Випічка з вишнями - це прекрасний десерт, який сподобається не тільки дітям, а й дорослим. З це ягодою можна випікати не тільки пироги, а й пиріжки, печиво і навіть торти. У підсумку виходить ароматні і смачні вироби, які можна подати навіть на святковий стіл. Випічка з вишнею ідеально підходить для дружнього чаювання.
Пиріжки з вишнею
Таке ласощі може приготувати навіть недосвідчена господиня. Пиріжки з вишнею, спечені в духовці, виходять пухнастими, м`якими, здобними. Варто зазначити, що така випічка залишається свіжою кілька діб. Для приготування смачних пиріжків знадобиться:
- Кілька склянок вишень.
- П`ять курячих яєць.
- 150 грам цукру.
- 250 грам масла вершкового або ж маргарину.
- frac12- склянки олії соняшникової.
- 100 грам дріжджів свіжих.
- Близько 5 склянок пшеничного борошна. При необхідності можна і більше.
Як замісити тісто
Отже, як робиться смачна випічка з вишнею? Рецепти таких ласощів є на озброєнні у кожної господині. А починати приготування потрібно з замісу тіста. Від цього залежить кінцевий результат. Перш за все потрібно розтерти свіжі дріжджі зі столовою ложкою цукру. Також можна додати 1/3 теплої води або ж молока. Сюди ж слід додати невелику кількість борошна, щоб вийшло не дуже густе тісто. Всі компоненти потрібно ретельно змішати. Після цього заготовку варто помістити в тепле місце хвилин на 15.
Поки тісто підходить, можна збити решту цукру з яйцями. Найкраще це робити за допомогою міксера. В отриману масу варто додати розбещене вершкове масло або ж маргарин і знову перемішати так, щоб вийшла рідка суміш.
В опару, яка повинна добре підійти, потрібно додати підготовлений склад. Всі варто ретельно змішати. Після цього в тісто необхідно поступово ввести муку. Перед тим як всипати останню порцію борошна, слід влити олію і знову перемішати. Після цього потрібно замісити не дуже круте тісто. Склад повинен вийде м`яким. Тепер тісто потрібно помістити в тепло ще на хвилин 15. З такого складу виходить дуже смачна випічка з вишнею. Рецепти тіста, звичайно, можна взяти інші. Але пишні пиріжки виходять саме з цього.
ліпимо пиріжки
Випічка з вишнею - це можливість втілити в реальність навіть найсміливіші фантазії. Форму пиріжків можна надати будь-яку. Але найкраще робити їх класичними. Коли тісто підійде ще раз, його потрібно ніжно і дуже акуратно обмять руками. Робочу поверхню слід посипати борошном. Від тесту варто відокремити кілька невеликих шматочків і сформувати з них коржики.
У центр підготовлених заготовок потрібно викласти вишні. Ягоди можуть бути свіжими, замороженими або ж консервованими. Однак вишні обов`язково повинні бути без кісточок. Сік з ягід варто злити заздалегідь. В іншому випадку воно розтечеться по тесту і не дозволить заліпити пиріжок, як вареник.
Після цього заготівлі потрібно надати певну форму: кругленьку або ж довгасту. Деко варто змастити олією. Пиріжки необхідно викласти на нього швом вниз. Це не дозволить випічці розкритися в процесі приготування. Також можна зверху защепіть пиріжки, щоб вийшла рівна і красива лінія. В результаті випічка з вишнею виходить апетитною і з рум`яним гребінцем.
як випікати
Духовку варто попередньо розігріти. Підтримувати краще середній вогонь, щоб вона була і не холодною, і не дуже гарячою. Деко з пиріжками потрібно помістити в духовку. Випікають пиріжки протягом півгодини. Через хвилин 20 можна заглянути в духовку і проткнути пиріжок дерев`яною паличкою. Якщо на ній не залишилося тесту, а випічка початку підрум`янюватися, то варто змастити все збитим яйцем. В даному випадку пиріжки залишаться пишними і не осядуть. Навпаки, на них з`явиться рум`яна і дуже апетитна скоринка.
Готові пиріжки потрібно зняти з дека і дати їм трохи охолонути.
