Пиріг з черешнею можна робити різними способами. У цій статті ми представимо декілька простих рецептів приготування такого ласощі. Яким з них скористатися - вирішувати тільки вам.
Пиріг з черешнею: рецепт з пісочним тістом
Готувати такий ніжний і розсипчастий десерт з ароматною начинкою з черешні нескладно. Ці ласощі є гарєєвим. Його можна робити не тільки з вищезгаданого продукту, але і з застосуванням інших фруктів або ягід.
Такий десерт послужить відмінною прикрасою святкового столу, і він неодмінно порадує всіх запрошених гостей.
Так як готується пісочний пиріг з черешнею? Щоб зробити такий десерт, вам необхідно взяти такі продукти:
- пшеничне борошно - 330 г;
- масло хороше вершкове (жирністю не менше 72%) - близько 220 г;
- сіль кухонну - 3/4 десертної ложки;
- цукор світлий - 1 велику ложку в тісто і близько 100 г в начинку;
- холодну воду - 4 великі ложки в тісто і 190 мл в начинку;
- черешню без кісточок (морожену або свіжу) - 3 склянки;
- картопляний крохмаль - 2 великі ложки.
Готуємо пісочне тісто
Як слід робити пиріг з черешнею? Рецепт цього простого, але дуже смачного ласощі вимагає в першу чергу замісити пісочне тісто.
У глибоку миску викладають просіяне білосніжну борошно, а потім додають цукор, підтале вершкове масло і холодну воду. Всі інгредієнти збивають блендером до тих пір, поки вони не перетворюються в великі грудочки. Далі приступають до замішування основи руками.
Після інтенсивного перемішування всіх компонентів отримують м`яке і однорідне тісто, яке скачують в щільну кулю, закривають харчовою плівкою і прибирають в холодильник на 60 хвилин.
начинку приготувати так
Щоб пиріг з черешнею вийшов більш смачним, ягоду слід гарненько обробити. Її миють, струшують в друшляку, а потім розрізають навпіл і виймають кісточку.
Виклавши оброблений продукт в окрему каструлю, її заливають неповним склянкою води, а потім ставлять на малий вогонь і варять близько 10 хвилин.
Поки черешня готується, окремо змішують цукор з картопляним крохмалем. Отриману масу додають до ягоді і ретельно все заважають. Щоб інгредієнти повністю розчинилися, їх варять близько 5 хвилин. За цей час начинка повинна добре загуснути. Знявши посуд з вогню, її вміст повністю остуджують.
Формуємо і випікаємо десерт
Як випливає випікати простий пиріг з черешнею? Охолоджене тісто виймають з холодильника і поділяють на дві нерівні частини (меншу і більшу). З останньої акуратно розгортають корж. Її викладають на дно глибокої форми і роблять невисокі борти.
Виклавши всю начинку в тісто, другу частину основи також розгортають і нарізають тонкими смугами. Їх викладають на поверхню пирога плетінням.
Після формування десерту його відправляють в духовку і дотримуються температури в 190 градусів. Пиріг повинен випікатися близько 45 хвилин. Як тільки він приготується, його виймають, остуджують, розрізають на порційні шматки і подають до столу з гарячим чаєм.
Робимо пиріг з черешнею і сиром
Для випічки такого ласощі нам знадобиться:
- черешня без кісточок - близько 400 г;
- борошно білосніжна пшеничне - 180 г;
- цукор буряковий - 1,5 великих ложок для ягоди і 160 г в тісто;
- яйце куряче велике - 1 шт. (Якщо маленькі, то 2 шт.);
- сир сільський 18% жирності - 150 г;
- масло м`яке вершкове - в тісто 85 г + трохи для змащування посуду;
- розпушувач - повна десертна ложка.
Робимо основу для пирога
Немає нічого складного в тому, щоб в домашніх умовах зробити пиріг з черешнею і сиром. Для початку необхідно замісити основу. Масло заздалегідь виймають з холодильника, щоб воно сильно розм`якшилося. Його кладуть в глибоку миску, додають цукор і гарненько перетирають у велику крихту. Далі до інгредієнтів викладають велике яйце і збивають за допомогою міксера.
