У наш час розсипчаста пшоняна каша на воді стала незаслужено забутим стравою. А чи знаєте ви, що в пшоні міститься маса корисних мікроелементів і цінних вітамінів? Саме тому таке блюдо ніяк не можна виключати з раціону. У цій публікації ми розповімо вам, як приготувати смачну кашу так, щоб вона не втратила своїх високих поживних властивостей.
Трохи інформації про користь пшона
Перед тим як варити пшоняну кашу на воді, не зайвим буде ознайомитися з корисною інформацією про саму крупі. Пшоно багате білком. За цим показником представлена крупа перевершує рис і ячмінь. Фосфору в пшоні міститься більше, ніж в м`ясі, а вміст у продукті фолієвої кислоти перевершує показники пшениці та кукурудзи. А ще можна констатувати, що пшоно є чемпіоном серед всіх злакових за вмістом вітамінів групи В.
А ви хочете харчуватися не тільки смачно, але і корисно? Тоді запасайтеся яскраво-жовтою крупою і дотримуйтесь наших рекомендацій з приготування. Адже каша пшоняна, на воді зварена, збагатить організм калієм, натрієм, бромом, йодом, цинком і магнієм.
традиційний варіант
Для приготування класичного блюда нам знадобиться наступний перелік продуктів:
- пшоно шліфоване - 1 склянка;
- вершкове масло - 1 великий шматочок;
- вода - 3 склянки;
- сіль - 1 чайна ложка;
- цукровий пісок за смаком.
Для початку необхідно зайнятися підготовкою крупи. Чи знаєте ви, що розсипчаста пшоняна каша на воді може не вийти з-за того, що в тріщинах крупинок осідають масла, які і склеюють елементи між собою в процесі варіння? Тому мало промити крупу, а також видалити частинки сміття. Необхідно виконати наступні дії.
Помістимо підготовлене пшоно в каструлю і заллємо 1 склянкою води, потім доведемо склад до кипіння. Відразу ж відкинемо вміст каструлі в сито і промиємо під проточною водою. Таким чином, добре видаляються всі побічні продукти, які могли б перешкодити отримати розсипчасте блюдо.
Основний процес варіння
Тепер ми майже знаємо, як зварити пшоняну кашу на воді. Ми успішно провели першу стадію і повністю очистили крупу від сторонніх елементів. Тепер знову закладаємо пшоно в каструлю і заливаємо вже двома склянками води, кладемо сіль, за бажанням - цукор, і ставимо на середній вогонь. При цьому не закривайте каструлю кришкою. Після того як каша закипить, необхідно засікти рівно 10 хвилин і варити на повільному вогні. За цей час крупа розбухне і повністю поглине рідину.
Щоб каша пшоняна, на воді приготована, була ще більш розсипчастою, користуються такими хитрощами. Спочатку вимикають вогонь, потім розрізають вершкове масло на невеликі шматочки і викладають на поверхню варива, при цьому вміст каструлі не перемішують. Залишилося накрити каструлю кришкою, укутати кухонним рушником і залишити на півгодини. Каша пшоняна, на воді зварена, подається до столу як основне блюдо, так і як гарнір.
Каша пшоняна з куркою і овочами: ситний рецепт
Тепер ми знаємо, як зварити пшоняну кашу на воді. Настав саме час ознайомитися з рецептом, що містить куряче м`ясо. Для приготування надзвичайно смачного і ситного страви нам знадобляться такі продукти:
- пшоно - 1 склянка (200 г);
- куряче філе - 2 штуки;
- вершкове масло - 50 г;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- морква - 1 штука;
- рослинне масло - 1 столова ложка;
- корінь петрушки;
- Перець чорний мелений за смаком;
- сіль;
- лавровий лист;
- бутончік гвоздики запашної.
Спосіб приготування
Куряче м`ясо відварюється з сіллю і спеціями до готовності, потім дрібно нарізають. Під час того як м`ясо нудиться в каструлі, можна зайнятися підготовкою овочів, а саме - чищенням моркви, ріпчастої цибулі. потім подрібніть корінь петрушки і потріть моркву на крупній тертці, наріжте цибулини. Що залишився від варіння м`яса бульйон доведіть до кипіння і засипте в каструлю підготовлене пшоно. Варити крупу необхідно 20 хвилин.
В цей час займіться обжаркой овочів. Цибулю і моркву обсмажують на сковороді до прозорості, потім додайте шматочки м`яса, подрібнений корінь петрушки, перемішайте і залиште на вогні ще на 5 хвилин.
Викладіть вміст сковороди в кашу, додайте вершкове масло, перемішайте і накрийте кришкою. Через 15 хвилин блюдо вже можна подавати до столу, додатково прикрасивши зеленню петрушки.
Пшоняна каша в мультиварці на воді: рецепт з курагою
Для того щоб каша сподобалася навіть маленьким дітям, підемо на деяку хитрість і додамо в готову страву шматочки распаренной кураги. Ось повний перелік інгредієнтів, які нам знадобляться для приготування:
- пшоно шліфоване - 1 склянка;
- вода - 2 склянки;
- масло вершкове - 50 грам;
- сіль і цукровий пісок за смаком;
- курага - 100-150 грам.
Відразу ж замочимо курагу в теплій воді, залишимо продукт до використання. Каша пшоняна на воді, як ми знаємо, готується не тільки в каструлі на плиті, а й в мультиварці. Готувати крупу станемо таким чином. Спочатку промиємо пшоно в окремій ємності в проточній воді кілька разів. Потім заллємо теплою водою і залишимо постояти на 5 хвилин.
Все, наша крупа готова до закладки в чашу мультиварки. Також зливаємо стару воду і додаємо чисту, кладемо сіль і цукровий пісок (за смаком), виставляємо необхідний режим. Незважаючи на те, що наше блюдо обходиться без молока, можна скористатися режимом "Молочна каша" і поставити таймер на 40 хвилин. Саме через цей час агрегат просигналізує про те, що каша пшоняна на воді готова. Додаємо в чашу вершкове масло і виставляємо функцію "Підігрів" ще на 15 хвилин. Нам залишиться тільки подрібнити розпарену курагу, якій потім прикрасимо готову страву.
Деякі поради і рекомендації
Тепер ви знаєте, як приготувати пшоняну кашу на воді, але щоб смак корисного страви не приївся, можна зайнятися кулінарними експериментами. Так, відомо, що пшоно добре поєднується з чорносливом, родзинками, сиром і гарбузом. Господині часто використовують для приготування ситного обіду на додаток до пшону свинячу і яловичу тушонку.
Замість цукру використовуйте для приготування страви натуральний мед. Ну а якщо ви хочете зробити блюдо для дитячого харчування, вибирайте в магазині упаковку зі шліфованої крупою.
Подрібнене пшоно підходить для приготування супів і рідких молочних каш.
Промивати крупу під проточною водою слід не менше 5-7 разів до тих пір, поки рідина не стане повністю прозорою.
Перед тим як приготувати пшоняну кашу на воді, вам необхідно знати ще деякі секрети. Так, якщо ви хочете, щоб і на наступний ранок страва не втратила своєї розсипчастості, загорніть каструлю з кашею на ніч в ковдру і залиште при кімнатній температурі. З ранку вам лише залишиться її трохи підігріти.
Смачного!
