Суп без картоплі. «Хіба так буває ?!» - вигукне багато господині. Адже цей інгредієнт дуже любимо в нашій країні, його використовують для приготування різних страв. Але, виявляється, існує велика кількість різноманітних рецептів першого без картоплі. У цій статті розглянемо найпопулярніші і найбільш смачні.
Суп з фрикадельками без картоплі
Для приготування цього супу візьміть наступні інгредієнти:
- Півкіло м`ясного фаршу.
- 30 грамів домашньої локшини.
- 1.5 літра води.
- Одну середню моркву.
- Один невеликий ріпчасту цибулю.
- Ложку борошна.
- Одне куряче яйце.
- Спеції та зелень.
приготування:
- Для початку гарненько розімніть фарш, посоліть і поперчіть його в разі потреби. Зліпити маленькі охайні фрикадельки.
- Очистіть овочі. Цибулю дрібно наріжте, а морква накришить тоненькою соломкою.
- Налийте в каструлю для супу води, закип`ятіть її і киньте в киплячу воду підготовлені фрикадельки.
- Через п`ять хвилин, як тільки схопиться фарш, додайте в бульйон нарізані овочі.
- Через 15 хвилин киньте в суп локшину, варіть 5 хвилин, помішуючи.
- Збийте яйце з борошном і сіллю, обережно влийте в бульйон тонким струменем, при цьому не забувайте інтенсивно розмішувати рідина ложкою.
- Дайте супу проваритися 2 хвилини і вимикайте.
- Зелень промийте та висушіть, подрібніть.
- Розлийте суп з фрикадельками в тарілки, прикрасьте зеленню.
До того супу можна подати сметану і грінки.
суп курячий
А цей курячий суп без картоплі готується дуже просто, до того ж він відмінно підійде і для дитячого меню.
Складові:
- Одна куряча грудка.
- Один ріпчасту цибулю.
- Одна морква.
- Дві жменьки фігурних макаронних виробів.
- Зелень.
- 2 літри води.
- Спеції.
приготування:
- Зніміть з курячої грудки шкірку. Промийте м`ясо і покладіть в каструлю з водою, варіть до закипання. Потім злийте перший бульйон, знову наберіть воду і готуйте протягом 30 хвилин. Не забудьте зняти пінку після закипання і посоліть бульйон.
- Готову курку дістаньте, остудіть, обробити на невеликі шматочки за допомогою ножа або руками по волокнам.
- Очистіть овочі, ріпчаста цибуля закиньте, що не нарізаючи, а моркву натріть на середній терці.
- Додайте до овочів оброблену курочку, макарони і нарубану зелень. Варіть все разом 10 хвилин.
- З готового бульйону дістаньте лук і викиньте, розлийте суп по тарілках, подавайте зі свіжими овочами та зеленню.
Сирний суп
Для того щоб приготувати сирний суп без картоплі, вам знадобиться всього 15 хвилин разом з підготовкою інгредієнтів. Цей рецепт особливо хороший, коли немає часу або просто втома валить з ніг.
Необхідні інгредієнти:
- Три плавлених сирка.
- 50 грамів вершкового масла.
- Один цибулю і одна морква.
- Невеликий пучок зеленої цибулі.
- 300 грамів копченого курячого стегенця.
- Зелень і часник - за бажанням.
приготування:
- Очистіть моркву і цибулю, наріжте їх і пасеруйте на олії до м`якості.
- Окіст наріжте тонкою соломкою і додайте його на 5 хвилин до овочів.
- Закип`ятіть в каструлі 1.5 літра води, покладіть в рідину нарізані на невеликі кубики плавлені сирки, варіть до їх повного розчинення.
- У підготовлений сирний бульйон викладіть піджарку, додайте спеції і видавлений через прес часник, посоліть за необхідності, доведіть суп до кипіння і знімайте каструлю з вогню.
- Подавайте суп, прикрасивши зеленню і присмачивши сметаною.
Гороховий суп без картоплі
продукти:
- Два літри м`ясного бульйону.
- Стакан гороху.
- одна цибулина
- Морква.
- Свіжа зелень, лавровий лист.
- Спеції.
- Рослинна олія.
приготування:
- Для приготування цього супу горох необхідно замочити звечора. Для початку гарненько його промийте і залийте водою. За ніч він набубнявіє, ввібравши в себе практично всю рідину, і на приготування супу піде зовсім мало часу.
- Відваріть м`ясний бульйон, викладіть в нього підготовлений і ще раз промиті горох. Варіть близько півгодини, періодично помішуючи і знімаючи піну.
- Овочі очистити, нарізати і обсмажити в рослинній олії на сковороді.
- Коли горох буде готовий, викладіть піджарку в бульйон, додайте за бажанням спеції і сіль. Варіть все компоненти разом ще 7 хвилин.
- Готовий суп подавайте з грінками, часником, шматочком м`яса і дрібно порізаною зеленню. Можливе приготування такого супу на воді з використанням копченої грудинки або бекону.
Смачного!
