Деякі господині наївно вважають, що в мультиварці можна готувати тільки овочі і м`ясо. На щастя, це не так. Чудова диво-каструлька допоможе в приготуванні будь-яких страв. Наприклад, спробуємо зробити манти в мультиварці. Рецепт приготування досить простий і трохи схожий на звичні для російської людини пельмені. Манти - блюдо, що дозволяє кухареві розкрити весь свій талант. Пов`язано це з тим, що незмінним залишається лише основа (тісто) страви, а склад начинки може бути будь-яким залежно від пори року, настрою, смакових переваг і, звичайно ж, фінансового становища. Безсумнівно, багатьох зацікавить, як варити манти в мультиварці. Повірте, нічого складного в цьому немає. Але про все по порядку ...
Готуємо тісто на манти
Як правило, тісто на манти в мультиварці беруть бездріжджове. За принципом приготування воно схоже з пельменним, тільки розгортати його доведеться більш тонко.
Інгредієнти для тіста:
- борошно вищого сорту - 0,5 кг;
- холодна вода - 120 мл;
- яйце - 1 шт .;
- сіль - щіпка.
Приготування тіста:
Тісто на манти в мультиварці має бути щільним і однорідним, тому для його вимішування знадобиться час. Деякі господині готують основу з вечора, щоб вранці порадувати рідних смачним блюдом. Беремо глибоку миску, в якій буде зручно замішувати тісто, і просіюємо в неї борошно. В окремій ємності злегка збиваємо яйце з сіллю, додаємо воду, розмішуємо і виливаємо в миску з борошном. Акуратно замішуємо круте тісто. Якщо після замісу тісто "пливе", можна додати ще трохи борошна. Готове тісто загортають плівкою або накривають рушником і дають трохи відпочити. А щоб не втрачати час, приготуємо начинку.
Класична начинка для мантів
Отже, як говорилося раніше, манти в мультиварці, рецепт приготування яких буде описаний трохи нижче, можуть мати різну начинку. Однак класикою є манти з бараниною і цибулею.
- м`якоть баранини - 700 г;
- Думбія (курдючний жир) - 200 г;
- цибуля-ріпка - 700 г;
- рослинна олія;
- зіра, чорний перець, сіль.
Беруть гострий ніж і нарізають баранину невеликими шматочками, приблизно по 1 см, Думбія ріжуть трохи крупніше. Ріпчасту цибулю також подрібнюють. Для цього очищену і вимиту цибулину розрізають навпіл. Потім кожну половинку нарізають на 4-5 частин, перевертають і нарізають акуратними кубиками приблизно по сантиметру в довжину. Як бачите, щоб вийшли справжні узбецькі манти в мультиварці, навіть цибулю повинен бути правильної величини. Подрібнену цибулю додають до фаршу, туди ж кладуть спеції і ретельно вимішують. Якщо бралося пісне м`ясо, то можна додати півсклянки води або кефіру, тільки перед приготуванням фарш необхідно буде вимісити ще раз.
Начинка для пісних мантів з сочевицею
Урізноманітнити меню можна, приготувавши пісні манти в мультиварці "Поларіс". Овочева начинка може бути найрізноманітнішою. Як варіант, рекомендуємо приготувати манти з сочевицею. знадобляться:
- сочевиця - 100 г;
- цибуля-ріпка - 1 головка;
- часник - 2 зубки;
- сіль, спеції.
Сочевицю відварюють до готовності. Ріпчасту цибулю подрібнюють і пасерують до прозорості, додають дрібно нарізаний часник. З`єднують суміш цибулі і часнику з сочевицею. Додають сіль і перець, добре розмішують. За бажанням до такої начинці можна додати трохи підсмажених печериць.
Начинка для мантів з картоплею і грибами
Серед овочевих начинок особливо цінується картопляна з грибами. Манти в мультиварці з цією начинкою можна приготувати буквально за півгодини. Необхідні продукти:
- картопля - 5 шт .;
- печериці - 300-400 г;
- цибуля-ріпка - 1 шт .;
- сіль, спеції.
Гриби, цибулю і картоплю очищають, миють і нарізають дрібними шматочками. Все перемішують, додають спеції. За бажанням можна додати пару ложок рослинного масла. Термічну обробку такої начинки проводити не потрібно.
Як правильно ліпити манти?
Перед тим як варити манти в мультиварці їх слід навчитися правильно ліпити. Відпочиле тісто дістають з холодильника і розкочують в пласт товщиною не більше 2 мм. Розділяють тісто на квадрати. На серединку кожного квадрата накладають начинку і починають защипувати. Спочатку збирають квадрат в конвертик, але защипують в повному обсязі боку, а тільки краю. Далі защипують куточки протилежних сторін, а після з`єднують попарно. Все, манти практично готові, залишилося тільки зварити.
Манти в мультиварці: скільки варити
У чашу мульльтіваркі наливають 5 мультістаканов води. Кошик для приготування страв на пару (входить в комплект мультиварки) змащують олією і викладають підготовлені напівфабрикати. Не слід закладати відразу багато виробів, оскільки манти в процесі приготування збільшаться в обсязі і склеїти. Краще приготувати їх за 2-3 прийоми. Чашу ставлять в каструлю, закривають щільно кришку і ставлять на таймері режим "Варка на пару" приблизно на 40 хвилин. Коли час закінчиться, манти за допомогою широкого ножа або лопатки викладають на блюдо сервіровки і подають з розтопленим маслом, соусом, сметаною або майонезом.
Як подавати манти?
Тепер ви знаєте, як приготувати манти в мультиварці, скільки варити і яку можна використовувати начинку. Однак щоб спробувати справжні манти, слід знати і правила їх подачі до столу. Велике блюдо з ароматним стравою ставлять в центр столу. В окрему піалу накладається сюзьма з часником для поливання. Можна також поставити окрему піалу з рубаною зеленню. Ну і, звичайно, піали з чаєм, адже який може бути узбецький обід без гарячого ароматного чаю? Ще одне дуже важливе правило - манти слід їсти тільки руками. Саме це, на думку узбецьких кухарів, допомагає відчути не тільки смак страви, але і зрозуміти настрій приготував їх людини.