Отримавши однорідну і більш рідку консистенцію, до неї всипають білосніжну борошно з розпушувачем. Лопаткою перемішавши всі компоненти, до них додають сир. До речі, для отримання більш ніжного пирога молочний продукт попередньо перетирають через сито.
Як формувати і готувати в духовці?
Щоб сирний пиріг з черешнею не прилип до форми, її обов`язково змащують маслом. Далі в неї викладають тісто і рівномірно розподіляють його за допомогою ложки. Після цього приступають до обробки ягоди. Її миють, висушують, розрізають навпіл і виймають кісточки.
Виклавши черешню на поверхню тесту (відступивши від країв), її присипають невеликою кількістю цукру і відправляють в духовку. Випікати такий десерт бажано при 190 градусах близько 65 хвилин. Готовність сирного пирога можна визначити зубочисткою.
Після того як десерт буде випечений, його виймають і дають охолонути прямо в формі. Далі його перекладають на тортівницю, прикрашають цукровою пудрою і листочками м`яти.
Випікаємо ягідний пиріг в мультиварці
Пиріг з черешнею в мультиварці можна готувати за різними рецептами. Однак ми вирішили представити вам найбільш простий варіант. Для його реалізації нам знадобиться:
- черешня без кісточок - близько 200 г;
- борошно білосніжна пшеничне - 300 г;
- цукор буряковий - 250 г;
- яйце куряче велике - 3 шт .;
- кефір магазинний 3,2% жирності - 200 мл;
- масло м`яке вершкове - для змазування посуду;
- розпушувач - повна десертна ложка.
місимо тісто
Перш ніж зробити пиріг з черешнею на кефірі, слід замісити ніжне і повітряне тісто.
До яєчних жовтків додають цукор і гарненько розтирають. До отриманої маси вливають магазинний кефір і залишають до тих пір, поки солодка спеція не розчиниться. Тим часом приступають до обробки білків. Їх збивають блендером до стійких піків, а потім викладають до жовтків.
В останню чергу в тісто всипають білосніжну борошно і розпушувач. Отримавши повітряну і не дуже густу основу, до неї додають половинки безкісточкового черешні і гарненько заважають. Якщо є бажання, то ягоду викладають безпосередньо на поверхню ще не випеченої основи.
Термічна обробка
Як випікати пиріг з черешнею в мультиварці? Для початку чашу пристрою гарненько змащують вершковим маслом. Далі в неї викладають всю основу з ягодами і щільно закривають кришкою. У режимі випічки десерт готують близько 60 хвилин. Перед тим як вийняти пиріг, його протикають зубочисткою. Якщо вона суха, то домашнє ласощі вважається повністю приготованим.
Підносимо до столу
Пиріг з черешнею, випечений в мультиварці, слід підносити до столу в теплому стані. Для цього його частково остуджують в чаші, а потім акуратно перекладають на тортівницю. Обсипав десерт цукровою пудрою, його нарізають на частини і подають гостям разом зі склянкою гарячого чаю.
Робимо листковий десерт в домашніх умовах
Вважається, що листковий пиріг з черешнею роблять тільки ледачі господині. Однак це виявляється правдою лише в тому випадку, якщо кулінари місять тісто не самостійно, а набувають його в магазині. Але, незважаючи на це, такий десерт все одно виходить дуже ніжним і смачним. Щоб його зробити нам знадобиться:
- бездріжджове тісто листкове - 1 упаковка;
- черешня без кісточок оброблена - близько 400 г;
- цукор-пісок - використовувати для обсипання десерту;
- крохмаль картопляний - кілька ложечок.
Процес приготування
Щоб зробити такий пиріг, листкове тісто розморожують і розгортають в два пласта. Один поміщають в форму і заповнюють його безкісточкового черешнею, яку заздалегідь змішують разом з картопляним крохмалем.
Присипавши начинку цукровим піском, її покривають другим шаром основи. Після цього краї тіста красиво заплітають в косичку. До речі, верхній лист тісто можна викласти не просто так, а попередньо розрізавши його на смуги і сформувавши плетінку.
Після того як пиріг буде сформований, його відправляють в духовку і випікають протягом 40-43 хвилин. За цей час листкове тісто має повністю пропектися, стати рум`яним і пишним.
Подавати до столу такий десерт бажано в уже остившем вигляді разом з чашкою гарячого чаю.
