Смачні та корисні мигдальні горіхи часто використовуються в кулінарії для приготування різних страв, а також придатні в якості їжі в чистому вигляді. У стародавні часи ці дари природи активно використовувалися не тільки в їжу, але і в лікарських цілях - для зміцнення і оздоровлення організму. У наші дні вчені лише підтвердили подібну інформацію, довівши, що регулярне вживання мигдалю сприятливим чином позначається на тривалості життя, імунітет і зовнішній вигляд людини.
Загальна інформація
В даний час мигдальні горіхи вирощуються абсолютно повсюдно (в Росії, США, Європі), проте їх історичною батьківщиною прийнято вважати Середню Азію. Перші згадки про мигдальному дереві зустрічаються ще в Біблії. Воно росте переважно на кам`янистих схилах, в грунті, багатої кальцієм. Дерево володіє розвиненою кореневою системою, не любить тінь і відмінно переносить посушливі умови. Крім іншого, про мигдаль можна сказати наступне:
- Існує близько 40 видів.
- За своєю суттю, мигдаль є не горіхом, а кісточкових плодом.
- Відноситься до сімейства Розоцвіті.
- Цвітіння відбувається в березні, і виглядає це явище неймовірно красиво.
- Плодоношення починається з 5-го року життя і триває приблизно 40-50 років.
- Тривалість життя дерева - до 130 років, проте плодоносить воно відносно недовго.
- Може розмножуватися як корінням, так і насінням.
- Непогано переносить заморозки (приблизно до мінус 20 градусів).
Основні сорти
Вживаючи в їжу мигдальні горіхи, зверніть увагу на їх вигляд, адже окремі сорти бувають не тільки не корисними, а й шкідливими, а також відверто небезпечними для здоров`я людини. Найчастіше прийнято виділяти три основні категорії горіхів:
- Горький. Містить речовину, що розпадається на складові частини, серед яких є ціаністий водень, а може послужити небезпечною отрутою. Для нанесення непоправного збитку дитячому організму буде достатньо всього 2-10 таких горішків, саме тому так важливо піддати плоди цього сорту попередній обробці, наприклад, варінні або смаженні, а краще і зовсім відмовитися від них. Гіркий мигдаль використовується для приготування однойменного масла.
- солодкий. Володіє менш вираженим смаком, має овальну форму, при цьому містить меншу кількість небезпечних речовин (мінімальне), найчастіше застосовується в якості добавки до риби, в кондитерських цілях і абсолютно безпечний навіть при вживанні в чистому вигляді.
- крихкий. Отримав свою назву завдяки тонкощі зовнішньої шкаралупи, володіє солодкими насінням.
Багатий склад мигдалю
Чим же такий хороший мигдальний горіх? Користь рослини полягає в унікальному складі, багатому на різні вітаміни та інші корисні елементи. Так, в мигдалі містяться:
- жирні олії;
- рослинні білки;
- кальцій, магній, фосфор;
- різніферменти;
- вітаміни Е і групи В;
- мідь, марганець;
- селен;
- клітковина і корисні волокна;
- вітаміни С і А;
- хлор і сірка.
Показання до вживання
Для чого рекомендується вживати в їжу мигдальні горіхи? Корисні властивості плодів сприяють:
- зміцненню кісток і мозку;
- розщепленню жирів (при споживанні в помірній кількості);
- очищенню крові (зниження холестерину), нирок;
- підтримці молодості, запобігання раннього старіння;
- висновку каменів з внутрішніх органів;
- зменшенню кашлю;
- лікуванню горла при застуді, а також виразок на шкірі;
- поліпшенню роботи кишечника і зору, підвищення потенції;
- зміцненню нігтів;
- поліпшенню стану волосся, надання їм блиску і необхідної міцності;
- нормалізації травлення;
- лікуванню пухлин і астми;
- усунення безсоння і похмільного синдрому;
- лікування нервових розладів і підняття настрою.
Безумовно, одні тільки горішки не допоможуть вам кардинальним чином поліпшити існуючу ситуацію зі здоров`ям, але стануть надійною підмогою і відмінно впораються з роллю допоміжних лікарських засобів. 
Основні сфери застосування
Для чого ж ще застосовується мигдальний горіх? Властивості рослини дозволяють використовувати його не тільки в кулінарії, народній медицині, а й косметології. Так, на основі макухи мигдалю здійснюється виробництво засобів, використовуваних для пом`якшення і зволоження шкіри. При цьому основне призначення горіхів - кондитерське виробництво, виготовлення лікерів, добавок до салатів, перших і других страв. Мигдальний горіх в чистому вигляді легко усуває відчуття голоду, за допомогою нього ви можете швидко заповнити сили, дефіцит такого необхідного білка, отримати необхідний заряд бадьорості.
