Існує безліч оригінальних способів подачі закусок і салатів до святкового столу або фуршету. І сирні кошики, мабуть, найбільш ефектний з усіх. Ваші гості гідно оцінять незвичайне прикраса, яке, до того ж надає страві пікантний смак. Ми розповімо, як зробити сирні кошики, а також дамо рецепти смачних начинок для них.
приготування основи
Сирні кошики готуються дуже просто. І якщо перша спроба закінчиться невдачею, то друга обов`язково буде успішною. Як зробити:
- Натріть на тертці пармезан і насипте тонким шаром на суху сковороду. Врахуйте, що якщо ви хочете отримати ажурні кошики, то сиру повинно бути не надто багато.
- Як тільки вийшла коржик почне плавитися, потрібно зняти сковороду з вогню і дати їй трохи охолонути. Акуратно зніміть сир лопаткою і покладіть її на перевернуту тарілку або склянку. Пам`ятайте, що від форми посуду буде залежати форма кошики. З огляду на цей фактор, ви легко зможете зробити сирні кошики для салатів і закусок.
- Помістіть сирні заготовки разом з формою в холодильник і дайте їм повністю охолонути. Наповнювати їх слід безпосередньо перед подачею, щоб основа не встигла просочитися рідиною і стати занадто м`якою.
Сирні кошики з начинкою з креветок
Дана закуска, швидше за все, більше сподобається жіночій половині ваших гостей. Завдяки овочам і морепродуктів, що входять до її складу, вона виходить дуже легкою і вишуканою. Рецепт сирних кошичків з креветками:
- Приготуйте основу для салату так, як це було описано вище. У нашому випадку буде краще, якщо в якості форми ви будете використовувати не надто велике і не дуже глибоке блюдо.
- Для начинки подрібніть один пучок зеленого салату, один великий рожевий помідор, дві часточки часнику і 40 великих смажених креветок.
- Змішайте всі продукти і заправте їх соусом з рослинної олії (дві столові ложки), рідкого меду (одна чайна ложка) і чайної ложки лимонного соку. Готовий салат посипте кунжутом і розкладіть по кошиках.
Кошики з сирним сиром
Для цієї страви ми будемо використовувати ще один спосіб приготування сирної основи. Особливість цього рецепта полягає в тому, що ви зможете приготувати кілька невеликих кошиків відразу. Для цього розігрійте духовку, застеліть деко пергаментом для випічки і викладіть на нього з сиру відразу кілька кіл невеликого діаметру. Готові сирні кошики повинні вийти невеликими, як то кажуть, «на один зубок». Коли основа почне плавитися, дістаньте її з печі і розкладіть на перевернуті стопки для міцних напоїв. Для начинки змішайте 100 грамів сирного сиру, дві часточки часнику і подрібнений кріп. Змішайте продукти, розкладіть їх по кошиками і прикрасьте шматочками болгарського перцю.
Ситні кошики з сиру і борошна
Якщо у вас є час, і ви хочете приготувати щільні сирні тарталетки, то скористайтеся наступним рецептом:
- Змішайте для тіста півтори склянки борошна, одне яйце, 100 грамів маргарину, 150 грамів будь-якого твердого сиру, трохи рослинного масла і солі.
- Замісити тісто, дайте йому трохи «відпочити» в холодильнику, а потім розкачайте і виріжте з нього невеликі кола за допомогою склянки чи кружки.
- У силіконові форми, змащені маслом, покладіть сирне тісто і випікайте в духовці до готовності.
Наповнити такі кошички ви можете ситним салатом. Для цього наріжте 200 грамів копченої ковбаси, 100 грамів твердого сиру, один або два солоних огірочка, 150 грамів маринованих шампіньйонів і 50 грамів рубаних волоських горіхів. Перемішайте підготовлені продукти і заправте їх майонезом або сметаною до смаку.
Сирні кошики з начинкою з курки і грибів
Продукти, яке ми вибрали для начинки, прекрасно поєднуються з сирною основою. Рецепт сирних кошичків з ситним салатом:
- Приготуйте легкі тарталетки на сковороді або в духовці, а потім надайте їм форму за допомогою двох чарок. Для цього покладіть корж на одну з них, а другу надіньте зверху. У вас повинні вийти сирні кошики у формі дзвіночків.
- Щоб зробити салат, подрібніть і обсмажте на сковороді 300 грамів грибів, наріжте кубиком 300 грамів вареної курки. Перемішайте продукти і викладіть їх тонким шаром на дно кошиків і змастіть тонким шаром майонезу.
- Для наступного шару відваріть і наріжте три яйця, а на нього покладіть півкільця червоної цибулі.
- Прикрасьте кошики кільцями оливок і свіжою зеленню.
Варіанти начинок на швидку руку
Щоб швидко приготувати закуски для гостей, кожна господиня повинна мати на озброєнні рецепти швидких закусок:
- З червоною ікрою - покладіть в кошик чайну ложку сирного сиру, ложку ікри і гілочку кропу.
- З копченою рибою - розберіть горбушу або скумбрію на волокна, змішайте її з дрібно порізаними свіжим огірком і гірчично-йогуртовій заправкою.
- З шинкою - покладіть на дно кошика лист салату, кубик сиру фета і тонкі скибочки шинки, зібрані у вигляді рулету. Ложку оливкової олії змішайте з декількома краплями бальзамічного оцту і збризніть цією заправкою кожну тарталетки.
- З куркою - нарубати відварене куряче філе, змішайте його з салатом айсберг, свіжим огірком і болгарським перцем. Заправити готовий салат можна парою ложок майонезу домашнього приготування.
- З слабосоленої сьомгою - дно кошиків покрийте шаром сирного сиру, змішаного зі свіжою зеленню. Зверху покладіть шматочок риби і тонкий скибочку лимона.
- З печінкою тріски - дрібно наріжте два варених яйця, два солоних огірочка, одну цибулину (яку потім потрібно буде ошпарити окропом). розімніть виделкою печінка тріски, змішайте з підготовленими продуктами і майонезом.
висновок
Сирні кошики, рецепт з фото яких ви бачите в нашій статті, можна зробити справжньою окрасою фуршету або святкового застілля. Тому сміливо перебирайте знайомі інгредієнти і експериментуйте з новими начинками. Після цього ви можете скласти для себе невелику шпаргалку, в яку внесете найшвидші рецепти. Ми впевнені, що результат справить сильне враження на ваших гостей, і кожен зможе вибрати частування на свій смак.
