Каші рекомендуються тим, хто хоче схуднути або просто прагне зробити своє харчування здоровим і корисним. Але багато що залежить від способу приготування. Одна справа - використовувати тільки крупу і воду, а інше - перетворювати легкий сніданок в повноцінний десерт. Наприклад, яка калорійність пшоняної каші на молоці? І наскільки збільшиться показник при додаванні олії, цукру, гарбуза, інших компонентів?
«Порожня» каша
В`язка пшоняна каша на воді і без масла має низьку калорійність - всього 90-95 кКал в 100 грамах. Розсипчастий варіант більш ситний - близько 135 кКал в тій же кількості. 78% такого сніданку складають швидкі вуглеводи, що не перетворюються в жир.
Але мало кому подобається прісна каша на воді. Для поліпшення смаку додаються молоко, цукор, сухофрукти, мед, горіхи та інші інгредієнти. До речі, не всі люблять солодкі каші. В такому випадку можна приготувати повноцінне блюдо, якщо додати картоплю, овочі, гриби, курку, тушонку, змішати пшоно з рисом і т.д.
Молочна каша
Пшоняна каша на молоці, калорійність якої залежить від жирності останнього, - найпопулярніший варіант. Блюдо корисніше, ніж при приготуванні на воді, але енергетична цінність, звичайно, вище. Показник коливається в межах 135-170 ккал на 100 грам, за умови, що не додано інші інгредієнти.
Відповідно, якщо цікавить калорійність пшоняної каші на молоці з цукром, треба знати, скільки додано підсолоджувача. Якщо в стограмову порцію ви всипали чайну ложку з гіркою (тобто 7 грам) цукрового піску - значить, ви додали до сніданку 28 кКал.
Аналогічно визначається калорійність пшоняної каші на молоці з маслом. У чайній ложці приблизно 5 грам вершкового масла, а це плюс 37 кКал. Якщо візьмете таку саму кількість топленого або соняшникової, то калорійність виросте на 45 кКал.
Гарбузово-пшоняна каша
Як бачимо, пшоняна каша на молоці калорійність може мати найрізноманітнішу, в залежності від компонентів страви. Дуже популярний інгредієнт - гарбуз, яка в відвареному вигляді містить всього 28 ккал на 100 грам.
Візьміть 100 грам гарбуза, 40 грам пшоняної крупи, 100 мілілітрів молока. Влийте молоко в каструлю, додайте гарбуз, сіль і цукор (за бажанням). Доведіть до кипіння. Всипте крупу і тушкуйте страву до готовності. У вас вийде каша пшоняна з гарбузом на молоці, калорійність якої становить всього 158 кКал на 100 грам. Правда, якщо заправити олією (звичайно, так буде смачніше), то енергетична цінність збільшиться.
інші смаки
Знаючи, скільки калорій міститься в тому чи іншому інгредієнті, ви завжди зможете визначити калорійність пшоняної каші на молоці або воді. Наприклад, столова ложка родзинок - це додаткові 75 кКал. Така ж кількість кураги або чорносливу додають по 58 або 64 Ккал відповідно.
Енергетична цінність меду більше, ніж у цукру, тому чайна ложка бджолиного продукту збільшить калорійність страви на 49 кКал. Зате мед набагато корисніше, та й схудненню сприяє, незважаючи на високий енергетичний запас.
Горіхи теж відносяться до тієї категорії продуктів, калорійність яких зашкалює, але при помірному вживанні за фігуру можна не турбуватися. 10 грам волоських горіхів - і сніданок стане ситніше на 66 кКал. Енергетична цінність кедрових горішків трохи вище.
Є й любителі додавати варення в кашу. Тут швидко розрахувати калорійність складно, адже показник залежить від виду плодів, а також кількості цукру в варення. Залежно від консистенції, в чайній ложці вміщується 15-20 грам продукту. При цьому сто грамів фруктового ласощі може міститися від 210 до 380 кілокалорій.
Як правильно готувати?
Нерідко бажання підсолодити кашу виникає через наявність гіркуватого присмаку. Насправді досить правильно приготувати страву, тоді не доведеться підвищувати калорійність.
Зокрема, потрібно правильно промити крупу. Спочатку кілька разів вона ополіскується прохолодною водою від пилу і інших забруднень. Потім процедура повторюється, але вже із застосуванням гарячої води. Якщо є впевненість, що крупа свіжа, то такої обробки досить. Якщо ж виникли сумніви, то пшоно потрібно залити окропом на кілька хвилин. Це прибере гіркоту.
Оскільки неприємний смак зазвичай виникає при неправильному зберіганні, рекомендується при покупці звертати увагу на дату виробництва і вибирати свіжий продукт. З тієї ж причини не варто купувати крупу запас. Свіже пшоно можна відрізнити по насиченому жовтому кольору.
Бажано, щоб упаковка була поліетиленовою, так як картонна гірше захищає від вологи. Зберігати пшенку краще в холодильнику, пересипавши в герметичну тару.
Пшонка з апельсинами і гарбузом
Жовтий колір додає енергії. Витратьте трохи часу ввечері, щоб вранці з`їсти на сніданок ось таку яскраву і красиву кашу.
250 грам м`якоті гарбуза наріжте шматочками. Додайте нарізані апельсин і половинку лимона (разом з м`якоттю). Посипте все цукром і вирушайте спати.
Вранці закип`ятіть 300 мілілітрів води, всипте 100 грам пшоняної крупи, посоліть і варіть до готовності. Готову кашу заправте солодкої гарбузово-цитрусової сумішшю. За бажанням додайте вершкове масло.
Пшонка з тушонкою і картоплею
Якщо не хочете солодке, то спробуйте приготувати солдатську кашу - пшенку з тушонкою. Закип`ятіть літр або трохи менше води і відправте в каструлю невеликі картоплини, нарізані невеликими шматочками. Туди ж всипте 250 грам пшенки. І хай вариться до тих пір, поки крупа не вбере в себе всю воду.
Поки каша готується, дрібно наріжте одну цибулину і обсмажте її в вершковому маслі. За дві-три хвилини до закінчення обсмажування додайте тушонку.
Змішайте готову кашу із заправкою з тушонки і цибулі.
Чим корисна пшенка?
Калорійність пшоняної каші на молоці не повинна бентежити людей, які бажають схуднути. По-перше, якщо з`їсти це блюдо на сніданок, то протягом дня отримана енергія буде повністю і з користю витрачена. Тим більше що пшенка надовго надає відчуття ситості, а значить, буде менше спокуси перекусити до обіду.
По-друге, така каша дуже корисна, особливо жителям великих міст. Вона не тільки містить вітаміни (групи B, А, Е, PP) і мікроелементи (цинк, марганець, мідь, фосфор), а й виводить з організму шкідливі речовини, а також благотворно впливає на роботу серця.
Тепер вам відома не тільки калорійність пшоняної каші на молоці і воді, з маслом, з цукром і гарбузом, а й інші властивості цієї крупи. Смачного!