Народна медицина
Як саме рекомендується вживати мигдальні горіхи? В першу чергу слід нагадати про необхідність дотримуватися помірності, забудьте про гіркому мигдалі, використовуйте тільки солодкий. Існує кілька базових рекомендацій щодо вживання кісточкових плодів в їжу:
- не переїдайте (може бути спровоковане таке ускладнення, як нетравлення або алергія);
- їжте горіхи після прийому легкої їжі, овочів або фруктів;
- вживайте в меншій кількості, але регулярно.
На основі мигдалю можна приготувати відмінні настої для зменшення больових відчуттів в шлунку, крім того, такі препарати є відмінним сечогінним засобом, а закапати в вушну раковину масло знімає головний біль і навіть зменшує жар (не варто закопувати занадто багато засоби, це також може спровокувати певні ускладнення). 
Застосування в косметології
Давайте поговоримо про те, як застосовується в косметології мигдальний горіх, фото якого ви можете спостерігати трохи нижче. Вченими доведено, що шкаралупа і її внутрішній вміст дійсно мають виражений омолоджуючий ефект. У більшості випадків в естетичних цілях застосовується масло гіркого мигдалю, приготоване за методикою холодного віджиму. Воно відмінно зберігає всі свої корисні властивості і є натуральним засобом для підтримки краси і, звичайно, молодості.
Мигдальне масло з успіхом використовується для догляду за волоссям, шкірних покривів. Використання засобу в естетичних цілях допускається тільки зовнішньо, його регулярне застосування має на увазі зменшення сухості, лущення, забезпечує м`якість і максимальне зволоження. Речовина вкрай ощадливо, так як майже не використовується в чистому вигляді. Достатньо всього пару крапель олії, доданого в шампунь або крем, для досягнення бажаних результатів. Просто використовуйте своє звичне засіб з корисною добавкою кілька разів на тиждень - і ви зможете досягти позитивних змін в максимально короткі терміни.
Застосовується така витримка і для масажу. Вона відмінно покращує стан шкіри і сприяє зменшенню целюліту, робить проблемні ділянки більш підтягнутими і пружними, крім того, засіб може бути використано і при ароматерапії для поліпшення настрою і отримання заряду позитиву.
Як вибрати і підготувати до вживання
Який обробці слід піддавати мигдальний горіх перед вживанням? Нечищені рослина зазвичай замочують на деякий час в окропі, а лише потім видаляють з нього щільну шкірку. Більш свіжі ядра отмокают набагато швидше, однак і в тому і в іншому випадку рекомендується просушити їх після проведених маніпуляцій для поліпшення смакових якостей.
Дуже важливо не тільки правильно підготувати, але і вибрати мигдаль. Так, при покупці плодових кісточок зверніть увагу на те, що:
- Горішки в шкаралупі зберігаються набагато довше, однак при порушенні її цілісності є ризик того, що вміст може бути покрито пліснявою.
- Очищений мигдаль повинен продаватися тільки в герметичній тарі, в іншому випадку термін його зберігання буде мінімальним.
- Обов`язково понюхайте горішки перед покупкою. Якщо плоди володіють неприємним запахом, то і їх смакові якості будуть не на висоті.
Основні протипоказання і ускладнення, викликані горіхом
У чому ж виражається шкоду мигдальних горіхів, і чи існує він взагалі? Зверніть увагу на те, що є певні протипоказання до їх вживання, наприклад, алергія, індивідуальна непереносимість. Крім того, солодкий горіх у великій кількості може спровокувати збільшення маси тіла, а ось помірне його споживання, навпаки, формує більш підтягнуту фігуру. Для того щоб отримати користь з мигдалю, будьте уважні до її кількості. При надлишку подібного рослинного дару в їжі можуть виникнути проблеми зі шлунком, сповільнитися процес травлення, прискоритися серцебиття. Що ж стосується гірких сортів, то максимальне їх кількість на добу не повинно перевищувати двох горіхів. В іншому випадку ви ризикуєте завдати непоправної шкоди ЦНС.
замість висновку
Наскільки необхідні людині мигдальні горіхи? Користь і шкода цих дивовижних плодів несумірні між собою. Для того щоб витягти з них лише сприятливі властивості, дотримуйтесь помірність і не їжте занадто багато плодових кісточок. У цьому випадку «король горіхів» порадує вас не тільки оригінальним і чудовим смаком, але і допоможе зміцнити здоров`я, а також зробить вас ще привабливішою зовні.
