Суничне варення дуже ароматне, і воно має багато корисних властивостей. У кожної господині є свій унікальний рецепт. Варення з суниці багато жінок роблять щоліта, щоб взимку себе побалувати натуральним і корисним десертом.
Його додають в пироги, булочки і в іншу випічку. Отже, як варити суничне варення? Пропонуємо вам кілька випробуваних рецептів.
Незвичайне поєднання
Багато кулінари завжди шукають або придумують рецепти, щоб знайти оригінальний смак. Вони додають різноманітні фрукти, ягоди, трави, спеції і навіть алкоголь. З їх допомогою виходять неповторні смаки, які згодом продаються в дорогих ресторанах. Так само і суничне варення. Рецепти цього десерту не тільки унікальні, а й різноманітні.
Ця ягода поєднується з багатьма продуктами. Наприклад, суниця з шоколадом дуже незвичайна. Її із задоволенням будуть вживати діти. Бажано до трьох років цей десерт малюкові не пропонувати, щоб не викликати алергію.
Суниця з лікером або м`ятою надає неповторну пікантність. Це не тільки смачно, але і освіжаюче. Від такого десерту ніхто не зможе відмовитися. Не менш смачні ласощі - суничне варення. Рецепт його може бути дуже оригінальним. Все залежить від додавання певних спецій.
Суничне варення з мигдалем
Ви пробували коли-то таке поєднання? Смак незвичний. Тому спробуйте для початку зробити одну порцію. Якщо сподобається, тоді продовжуйте. Адже якщо зваріть суничне варення на зиму, та ще й з горіхами, домочадці вам будуть дуже вдячні.
Для цього рецепта вам знадобляться:
- Суниця - 1 кг.
- Мигдаль - 85-100 м
- Цукор - 800-850 м
Ягоди промийте, видаліть зайве (хвостики і підгнилі частини). Тепер можна засипати цукром. Нехай постоїть з півгодини для виділення соку.
Тим часом мигдаль очистіть від шкірки. Для цього залийте горіхи окропом мінімум на 5 хвилин. Тепер шкурка злізе швидко.
Коли суниця настоялась, перемішайте її з горіхами і поставте варити на повільному вогні. Коли закипіла, варіть не більше 15 хвилин. Відразу ж розкладіть по банках (не можна, щоб варення охололо) і закатати.
Господині називають таке суничне варення «п`ятихвилинка». Його робити легко, а смак, як і аромат, просто незабутній.
Варення з суниці з ромом
Цей десерт смачний. У ньому відчувається алкоголь, але поєднання з ягодами дивовижне. Для цього вам знадобляться інгредієнти:
- Цукор - 1500 р
- Вода - 0,5 склянки.
- Суниця - 1 кг.
- Ром - 50-70 м
Ягоди промити. Ті, які зіпсувалися, обрізати. Відокремте 750 г цукру і залийте його половиною склянки води. Поставте на вогонь на 3 хвилини, щоб вийшов сироп. Їм залийте всю суницю. Тепер ягоди можете залишити приблизно на 2-3 години, щоб вийшло якомога більше соку.
Коли суниця настоялась, додайте залишилися 750 г цукру і поставте варитися на повільному вогні 5 хвилин. Час засікайте з моменту закипання. Залиште на 5-6 годин. Після закінчення часу знову поставте на повільний вогонь на 5 хвилин. Зварили і поставили знову на 5-6 годин. Тепер останній раз поставте проваритися варення на 4 хвилини. Тепер можна додати ром. З алкоголем нехай повариться не більше 5 хвилин. Не чекаючи охолодження, швидко закатати.
Варіння такого варення господині зазвичай розтягують на два дні. Так, приготування тривалий. Однак, коли ви його спробуєте, зрозумієте, що воно того варто.
Додаємо імбир і ревінь
Дуже незвичайне це суничне варення. Рецепт нескладний, зате смак пікантний. Вам знадобляться інгредієнти:
- Суниця - 1 кг.
- Живці ревеню - 1 кг.
- Корінь імбиру - 1 шт.
- Цукор - 2 кг.
- Вода - 1 ст.
Суницю промиваємо, а ревінь чистимо від непотрібних шкурок. Ягоди необхідно порізати навпіл. Якщо вони сильно дрібні, тоді не треба. Ревінь дуже дрібно порізати і перемішати з суницею.
Тепер залийте все однією склянкою води і поставте на повільний вогонь. Коли закипить, 10 хвилин проварити. Необхідно постійно заважати.
Після десятихвилинної варіння покласти корінь імбиру цілим (потім його потрібно дістати) і поступово засипати цукром. Не забувайте постійно помішувати, адже якщо пригорить варення, то всі ваші праці пропадуть.
Коли виклали весь цукор, проваріть суницю 5-7 хвилин і відставте на 8-10 годин. Так повторіть ще 2 рази. Коли ви поставили останній раз варити ягоди, приберіть імбир, проваріть 5 хвилин, швидко розкладіть в банки і закатати.
