Кашу з гарбуза зазвичай готують разом з будь-якої крупою. Це може бути що завгодно: манка, рис, вівсянка. Кожна з них по-своєму гарна. Але ще з давніх часів улюбленою стравою наших предків була гарбузова каша з пшоном. Існує маса оригінальних рецептів і різних способів її приготування.
гармонія смаку
Вибираючи потрібний рецепт, будь-яка господиня в першу чергу орієнтується на смаки й уподобання своїх домочадців. Крім того, гарбузова каша з пшоном може бути прекрасною їжею в пост, якщо готується без молока. Є один дивовижний рецепт. У числі інгредієнтів:
- 0,5 кілограма гарбузової м`якоті;
- 200 грамів пшона;
- 10 грамів солі;
- 50 грамів цукру;
- по дві столові ложки олії рослинного і меду.
Готувати таку кашу краще в горщику:
- У невеликій каструлі або сотейнику закип`ятити frac12- літра води з сіллю і цукром.
- У керамічний горщик всипати пшоно, залити його приготованим розчином, накрити щільно кришкою і дати трохи постояти. Цей час потрібний для того, щоб крупа трохи набухла.
- А тим часом м`якоть гарбуза порізати довільними шматочками.
- Розігріти на сковороді олію з медом і обсмажити в цій суміші гарбуз до стану напівготовності.
- Перекласти ще гарячу отриману масу в горщик поверх набряклого пшона.
- Накрити його фольгою або кришкою, а потім поставити в духову шафу, розігрітий до 130-140 градусів на 40 хвилин.
Така гарбузова каша з пшоном виходить дуже пишними, м`якими і досить солодким. Тому її цілком можна подавати як десерт.
Якщо немає духовки
Якщо в будинку немає духової шафи або він в даний момент не працює, не варто засмучуватися. Гарбузова каша з пшоном хороша тим, що прекрасно може бути приготовлена і на плиті. Будуть потрібні продукти:
- гарбуз масою 1 кілограм;
- по півсклянки пшона, води і цукру;
- 50 грамів масла вершкового.
Приготувати таку страву нескладно:
- Гарбуз очистити і довільно подрібнити м`якоть.
- Отримані шматки скласти в каструлю, а потім поставити її на плиту і включити малий вогонь.
- Через 30 хвилин ще гарячу гарбуз розім`яти в пюре. Для цього можна скористатися штовхачем або міксером.
- Засипати зверху пшоно, накрити кришкою, а потім знову поставити на вогонь. Крупа буде повільно доходити до готовності, просочуючись гарбузовим ароматом.
- Через 10 хвилин каструлю зняти з плити, а вміст знову розім`яти в густе пюре, додавши масло.
Тепер можна запашну кашу накладати в глибокі тарілки і запрошувати всіх до столу.
Гарбуз з сухофруктами
Ті, кому до душі гарбузова каша з пшоном, рецепт можуть трохи вдосконалити. Блюдо вийде ще смачніше, якщо в нього додати родзинки. У цьому випадку набір продуктів буде виглядати наступним чином:
- 0,5 кілограма гарбуза;
- склянку пшона;
- по 0,5 літра води і молока;
- 50-60 грамів цукру;
- 150 грамів родзинок без кісточок.
Процес приготування буде трохи іншим:
- Гарбуз очистити, видалити насіння і серцевину, а решту порізати великими шматками. Отримані заготовки скласти в каструлю, акуратно залити холодною водою, а потім поставити на вогонь хвилин на 20.
- Після закінчення часу воду злити в окремий посуд, а варену м`якоть відкласти в сторону.
- У чисту каструлю засипати промите пшоно, залити його гарбузовим відваром і дати поваритися хвилин 15.
- Додати молоко і залишити крупу нудитися ще 10-12 хвилин.
- У цей час родзинки залити для набухання гарячою водою.
- Гарбуз тим часом потовкти до м`якості.
- Каструлю з готовою кашею зняти з вогню, засипати в неї гарбуз, цукор та підготовлений родзинки. Все добре перемішати і дати трішки постояти (приблизно хвилин 10-15).
Виходить дуже незвичайна гарбузова каша з пшоном. Рецепт її не тільки оригінальний, але ще і дозволяє приготувати страву, дуже корисне з медичної точки зору.
контроль калорій
Люди, які змушені контролювати свою вагу, мріють знайти такий продукт, який можна буде їсти в будь-яких кількостях, не побоюючись поправитися. Будь-який фахівець може підтвердити, що ідеальним варіантом в цьому випадку є гарбузова каша з пшоном. Калорійність 100 г такого продукту становить не більше 95 ккал.
До складу низькокалорійного рецепта входять звичайні продукти:
- по 300 грамів гарбуза і пшона;
- літр води;
- 75 грамів цукру;
- 20 грамів масла вершкового.
Готувати таку кашу треба правильно:
- Подрібнену довільним чином м`якоть гарбуза укласти на дно каструлі.
- Зверху засипати цукор і добре промите пшоно. Залити продукти водою і поставити на середній вогонь, попередньо закривши кришкою. Краще брати каструлю з товстим дном, щоб каша не пригорає.
- За 5-6 хвилин до готовності додати масло і, як тільки воно розтане, вимкнути вогонь.
- Вміст каструлі перемішати, щільно укутати в ковдру і дати трохи настоятися.
Таке блюдо можна їсти в будь-який час доби, не боячись поправитися.
полегшений спосіб
Зазвичай господині побоюються готувати страви, до складу яких входить молоко. Під час варіння за ним треба дуже уважно стежити. В іншому випадку суміш може втекти або пригоріти. Але якщо в будинку є мультиварка, то приготувати таку страву, як молочна гарбузова каша з пшоном, - сущі дрібниці. Головне в цьому випадку - запастися необхідними продуктами:
- 350 грамів м`якоті гарбуза;
- 3 склянки молока;
- 1 склянку пшона;
- 5 грамів солі;
- 1,5 столові ложки цукру;
- 20-30 грамів вершкового масла.
Весь процес проходить в два етапи:
- Підготовка продуктів. Гарбуз потрібно порізати шматочками середніх розмірів. Пшоно слід добре промити і обдати окропом.
- Варка. У чашу скласти по черзі всі продукти, закрити мультиварку і встановити на ній режим «Молочна каша». Про готовність страви пристрій сам повідомить сигналом.
Такий варіант дуже зручний і простий. А в умовах катастрофічної нестачі часу для будь-якої господині він - справжня знахідка.
Для най менших
Смачна гарбузова каша з пшоном подобається не тільки дорослим, але й дітям. Мами намагаються якомога частіше готувати її своїм малюкам. Не секрет, що гарбуз містить в собі величезну кількість самих різних корисних речовин, які так важливі для зростаючого організму. Для приготування апетитною каші знадобляться продукти:
- склянку пшона;
- 0,5 літра молока;
- 500 грамів гарбуза;
- трохи солі і цукру.
Готувати страву треба в такий спосіб:
- Крупу кілька разів промити під проточною холодною водою, попутно видаляючи сміття, який може в ній перебувати.
- Потім викласти пшоно в каструлю і залити водою так, щоб вона покривала крупу на пару сантиметрів.
- Поставити каструлю на вогонь і повільно довести вміст до кипіння. Зробити полум`я менше і варити пшоно 15 хвилин.
- Гарбузову м`якоть подрібнити на крупній тертці і додати в крупу, доведену до напівготовності. Все перемішати.
- Додати сіль і залити все молоком. Суміш варити 10 хвилин при постійному помішуванні.
- В самому кінці процесу варіння додати цукор і масло.
Така апетитна каша припаде до душі будь-якому малюкові!
