Кукурудзяна полента - це популярне італійське страву, яке можна подати як гарнір або самостійне блюдо. М`ясні, овочеві, грибні і сирні добавки кожен раз надають поленті новий смак. Читайте рецепти, які ми зібрали в цій статті, готуйте смачні страви і радуйте рідних смачними обідами.
полента італійська
На півночі Італії це блюдо популярно нітрохи не менше пасти або рису. Якщо раніше воно вважалося їжею бідняків, то зараз його можна спробувати в найдорожчих і престижних ресторанах. Як готується італійська полента (рецепт):
- У каструлю з товстим дном налийте півлітра молока і півлітра води. Поставте посуд на вогонь, доведіть до кипіння і посоліть.
- У киплячу рідину висипте тонкою цівкою 300 грамів кукурудзяної муки грубого помелу. Періодично енергійно заважайте кашу дерев`яною лопаткою до тих пір, поки вона не стане відставати від стінок каструлі. На це піде приблизно одну годину.
- 200 грамів твердого овечого сиру і 100 грамів шинки наріжте кубиками. Додайте продукти в каструлю за десять хвилин до закінчення приготування поленти. Перемішайте і почекайте, поки розплавиться сир.
- Змастіть форму для запікання олією, викладіть в неї поленту і розрівняйте. Посипте блюдо тертим сиром, розподіліть на ньому шматочки вершкового масла і полийте молоком (0,25 літра).
- Запікайте поленту в розігрітій духовці протягом десяти хвилин.
Сирна полента: рецепт
З приготуванням цього нескладного страви впорається навіть початківець кулінар. Уважно читайте інструкцію і готуйте разом з нами.
- Налийте в підходящу каструлі 600 мл води і 400 мл молока. Доведіть суміш до кипіння і посоліть.
- Подрібніть один шматок чорного хліба і покладіть його в каструлю. Слідом за ним всипте 350 грамів кукурудзяного борошна і все ретельно перемішайте.
- Готуйте поленту приблизно 15 хвилин, не забуваючи помішувати її дерев`яною ложкою.
- 200 грамів сиру різних сортів (краще брати ті, що добре плавляться) подрібніть на тертці. Додайте його невеликими порціями в каструлю і дочекайтеся, поки він повністю не розчиниться.
- Роздавите часник плоскою стороною ножа, обсмажте його в вершковому маслі, а потім видаліть з сковороди. Вилийте ароматне масло в поленту, перемішайте і відразу зніміть з вогню.
Готову страву розкладіть по тарілках і прикрасьте свіжою зеленню.
Полента з овочами і сиром
Це смачне і корисне блюдо напевно доведеться вам до смаку. Як готується овочева полента? Рецепт описаний нижче.
- Висипати в каструлю 300 грамів кукурудзяної муки, залийте її одним літром води і залиште на годину.
- Після цього масу слід посолити, поставити на плиту і варити близько 20 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште поленту під кришкою на 30 хвилин.
- Подрібнені шалот і селеру обсмажте на олії. Приправивши овочі меленим перцем і орегано, відправте їх в каструлю з кашею. Готуйте все разом, поки рідина повністю не випарується.
- Готову поленту перекладіть в квадратну форму, дайте охолонути, а потім наріжте квадратами. Ці шматки викладіть на деко, а зверху помістіть скибочки сиру, нарізані помідори і подрібнені маслини.
Запікайте блюдо близько 15 хвилин, а перед подачею посипте сумішшю меленого перцю і прикрасьте листочками свіжого базиліка. Сирну поленту подавайте гарячою як самостійну страву або гарнір.
висновок
Як ви могли переконатися, італійські господині дуже ощадливі й намагаються все продукти пустити в справу. Тому існує безліч різновидів цієї страви. Сирна полента, рецепт приготування якої ми описали в цій статті, може бути різною. Однак все страви об`єднує одна загальна риса - всі вони дуже смачні і обов`язково сподобаються вашим рідним.
