Курка, фарширована рисом, в духовці готується не дуже довго. Саме тому таке блюдо користується особливою популярністю у тих, хто любить смачно і ситно поїсти. Слід зазначити, що готувати подібний обід можна різними способами. Головне при цьому, ретельно обробити тушку птиці і правильно її начинити.
Курка, фарширована рисом, в духовці: рецепт покрокового приготування
Якщо ви не хочете окремо готувати м`ясо птиці, а також будь-якої гарнір, то пропонуємо скористатися представленими рецептом. Завдяки йому ви зможете зробити ситний і смачний обід всього лише за півтори години.
Отже, рецепт курки, фаршированої рисом, передбачає список таких продуктів:
- перець солодкий червоний - 1 велика шт .;
- курка бройлерна велика (бажано домашня) - 1 охолоджена тушка;
- довгозерний рис - 1,6 склянки;
- морквина свіжа соковита - 2 шт .;
- цибулина велика велика - 1 шт .;
- масло без запаху рослинне - для смаження овочів;
- кукурудза консервована - маленька банку;
- мед - маленька ложка;
- спеції - використовувати за смаком.
Обробка птиці
Курка, фарширована рисом, в духовці виходить дуже м`якою, ніжною і смачною. Але перш ніж приступити до термічної обробки даної птиці, її слід ретельно підготувати. Для цього охолоджену тушку потрібно помити, а потім зрізати такі елементи, як кінчики крилець і ніжок, хвостик і шию. Після цього її необхідно присмачити спеціями і залишити в стороні на деякий час.
начинку приготувати так
Присмачивши курку сіллю і перцем, слід приступити до приготування начинки. Для цього необхідно перебрати довгозерний рис, гарненько його промити, а потім відварити в підсоленій воді до м`якого стану.
Також слід окремо почистити овочі. Солодкий перець необхідно дрібно порубати ножем, ріпчаста цибуля нашаткувати на кубики, а моркву просто натерти. Далі два останніх компонента слід обсмажити на олії з додаванням перцю і солі.
Після всіх описаних дій в одній тарі потрібно змішати пасеровані овочі, а також відварений рис, консервовану кукурудзу і червоний солодкий перець.
формуємо блюдо
Як фарширувати курку рисом? Для цього тушку, приправлену спеціями, необхідно помістити на рівну поверхню і максимально розкрити її черевце. Далі в птицю слід помістити всю начинку, а потім зшити отвір нитками або заколоти зубочистками.
Запікаємо в духовці
Як готується курка, фарширована рисом, в духовці? Для цього шкірку птиці слід гарненько змастити медом, а потім викласти її на деко і помістити в розігрітий шафа. Запікати м`ясний продукт рекомендується протягом 75 хвилин. За цей час курка повинна повністю приготуватися, стати м`якою і ніжною, а також добре підрум`янитися.
Правильно подаємо до святкового столу
Після того як блюдо буде готово, його необхідно дістати з духовки і помістити на велику тарілку. Трохи остудивши фаршировану курку, з неї потрібно прибрати всі нитки або зубочистки, а потім прикрасити шматочками лимона і свіжою зеленню. Подавати її до столу рекомендується в цілому вигляді. І тільки після того, як ваші гості оцінять зовнішній вигляд гарячого обіду, птицю можна розрізати на шматки і подати друзям разом з тим гарніром, що запікається всередині.
Курка, фарширована рисом і грибами, в фользі
Варіантів приготування такої страви існує безліч. Класичний рецепт ми представили вище. Зараз же хочеться розповісти вам про те, як можна запекти курку, фаршировану печерицями та рисом, в кулінарній фользі. Для цього нам знадобиться:
- довгозерний рис - 1,6 склянки;
- печериці свіжі - близько 200 г;
- курка бройлерна велика (бажано домашня) - 1 охолоджена тушка;
- морквина свіжа соковита - 2 шт .;
- цибулина велика велика - 1 шт .;
- масло без аромату рослинне - для смаження;
- майонез - велика ложка;
- часник - кілька зубчиків;
- спеції - використовувати за смаком.
підготовка птиці
Перед тим як приготувати курку, фаршировану рисом, її слід добре вимити, а потім зрізати кінчики ніжок, крилець, шийку і хвостик. Далі потрібно в окремій чаші змішати майонез, натерті зубчики часнику і спеції. Отриманою сумішшю необхідно змастити всю птицю і залишити її при кімнатній температурі на деякий час.
робимо начинку
Готувати начинку для такого блюда так само легко і просто, як і в вищепредставленими рецепті. Для цього слід перебрати крупу, промити її і відварити в солоній воді. Що стосується овочів і печериць, то їх необхідно сполоснути, почистити і дрібно нашаткувати. Далі інгредієнти потрібно викласти в сотейник з маслом і обсмажити на середньому вогні до золотистого стану. При цьому всі продукти слід обов`язково присмачити сіллю і перцем.
На завершення обсмажені грибочки і овочі потрібно ретельно змішати з відвареним довгозерний рисом.
Процес формування і запікання страви в духовці
Після приготування начинки замариновану в майонезі курку слід розташувати на щільною харчової фользі і широко розкрити черевце. Далі в тушку птиці необхідно помістити весь рис з грибами і закрити отвір за допомогою зубочисток.
Обернувши курку кулінарної фольгою, її потрібно викласти на лист або інший посуд, а потім відправити в духовку. Запікати м`ясний продукт слід протягом години. Причому в останні 30 хвилин фольгу необхідно відігнути, щоб верхня частина тушки добре підрум`яниться.
Правильно підносимо до святкового столу
Приготувавши смачне і ситне м`ясна страва, його слід акуратно вийняти з духовки і повністю розгорнути. Далі з черевця птиці потрібно прибрати зубочистки і розташувати її на широкій тарілці. Подавати до столу такий обід необхідно разом із зеленню і овочами, розташованими з боків посуду.
Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, як робиться фарширована курка в духовці. Слід зазначити, що начиняти її можна не тільки рисом, а й такими інгредієнтами, як гречка, картопля, яблука, груші та інші інгредієнти. З ними м`ясний продукт виходить дуже ситним і ароматним.
