Нерка - риба найдорожчих червоних порід. Її приголомшливий і ніжний смак просто неможливо зіпсувати. Саме тому багато кухарів і господині піддають її різним способам обробки. У нашій статті ми розглянемо кілька рецептів приготування нерки.
Нерка під шубкою
Безліч рецептів розповідають про те, як готується ця риба в духовці. Нерка в даному випадку виходить ніжною, ароматною і смачною. Які продукти нам потрібні для цього рецепта? це:
- нерки - 2 шт .;
- сир твердий - 300 г;
- яйця великі (білки) - 4 шт .;
- прянощі і трави для риби;
- зелень;
- масло (краще оливкова);
- сік половинки лимона;
- сіль.
Покрокові рекомендації по приготуванню нерки
Нерки добре промити (якщо риба заморожена, то розморозити природним шляхом) і відокремити філе. Кісточки доцільніше прибрати за допомогою щипців або звичайного пінцета. Хвіст видалити і нарізати нерки на порційні шматочки. Посолити, додати трав і прянощів, видавити сік половинки лимона. Форму змастити маслом, викласти на неї нашу рибку і поставити в духовку, розігріту до 210-220 градусів. Час приготування - 7 хвилин.
Поки риба нерки, рецепти приготування якої не вимагають багато часу, запікається, можна приступити до інших інгредієнтів. Білки збити, сир натерти, все перемішати. Дістати рибу з духовки, полити білково-сирної сумішшю і поставити в духовку запікатися ще на 10 хвилин. А тим часом дрібно порубати зелень. Після закінчення зазначеного часу готову страву посипати зеленню. Ось і все, готова наша нерки! Риба вийде просто незабутньою.
Суфле з нерки і картоплі
Як відомо, з цієї чудової рибкою можна експериментувати. Крім запікання з неї можна приготувати ніжне суфле, яке приємно здивує всіх домочадців і гостей. Адже воно не тільки приголомшливо на смак, але і досить приємно на зовнішній вигляд.
Необхідні інгредієнти для цієї страви:
- нерки (філе) - 300 г;
- картопля середніх розмірів (можна молодий) - 6 шт .;
- томати - 4 шт .;
- яйця великі домашні - 2 шт .;
- сир (Адигейський) - 350 г;
- жирні вершки - 50 мл;
- часник - 2 зубки;
- кінза - 1/2 пучка;
- прянощі (імбир, мускатний горіх);
- крохмаль - 50 г;
- сіль.
Як готується риба нерки?
Як приготувати цю рибку? Для початку слід очистити картоплю, нарізати його маленькими кубиками і розмістити в чаші блендера. До нього додати порізану на шматочки нерки. Все ретельно подрібнити. У підготовлену суміш додати яйце, прянощі, сіль і крохмаль. Все добре перемішати і залишити на 5 хвилин для настоювання.
Якщо утворилася рідина, її слід видалити. Після цього сир слід нарізати кубиками і розмістити його в чаші блендера. До нього додати часник, вершки і кінзу. У цю ароматну суміш необхідно ввести залишився яйце і гарненько перемішати.
Форму змастити маслом і посипати манкою або борошном. Столовою ложкою по черзі викладати шари. Останнім повинен бути сир. Форму поставити в духовку на 20 хвилин. Помідори нарізати часточками і красиво їх розташувати на тарілці. Поверх томатів розміщуємо суфле. Ось і все, приготовлена наша смачна нерки. Риба просто приголомшлива на смак, особливо в такому виконанні. Насолоджуйтесь!
Нерка, запечена з овочами в рукаві
Всі страви, приготовані в рукаві для запікання, виходять соковитими, ніжними і смачними. Нерка в даному випадку - не виняток, особливо якщо її готувати з застосуванням овочів.
Отже, як готується нерки? Риба в даному випадку виходить апетитною і м`якою, без скоринки. Отже, що нам потрібно для цього блюда? це:
- нерки - 1, 5 кг;
- картопля великий - 8 шт .;
- спаржа - 200 г;
- печериці - 400 г;
- половинка цибулі ріпчастої;
- зелень;
- прянощі і улюблені трави для риби;
- сіль.
Як готується в рукаві нерки?
Риба, фото якої представлені в нашій статті, спочатку обробляється на філе. З філе слід витягнути кістки пінцетом або щипцями. Далі рибка ріжеться на порційні шматочки, потім солиться, посипається травами і прянощами (доцільніше використовувати базилік, орегано, розмарин, м`яту). Відставити наш головний інгредієнт в сторону для настоювання.
Картоплю порізати на кубики, печериці - кільцями, цибулю - півкільцями, зелень дрібно посікти. Всі овочі перемішати, посолити і поперчити. У рукав помістити овочі, а зверху рибу, включити духовку. На формі для запікання розташувати наше блюдо і поставити запікатися на 35 хвилин при температурі 200-210 градусів. Все, наша смачна рибка готова! 
Насолоджуйтесь!
Нерка, приготована на вугіллі
Цей рецепт нерки досить простий, адже на його приготування навіть у самій недосвідченої господині піде не більше півгодини. Що ж нам потрібно? це:
- нерки - 2 кг;
- перець солодкий - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- половинка лимона;
- сіль перець;
- зелень;
- салат зелений - 1 пучок.
Як готується це блюдо?
Рибу порізати на порційні шматочки і розташувати в глибокій мисці. Перець і цибулю почистити. Овочі порізати півкільцями і посипати ними рибу. Посолити і рясно поперчити. Лимон нарізати часточками. Перець, цибулю і лимон гарненько віджати руками, щоб вони просочили рибу. Після цього все перемішати. Поки нерки маринується, можна приступити до вугілля.
Важливою умовою є те, що вугілля повинні давати жар рівномірно. Для цього перед приготуванням риби їх слід гарненько обмахать. Як тільки основна умова виконано, можна викладати нерки на решітку. За цей час вона відмінно просочиться овочами і лимоном. Отже, готуємо рибу спочатку з одного боку протягом 10 хвилин, а потім - з іншого.
На тарілку викладаються промиті листя салату. Зверху розташовується готова рибка і посипається зеленню. Все, готова нерки! Риба, фото страв з якої є в нашому огляді, готується дуже швидко.
Приємного вам апетиту!
Цю рибу неможливо зіпсувати, тому сміливо імпровізують! Успіхів!
