Апетитні, ароматні, багатьма улюблені фрикадельки з рисом ... Рецепт цієї страви стане справжньою знахідкою для зайнятих господинь. Воно поживне і смачне, а готується дуже легко і швидко. Подавати фрикадельки можна і на вечерю, і на обід, з гарніром або без, з підливами, соусами - в загальному, як душа забажає. До того ж ви можете полегшити собі завдання - вам не доведеться щодня стояти біля плити, якщо заготовите і заморозити заздалегідь ці чудові м`ясні кульки - фрикадельки з рисом.
Фото і то викликає бажання скоріше їх з`їсти, а уявіть, який аромат виходить від готового блюда. Два унікальних рецепта фрикадельок, три види соусу до них, представлені в цій статті, поповнять вашу скарбничку рецептів.
Фрикадельки з рисом: рецепт з фото
Для першого рецепта вам знадобляться:
- Півкіло яловичого або змішаного фаршу.
- Півсклянки круглозерні рису.
- Одне яйце.
- Чебрець, сіль, коріандр, перець - за смаком.
- Один ріпчасту цибулю.
- Консервовані або свіжі томати - 600-700 грам.
- Ложка томатної пасти.
приготування:
- Для початку ретельно промийте рис, прибравши весь спливає сміття. Вода, що стікає після миття, повинна бути прозорою.
- Змішайте фарш з крупою, сіллю, травами, яйцем і перцем. Злегка відбийте масу і сформуйте кульки діаметром не більше 4 см.
- Викладіть фрикадельки в спеціальну жаростійку форму або на деко.
- Лук очистити, нарізати великими шматками. Якщо ви вибрали свіжі помідори, їх попередньо очистіть від шкірки.
- Викладіть овочі в чашу блендера, додайте томатну пасту, перець і сіль. Збийте до пюреобразного стану.
- залийте томатним соусом підготовлені м`ясні кульки, запікайте в духовці близько години. Кожні 15 хвилин перевертайте фрикадельки з боку на бік.
- Таким же чином ви можете приготувати фрикадельки з рисом в мультиварці. Для цього встановіть таймер на 60 хвилин в режимі «Випічка».
Гострі фрикадельки з рисом: рецепт
Цей рецепт відмінно підійде любителям гострих страв. Гостроту ви можете варіювати самі, зменшивши або збільшивши кількість відповідних складових.
Складові:
- Яловичий фарш - 700 грам.
- Один ріпчасту цибулю.
- Шість зубчиків часнику.
- Ложка оливкової олії.
- Стакан рису.
- 800-грамова банка томатів у власному соку.
- Два перчика чилі.
- Панірувальні сухарі - чверть склянки.
- Петрушка.
- Одне яйце.
- Сіль, кумін і перець - по одній чайній ложці.
приготування:
- Рис промийте, викладіть в невелику ємність, залийте трьома склянками води, варіть, помішуючи, до напівготовності. Злийте рідину, ще раз промийте крупу.
- Змішайте фарш з панірувальними сухарями, дрібно нарізаною петрушкою, сіллю, кумином, перцем і рисом. З отриманої рисово-м`ясною маси зліпити акуратненьких кульки. Якщо фарш липне, обполіскуйте долоньки в прохолодній водичці.
- Обсмажте фрикадельки на сковороді в рослинному маслі до рум`яної скоринки, потім викладіть їх в ємність для духової шафи.
- Цибулю і часник очистіть, дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору в олії на сковороді. Додайте до пасеруванні томати і подрібнений гострий перець. Гасіть до загустіння, приблизно 15 хвилин.
- Полийте фрикадельки соусом, відправте форму в розігріту духовку. Готуйте страву 30 хвилин.
Фрикадельки з рисом відмінно поєднуються з будь-яким гарніром - свіжими або тушкованими овочами, зеленню, картоплею, капустою і навіть з макаронними виробами. Також їх можна подати як самостійне блюдо з шматочком хліба і салатом.
соуси
У цих рецептах розглянуті томатні підливи до фрикадельок. Але можна використовувати і інші соуси - блюдо вийде не менш смачним і ароматним.
Вершковий соус
Для приготування першої підливи візьміть 0.5 л води, пачку вершкового масла, один яєчний жовток, сіль, спеції і склянка борошна.
- Розтопити масло на сковороді, додайте борошно, смажте, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок.
- В окремій ємності змішайте жовток, воду, спеції. Влийте суміш в сковороду до вершкового соусу. Періодично помішуючи, тушкуйте все інгредієнти близько 5 хвилин.
Вершковий соус готовий, залишилося полити основне блюдо і запекти фрикадельки в духовці.
молочний соус
Для цієї підливи візьміть пачку вершкового масла, 1.5 склянки молока, дві ложки борошна, зелень і улюблені спеції.
- Масло розтопіть, додайте борошно, розмішайте, щоб не залишилося грудок.
- Влийте в суміш молоко, додайте спеції, тушкуйте соус протягом 10 хвилин.
У готову підливу покладіть дрібно нарізану зелень, розмішайте, влийте соус в форму з підготовленими фрикадельками.
грибний соус
Знадобляться 200 грам лісових грибів, можна взяти як свіжі, так і заморожені. А також два середніх ріпчасті цибулі, стакан вершків, сіль, ложка борошна.
- Для початку обсмажте подрібнену цибулю з борошном на олії.
- Гриби промийте, наріжте дрібними кубиками, викладіть до цибулі, смажте до готовності.
- Додайте молоко і спеції, тушкуйте, помішуючи, до загустіння.
Можна в готову підливу додати подрібнений кріп, це додасть страві особливий аромат. Залийте грибним соусом фрикадельки.
Смачного!
