Печериці на мангалі - відмінна альтернатива м`ясного шашлику. Таке блюдо особливо часто роблять вегетаріанці або ті, хто дотримується здорового раціону харчування.
Незважаючи на гадану складність, печериці на мангалі готуються легко і просто. Більш того, такий обід не вимагає придбання дорогих і рідкісних продуктів. Його можна смажити на вугіллі з використанням шампурів, а можна застосувати звичайну сітку для барбекю. Який з представлених рецептів найкраще - вирішувати тільки вам.
Смачні та ніжні печериці на мангалі: рецепт приготування
Якщо ви не хочете морочитися з приготуванням складного обіду на вугіллі, то рекомендуємо скористатися даними рецептом. Для його реалізації вам не буде потрібно багато часу, а також не знадобиться багато компонентів.
Так як приготувати шампіньйони на мангалі? Рецепт такого простого, але дуже смачної страви вимагає використання:
- соку лимонного свіжого - 2 великих ложки;
- печериць великих свіжих - близько 2 кг;
- солі кухонної дрібної і перцю меленого - застосовувати до смаку;
- майонезу калорійного - 5 великих ложок;
- масла топленого вершкового - близько 50 г;
- цибулі ріпчастої - 2 головки.
Обробка грибів і процес їх маринування
Маринад для печериць на мангалі можна готувати різними способами. Ми вибрали самий звичайний рецепт. Перш ніж його реалізувати, слід ретельно обробити всі інгредієнти.
Великі і свіжі грибочки гарненько миють, видаляючи всі небажані елементи. Далі печериці викладають в миску і додають кухонну сіль, свіжий лимонний сік, мелений перець, калорійний майонез, топлене вершкове масло і товсті кільця цибулі.
Ретельно перемішавши всі продукти, їх накривають кришкою і залишають в такому стані на 35-40 хвилин. З плином часу грибочки можна сміливо смажити на вугіллі.
Процес термічної обробки
Як випливає смажити гриби печериці на мангалі? Для цього розводять багаття і чекають появи жарких вугілля. Їх температура не повинна перевищувати 450-500 градусів. В іншому випадку печериці швидко покриються темної скоринкою і стануть не дуже смачними.
Як тільки вугілля будуть готові, приступають до насаджування грибів на шампури. Їх нанизують уздовж (протикають через ніжку і виводять через капелюшок). Відстань між печерицями можна не залишати. До речі, деякі кулінари чергують їх з товстими кільцями цибулі, що були також раніше замаринувати.
Після формування страви його відразу ж встановлюють над вугіллям. Шашлик з печериць на мангалі повинен готуватися близько 15-18 хвилин. При цьому його слід регулярно перевертати, щоб він рівномірно підрум`яниться з усіх боків.
З чим подавати до обіднього столу?
Тепер ви знаєте, як приготувати шампіньйони на мангалі. Після того як грибний шашлик буде обсмажена, його викладають на тарілку і тут же підносять до обіднього столу. Вживати таку страву слід разом з скибочкою хліба, а також свіжими овочами, зеленню або будь-яким гарніром.
готуємо фаршировані печериці на мангалі
Якщо у вас немає шампурів, то готувати грибний шашлик можна за допомогою сітки для барбекю. Однак в цьому випадку рекомендуємо використовувати не цілісні печериці, а фаршировані ароматною начинкою.
Як саме слід готувати таке блюдо, ми докладно опишемо прямо зараз.
Отже, нам необхідні:
- соку лимонного свіжого - 2 великі ложки;
- печериці великі свіжі - близько 2 кг;
- сіль кухонна невелика і перець мелений - застосовувати до смаку;
- майонез калорійний - 3 маленькі ложки;
- сир пластинками вершковий - застосовувати на розсуд;
- цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки;
- томат свіжий - 1 шт .;
- зелень кропу - кілька гілочок.
готуємо компоненти
Перш ніж приступити до формування дуже смачного і красивого страви, слід ретельно обробити свіжі грибочки. Їх миють і акуратно відокремлюють м`ясисті ніжки. Останній компонент подрібнюють за допомогою блендера, а капелюшки присмачують перцем, лимонним соком, сіллю і залишають осторонь. До речі, маринад для печериць на мангалі можна робити і іншими способами (наприклад, присмачити їх вершковим або рослинним маслом, сметаною або майонезом).
підготовка начинки
Поки капелюшки маринуються, приступають до приготування начинки. До подрібненим грибним ніжок додають цибулю, натертий на дрібній тертці, а також посічену зелень кропу, томатну кашку, сіль, майонез і перець.
Змішавши всі компоненти, отримують досить в`язку масу, яку відразу ж використовують за призначенням.
формування страви
Після маринування грибних капелюшків їх по черзі фарширують сумішшю, що складається з грибних ніжок, цибулі, томата, майонезу та інших інгредієнтів. Наповнювати печериці з гіркою не слід. Фарш необхідно викладати щільно, але з утворенням плоскої поверхні.
Після формування всіх виробів на них поміщають по одному тонкому скибочці вершкового сиру.
Жарка печериць на мангалі
Сформувавши незвичайне блюдо з грибочків, приступають до їх термічній обробці. Для цього в мангалі розпалюють багаття і домагаються отримання жарких вугілля. Далі на нього встановлюють сітку для барбекю і по черзі викладають все печериці.
Обсмажувати такі вироби слід не більше 15 хвилин. При цьому перевертати гриби не рекомендується. Вони і так добре пропекутся, утворивши на своїй поверхні апетитну сирну шапку.
Як підносити до сімейного обіду?
Визначити готовність фаршированих печериць можна не тільки по тому, як вони підрум`яняться, а й по характерному аромату. Також повністю прожаренние гриби з начинкою починають активно виділяти свій сік.
Після спостереження подібної картини барбекю з печериць, приготоване на мангалі, можна сміливо викладати на тарілку. Членам сім`ї такий обід бажано подавати в гарячому стані разом з будь-яким гарніром. Як нього відмінно підійде картопляне пюре, відварені макарони, свіжі або тушковані овочі, а також зелень, рис, гречка та інше.
Підведемо підсумки
Як бачите, приготувати вегетаріанський шашлик з грибів досить легко і просто. Використовуючи дані рецепти під час посиденьок на природі, ви обов`язково здивуєте всіх своїх друзів і домочадців.
