Приготування піци в домашніх умовах - не такий складний процес, як думають деякі початківці кулінари. Домашня випічка нітрохи не поступається ресторанній за умови, що ви знаєте деякі секрети її приготування. У цій статті ми опишемо приготування тіста для піци, розповімо про різні начинках і способах приготування. Створення ароматного страви з хрусткою скоринкою потребують мінімального набору продуктів і не забере у вас багато часу.
Приготування тесту для піци
Як відомо, наші мами і бабусі готують це блюдо на товстому шарі дріжджового тіста. Вони пояснюють цю обставину тим, що так виходить смачніше і ситніше. Кому-то такий підхід дуже навіть подобається, але ми пропонуємо вам зробити класичний варіант основи для піци. Бездріжджове тісто для піци готується наступним чином:
- Розбийте два яйця в глибоку миску і збийте їх вінчиком.
- Додайте чайну ложку оливкової олії і 150 мл молока або води.
- Просійте борошно (дві склянки) через сито і поступово введіть її в яєчну суміш. Посоліть.
- Тісто має замішуватися руками досить довго - не менше десяти хвилин. Після цього закриваємо його плівкою і залишаємо на якийсь час «відпочити».
Коли прийде час готувати піцу, ви зможете розкачати тонку і ніжну основу.
соус
Приготування піци в домашніх умовах дозволяє експериментувати з різними соусами і заправками. Ми закликаємо вас не зупинятися на звичному майонезі або кетчупу, який ви звикли купувати в сусідньому супермаркеті. Для початку спробуйте приготувати популярний томатний соус, який поєднується практично з усіма начинками:
- Стиглі помідори (один кілограм) надріжте ножем, видаліть плодоніжки і опустіть в окріп на кілька секунд. Потім дістаньте їх з води за допомогою шумівки і зніміть шкірку.
- Одну цибулину і три зубчики часнику потрібно почистити, довільно подрібнити і злегка обсмажити на сковороді з додаванням томатної пасти.
- У чашу блендера помістіть томати, часник, цибуля, листочки свіжого базиліка і орегано, посоліть, поперчіть.
- Змішайте продукти до однорідної маси.
Ароматний томатний соус готовий. Залишилося намазати його на основу для піци і покласти зверху начинку.
начинки
Піца (рецепт приготування) може бути будь-хто. Хтось вважає за краще використовувати для начинки продукти, які залишилися в холодильнику від минулого обіду, а хтось керується тільки перевіреними рецептами. При бажанні ви можете почати з самого простого варіанту. Наприклад, «Маргарита» готується тільки з сиру, орегано, базиліка і томатів. Але якщо ви додасте до даного набору продуктів філе морської риби, то отримаєте «Неаполітано». Великий і дружній компанії припаде до душі піца з копченостями, м`ясом або грибами, а діти високо оцінять частування з начинкою з фруктового асорті. Таким чином, приготування піци в домашніх умовах може перетворитися в захоплюючий і смачний експеримент, який сподобається вашій родині. Далі ми розповімо про те, як приготувати найпопулярніші варіанти італійської випічки.
Піца. Рецепт приготування "Пепероні"
Оригінальний італійський рецепт даної піци включає в себе особливий сорт ковбаси, яка нагадує салямі. В умовах російської дійсності рідко хто може знайти справжню пепероні, тому ми пропонуємо замінити її гострими копченими ковбасками з м`яса. Як приготувати:
- Зробіть соус за рецептом, описаного вище.
- Розділіть тісто на три рівні частини і розкачати кожну до стану тонкого млинця.
- Кожну основу намажте рівним шаром томатного соусу з базиліком і часником.
- Потім посипаємо майбутню піцу тертої моцарелою і викладаємо звірку кружечки ковбаси.
Спосіб приготування піци - випікання в духовці. Причому готується вона дуже швидко, приблизно п`ять або сім хвилин і відразу подається до столу.
Піца на сковороді
Більшість людей зазвичай ставиться з недовірою до даного виду піци, віддаючи перевагу традиційним способам випікання. Проте приготування піци в духовці займає часу більше, ніж хотілося б деяким господаркам. Тому ми розповімо детальніше про цей вид випічки.
- Для тесту змішайте чотири столові ложки сметани, два яйця, сіль і дев`ять ложок просіяного борошна.
- Продукти потрібно як слід перемішати і вилити на сковороду, змащену олією.
- Для начинки ви можете використовувати будь-які продукти. Наприклад, солоні огірки, оливки, перець, ковбасу, гриби і так далі.
- залийте начинку майонезом домашнього приготування (досить чотирьох ложок) і посипте її сиром.
Сковороду потрібно закрити кришкою і запікати піцу до повної готовності. Готовий продукт буде нагадувати традиційну корж з начинкою лише з великою натяжкою. На смак така піца більше схожа на Омлет із сиром, але зате серед її переваг - швидкість приготування.
грибна піца
Це одне з найпопулярніших страв серед дорослих і дітей. Приготування піци в домашніх умовах важко уявити без поєднання різних начинок і лісових грибів (або шампіньйонів). Існує безліч грибних начинок, але ми пропонуємо вам спробувати варіант, придуманий американськими кухарями:
- Для тіста потрібно змішати дріжджі (15 грамів) з молоком (половиною склянки) і залишити на деякий час. В окремому посуді змішайте 200 грамів борошна, сіль і дві ложки рослинної олії. Змішайте всі продукти разом і залиште тісто в теплі на одну годину.
- Лісові гриби потрібно почистити і відварити в підсоленій воді. Після цього їх потрібно подрібнити, обсмажити в рослинній олії і змішати з тертим сиром (100 грамів).
- Щоб приготувати оригінальний соус, потрібно збити віночком два яйця, перемішати з лимонним соком (одна ложка) і водою (половина склянки). Потім додайте сіль, перець і подрібнену зелень. Ретельно перемішайте зазначені продукти.
- Щоб вийшла справжня американська піца, розкачайте тісто, викладіть на нього рівним шаром гриби, залийте соусом і випікайте в духовці до готовності.
Незважаючи на мінімум продуктів, використовуваних для начинки, піца виходить дуже смачною. Щоб підсилити цей ефект, постарайтеся взяти гриби різних сортів.
