Якщо сьогодні перед вами знову постало питання, чого б смачненького приготувати на вечерю, рецепт горохового супу з копченою ковбасою - то, що вам потрібно! Адже всім відомий той факт, що бобові особливо смачні з різними копченостями.
Мало того, блюдо виходить не дуже витратним, але в той же час ситним і надзвичайно смачним. Отже, давайте розберемося, як варити гороховий суп з копченою ковбасою.
Рецепт № 1
Хоча цей суп можна назвати дієтичним, все ж входять до його складу горох і овочі мають ряд цінних і корисних речовин. Ковбасу для приготування цієї страви краще використовувати якісну, наприклад, категорії А чи Б.
Для того щоб приготувати гороховий суп без м`яса, візьміть наступні продукти:
- 400 грам копченої ковбаси;
- 350 грам гороху;
- дві невеликі ріпчасті цибулини;
- одну среднею морква;
- два болгарських солодких перцю (краще взяти яскраві, червоні або жовті, тоді ваш супчик вийде особливо красивим);
- 200 грам цвітної капусти (можна обійтися і без цього інгредієнта);
- різні приправи, спеції, перці, сіль, лавровий лист - все за смаком;
- будь-яка зелень;
- масло.
приготування
1. Перше, що потрібно зробити, щоб приготувати гороховий суп з копченою ковбасою, це підготувати основний інгредієнт - горох. Його потрібно ретельно промити і замочити в холодній воді як мінімум на 3 години. Після чого горох ще раз обполосніть, викладіть у велику каструлю і залийте 2.5 літрами води, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин. Воду злийте, ще раз промийте горох, залийте води в такій же кількості і варіть до готовності. Для того щоб ваш суп вийшов ароматним і смачним, киньте в вариво головку цибулі, горошини перцю і гвоздику. Приблизно за 5 хвилин до готовності, вийміть варену цибулю, його можна викинути, він не знадобиться, а ось кольорову капусту, розібрану на суцвіття, покладіть до гороху.
2. На окремій сковороді розігрійте масло, в якому обсмажте дрібно порізану цибулю до приємного золотистого відтінку, додайте нашатковану соломкою моркву, смажте овочі ще протягом 5 хвилин.
3. Ковбаску наріжте невеликими брусочками або кубиками, також солодкий перець, покладіть їх до готуються овочам, додайте свої улюблені спеції, зменшіть вогонь на мінімум і тушкуйте все під закритою кришкою приблизно 15 хвилин, при цьому не забувайте періодично помішувати піджарку для супу. В самому кінці додайте до ковбасної суміші подрібнений часник і гострий перчик.
4. Найсмачніший гороховий суп майже готовий, залишилося тільки перекласти вміст сковороди в каструлю до гороху. Киньте в нього пару лаврових листків, протомитися все разом 5 хвилин. Усе.
Суп подавайте в гарячому вигляді, прикрасивши дрібно нарізану зеленню зі злегка підсушеним чорним хлібом.
Рецепт № 2
А це, мабуть, найлегший в приготуванні гороховий суп з копченою ковбасою. Цей рецепт призначений для особливо нетерплячих. Завдяки використанню пластівців, а не цілісного гороху, блюдо готується неймовірно швидко, при цьому суп виходить смачним і ароматним.
Складові:
- 200 грам пластівців горохових;
- стільки ж копченої ковбаси (особливо смачні будуть «Мисливські»);
- три середніх картоплі;
- по одній моркви, солодкого перцю і цибулі;
- сіль і зелень.
Як бачите, щоб приготувати гороховий суп з копченою ковбасою за цим рецептом, як і в першому варіанті, не потрібні якісь складні продукти.
приготування
1. Морква і перець наріжте дрібною соломкою, цибулю наріжте півкільцями, картопля - невеликими брусочками.
2. Обсмажте спочатку на сковороді в рослинному маслі цибулю до прозорості. Після відкладіть його вбік. На цьому ж маслі обсмажте моркву з перцем, з`єднайте всі овочі разом.
3. Ковбасу наріжте брусками і покладіть її в обсмажені овочі, тушкуйте все разом близько 5 хвилин.
4. Тепер налийте у велику каструлю два літри води і закип`ятіть її. Коли закипить, покладіть нарізану картоплю, після повторного закипання насипте горохові пластівці. Варіть 5 хвилин під закритою кришкою.
5. Практично всі - ваш гороховий суп з копченою ковбасою готовий, залишилося лише з`єднати всі інгредієнти. Викладіть в каструлю з пластівцями і картоплею обсмажені овочі з ковбасою, посоліть, покладіть спеції, лавровий лист, посічену зелень, млоїте все 5 хвилин, після чого вимкніть газ і дайте страві настоятися ще хвилин 10.
Рецепт № 3
Складові:
- 300-грамова банка горошку консервованого зеленого;
- чотири мисливських ковбаски;
- зелена цибулька - кілька пір`їнок;
- половина цибулини;
- невелика морква;
- спеції.
приготування
1. Налийте в маленьку каструльку води і закип`ятіть її.
2. В окремій ємності обсмажте нашатковану моркву і подрібнений ріпчаста цибуля, після того як овочі приготуються, киньте до них нарізану зелену цибульку і нарізані кружальцями ковбаски.
3. Консервований горох разом з маринадом збийте до пюреобразного стану і влийте в киплячу воду, туди ж відправте піджарку. Додайте спеції за смаком, млоїте 5 хвилин. Суп готовий.
Ось такі чудові рецепти. Збережіть їх до себе в скарбнички, і в ті моменти, коли немає настрою або просто набридло стояти довго біля плити, а сім`я все одно бажає покуштувати чого-небудь смачного і ситного, вони вам обов`язково знадобляться. А може бути і так, що закінчилося м`ясо, або хочеться чогось новенького і цікавого, і знову гороховий суп без м`яса прийде вам на допомогу.
Ароматне, густе, смачне і ситне блюдо зі специфічним смаком копченостей не залишить нікого байдужим. Його смакові якості оцінять як дорослі чоловіки, так і маленькі діти.
Смачного.