Пиріг з вишнею з пісочного тіста
Рецепт цього пирога стане в нагоді багатьом господиням. Особливо він актуальний, якщо залишилося небагато пісочного тіста і витратити його нікуди. Трохи фантазії - і в підсумку виходить оригінальний і дуже смачний пиріг. Готується він дуже просто. Але який у нього смак! Вишня надає випічці кислинку. Тісто при цьому піднімається дуже добре. У підсумку виходить трохи розсипчастий, ніжний і м`який пиріг. При необхідності вишню можна замінити іншими ягодами.
Складові:
- 100 грам вершкового масла.
- 200 грам борошна.
- 150 грам цукру.
- 2 курячих яйця.
- Чайна ложка розпушувача.
- 500 грам вишні.
Процес приготування
Отже, як зробити пиріг з вишнею з пісочного тіста? Рецепт насправді дуже простий. Багатьох лякає саме робота з таким тестом. В цьому немає нічого складного. Для початку з цукром потрібно розтерти розм`якшене масло вершкове. У готову масу варто додати яйця і все ретельно збити. В отриманий склад необхідно додати розпушувач і борошно. Тісто варто добре вимісити, щоб в результаті утворилася однорідна маса.
Такий простий пиріг з вишнею краще випікати в формі, а не на деку. Ємність слід змастити маслом, а потім наповнити тестом. Шар потрібно розрівняти і викласти поверх нього шар вишень без кісточок. Не варто вдавлювати ягоди. Зверху вишні потрібно посипати цукром.
Випікати пиріг можна в духовці при 180 ° С хвилин 40. Перед тим як порізати випічку, її краще остудити.
листкові пиріжки
Листкова випічка з вишнею припаде до душі багатьом. Адже ці ласощі володіє приголомшливим смаком і чудовим ароматом. Для приготування знадобиться:
- Готове дріжджове листкове тісто - 450 грам.
- Заморожені мул свіжі ягоди - 200 грам.
- Цукор - кілька столових ложок. При бажанні можна більше.
- Столова ложка крохмалю.
- Одне куряче яйце.
етапи приготування
Ягоди для начинки потрібно очистити від кісточок. Якщо вишні заморожені, то їх варто розморозити. Утворений сік необхідно злити. Ягоди потрібно змішати з крохмалем і цукром.
Листкове тісто необхідно розморозити, бажано при кімнатній температурі, а потім розгорнути на робочій поверхні. Тепер його треба розкачати в шар товщиною в три міліметри. Тісто слід розрізати на квадратики однакового розміру.
У центр кожної заготовки потрібно викласти начинку. Квадратики складіть трикутниками, а потім скріпіть щільно краю.
Деко застеліть спеціальної папером для випічки. Після цього можна на нього викласти підготовлені пиріжки з листкового тіста. Заготовки потрібно залишити хвилин на 20 в теплому місці для підйому. Кожен пиріжок слід змастити збитим яйцем. Випікати ласощі потрібно хвилин 5 при температурі в 210 ° С, а потім хвилин 20 при 180 ° С. Коли листкова випічка з вишнею стане золотистого кольору, то можна вийняти її з духовки. Пиріжки готові.
шарлотка вишнева
Прості рецепти з вишнею користуються великою популярністю. Адже для приготування подібних ласощів потрібно мінімум часу і витрат. Напевно, всі знають пиріг «Шарлотка». Однак все звикли готувати його з яблуками. Але і з вишнями його також можна готувати. Для цього знадобиться:
- Три курячих яйця.
- Склянка цукру.
- Склянка борошна.
- frac12- чайної ложки соди.
- Оцет.
- Пудра цукрова.
- Вишня свіжа або заморожена - за смаком.
Як приготувати вишневу шарлотку
У глибокій ємності потрібно збити яйця і цукор. Після цього в отриману масу слід поступово ввести муку, попередньо просіяне через сито. У тісто також потрібно додати соду, погашену столовим оцтом. Якщо ж її немає, то можна замінити розпушувачем.
Форму, в якій буде випікатися пиріг, необхідно ретельно змастити вершковим маслом. Після цього в ємність потрібно висипати вишні і рівномірно розподілити їх по дну. Ягоди слід залити готовим тестом. Випікається така шарлотка на середньому вогні хвилин 40. Готовий простий пиріг з вишнею необхідно викласти на блюдо і прикрасити. Для цього варто посипати його цукровою пудрою або ж шоколадною крихтою. Перед подачею випічку можна порізати на порційні шматочки.