Суничне варення з м`ятою і лимоном
Це десерт чудово поєднується з будь-випічкою. Хочете приготувати таке оригінальне суничне варення? Рецепт, в якому є освіжаючі нотки, напевно вам сподобається.
Для його приготування вам знадобляться:
- Ягоди - 2 кг.
- М`ята - 20 листочків.
- Цедра двох лимонів.
Ягоди перебираємо, очищаємо зайве і засипаємо цукром для того, щоб виділився сік. Тим часом треба добре вимити лимони і натерти цедру. Саму м`якоть не прибирають далеко, а дуже дрібно поріжте, вона вам трохи пізніше знадобиться. М`яту помийте. Можете її порізати. Однак багато господинь залишають листочки цілими.
Тепер можна суницю поставити на повільний вогонь. Як тільки закипить, викладайте туди цедру, порізані лимонні шматочки і листя м`яти. Варити слід не більше 15 хвилин. Потім залиште на 8-10 годин. Потім ще 2 рази таким же чином проваріть. Відразу ж закатати.
Джем з суниці
Коли варите густе варення, необхідно брати пропорцію 1: 1. Тобто на один кілограм цукру стільки ж і ягід. Для початку візьміть по 500 грам для проби. У суницю покладіть цукор і залиште на 8-9 годин, можна на ніч.
Вранці ягоди поставте на повільний вогонь і варіть. Щоб суниця залишилася ціла, необхідно акуратно заважати. Знизу вгору, а не навпаки. Заважати необхідно часто. Адже через цукру пригорає варення. В результаті запах поганий, посуд і настрій зіпсовано.
Коли варення закипіло, варіть 10 хвилин і залиште на 4 години. Багато господині стверджують, що для більш густого джему необхідно варити ягоди 5-6 разів по 10 хвилин. Тобто у вас повинно це зайняти цілих 2 дні.
Суничне варення з лавандою
Як же хочеться в холодну пору року, коли практично немає свіжих ягід, спробувати їх. Тому багато господинь і закочують суничне варення на зиму в різних варіантах.
Щоб приготувати цей десерт, вам знадобиться:
- Ягоди - 1 кг.
- Вода - 0,5 ст.
- Цукор - 1 кг.
- Лаванда сушена - 70 м
Лаванду необхідно настояти. Для цього необхідно її залити окропом (100 мл) на 15-20 хвилин. Тепер можна і процідити. Ягоди засипати цукром, нехай два години настоятися. Потім проціджений лаванду вилийте в суницю і поставте варити на 15 хвилин. Відразу ж закатати.
Так як вариться воно швидко, багато господинь називають і це суничне варення «п`ятихвилинка».
Суниця з агрусом
Всі, хто хоч раз пробував таке варення, вважають цей рецепт дивовижним. Вам знадобляться:
- Агрус - 0,7 кг.
- Суниця - 1 кг.
- Цукор - 1,5 кг.
- Вода - 1 ст.
Спочатку промийте агрус і очистіть його від дрібних хвостиків. Так як він довго вариться, приділіть йому більше уваги. Зваріть сироп з цукру з водою. Залийте їм агрус і поставте варити на 20 хвилин. Заважати необхідно кожні 2 хвилини. Спробуйте його: якщо м`який, значить, готовий.
У агрус висипайте суницю і проваріть протягом 15 хвилин. Тепер можна закатати. Цей рецепт швидкий, а смак його незвичайний. Спробуйте, і ви не пошкодуєте. Якщо хочете, щоб вийшло дуже смачне суничне варення, максимально намагайтеся дотримуватися рецепта. Тоді у вас точно все вийде.
Поради з приготування варення з суниці
Тепер ви знаєте кілька варіантів того, як варити суничне варення. Однак є багато секретів, про які не всі господині знають. В першу чергу зверніть увагу на каструлю. Адже саме від неї залежить смак і якість страви. В емальованому посуді дуже часто підгорає варення. Тому найкраще підійде алюміній.
Якщо ви хочете, щоб вийшло суничне варення з цілими ягодами, необхідно брати їх однакового розміру. Наприклад, занадто велика швидко перетвориться в кашу, а маленька залишиться майже незмінною.
Якщо ви станете постійно знімати утворилася пінку, варення буде не тільки смачним, але і красивим.
Якщо додасте мало цукру, банку з ягоди не простоїть до зими і швидко зіпсується. Дуже важливий секрет, яким користуються багато досвідчених кулінари. Перед самим закочуванням варення покладіть в банку 0,5 чайної ложки цукру. Так продукт напевно простоїть довго.
Найсмачніше варення виходить з першого збору врожаю. Наприклад, пізні ягоди віддають трав`яним смаком, і у них немає яскраво вираженого аромату, як у ранніх.
Іноді суниця віддає гіркотою, тому багато кулінарів радять завжди додавати малину. Існує думка, що вона забирає неприємний смак. Тому і виходить суничне варення без гіркоти.
