізати кубиками. Додати до зажарки разом з сушеної зеленню, перцем, лавровим листом і сіллю. Налити бульйон так, щоб він покрив собою всі продукти. Знадобиться близько літра з чвертю. Вибрати режим "Гасіння" або "Суп" і готувати не більше 1 години. За 5-7 хвилин до сигналу додати за бажанням дрібну вермішель (не більше 3 столових ложок). Обов`язково перемішати. Ось так просто готуються перші страви з кабачків в мультиварці.
Запіканка з кабачка і рису
Не менш смачними виходять запіканки з додаванням кабачка. Існує чимало цікавих рецептів приготування. Але щоб вийшла дійсно смачна запіканка з кабачків в мультиварці, бажано додати в неї більш ситні інгредієнти. І це може бути не тільки м`ясо, а, наприклад, ще рис. Його потрібно відварити до напівготовності. Щоб це зробити, в чашку потрібно помістити 1/3 склянки промитого рису і додати в 2 рази більше води. Готувати в режимі "Варка на пару" 10 хвилин. Обов`язково налити в каструлю мультиварки воду згідно з інструкцією. Відкинути на сито і злити рідину.
Тим часом потрібно нарізати дрібно цибулину і обсмажити на олії, поки вона не стане прозорою. Тепер залишається все з`єднати. У глибокій чаші змішати натертий на крупній тертці кабачок, обсмажений лук, рис, 3 яйця і півсклянки тертого сиру. Трохи додати солі і спецій за смаком. Все добре перемішати. Цю масу викласти у форму для запікання, посипати зверху натертим на крупній тертці сиром і готувати ще 40 хвилин, вибравши режим "Випічка". Трохи остудити і тільки тоді подавати. Така запіканка хороша як тепла, так і охолоджена.
Тушковані кабачки в мультиварці
Звичайно, смажені і запечені страви не підходять для тих, хто дотримується дієти. Причому не важливо, яку. Але кабачки дуже хороші тушкованими. Головне, їх правильно приготувати, без масла і зайвого жиру. Мультиварка відмінно виконає цю непросту задачу. На 2 середніх кабачка потрібно по одній штуці моркви і цибулі, а також будь-які спеції і зелень за смаком.
Отже, як приготувати в мультиварці кабачок і витягти з нього максимум користі? Всі овочі слід добре вимити, почистити і порізати приблизно однаковими кубиками, можна досить крупно. Спочатку викласти кабачок, щоб інші продукти могли просочитися соком від нього під час приготування, зверху - морква і цибуля. Потім додати по своєму смаку петрушку, кріп, чорний перець, лавровий лист, сіль і будь-які інші спеції. Вибрати режим "Гасіння" і залишити під кришкою хвилин на 40-60. В результаті вийде соковите овочеве рагу, яке можна їсти і холодним.
Пюре з кабачків і яблук для малюків
Але, мабуть, головна перевага кабачка - в тому, що його можна давати в якості прикорму вже з 4-5 місяців. Фактично це одне з перших овочевих пюре, які пробує малюк. На нього практично не буває алергічних реакцій, і воно добре засвоюється організмом. Тим, чиї діти підросли і вже готові пробувати нові продукти, можна дізнатися, як приготувати в мультиварці кабачок з яблуком.
Для цього слід взяти в рівних кількостях ці продукти (зазвичай по 100 грамів кожного), очистити і видалити грубі насіння. Нарізати на шматочки і викласти в чашу-пароварку. У саму каструлю-мультиварку налити воду до нижньої позначки. Встановити чашку з овочами і вибрати режим "Варка на пару". Готувати всього 15 хвилин. Після сигналу перекласти кабачок і яблуко в будь-яку чашку і подрібнити блендером (можна протерти через дрібне сито). Таке пюре не тільки смачніше магазинного, але ще і корисніше. Головне, давати його тільки свіжоприготований. Їжа для малюків не повинна зберігатися в холодильнику.
Варення з кабачків
Існує така думка, що кабачок насправді - ягода. А раз так, чому б не зробити з нього варення? Воно виходить дуже солодким і смачним. На 800 грам кабачків потрібно взяти 2 апельсина, 1 лимон і 400 грам цукру. Всі продукти, крім цукру, добре вимити, а цитрусові ще й кілька разів обдати окропом. Це потрібно для того, щоб готове варення не гірчило.
Отже, як приготувати в мультиварці кабачок, щоб вийшло смачне варення? Цитрусові перемолоти блендером або пропустити через м`ясорубку разом з шкіркою (насіння видалити). Кабачок натерти на крупній тертці або тертці для корейських салатів, перекласти разом з фруктовим пюре і цукром в мультиварку. Добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса. В меню включити режим "Гасіння" і готувати 1,5 години. Ще гарячим розлити по стерилізованим банкам і закрити кришками. Залишається тільки прибрати варення з кабачків в темне прохолодне місце до його "зоряного" години.
замість висновку
Звичайно, не тільки так можна приготувати кабачки в мультиварці. Рецепти їх приготування настільки дивні, що часом навіть не ясно, де цей овоч сховався. Це можуть бути навіть кабачкові кекси, наприклад. Вони виходять дуже соковитими завдяки своєму секретному інгредієнту.
