Про те, як зробити підливу з м`ясом, знає багато хто. Адже більшість російських сімей дуже часто готують на обід таке ситне і смачне друга страва. Слід зазначити, що сьогодні є досить велика кількість варіантів того, як можна легко і швидко зробити ароматний гуляш до якого-небудь гарніру. Ми представимо вам тільки найпопулярніші і доступні рецепти.
Підлива з яловичини в мультиварці
Яловиче м`ясо - це найбільш підходящий продукт, завдяки якому можна легко і швидко зробити ароматний гуляш. Для цього нам знадобиться:
- яловичина молода і максимально свіжа (краще купувати тільки м`якоть, без кісток) - близько 600 г;
- цибулини білі великі - 2 шт .;
- вершки густі високої жирності - приблизно 100 мл;
- морквина дуже соковита і велика - 1 шт .;
- масло дезодорована - 30 мл;
- вода з-під крана відстояна - пару стаканів;
- борошно високосортна - невелика ложечка;
- лаврове листя, подрібнена суміш перців, сіль і будь-які ароматні приправи - застосовувати до смаку;
- часникові зубки - 3 шт.
Обробка інгредієнтів
Перед тим як зробити підливу з м`ясом, слід добре обробити м`якоть яловичини. Її потрібно сполоснути під прохолодною водою, зрізати всі зайві елементи, а потім нашаткувати на кубики або соломку. Далі необхідно почистити моркву і цибулини. Перший овоч слід натерти на тертці (великої), а другий - порубати ножем. Що стосується часниковий часточок, то їх потрібно лише розчавити за допомогою спеціального пристосування.
Попередня жарка компонентів
Як зробити підливу з м`ясом так, щоб вона вийшла максимально ароматної і смачної? Для цього потрібно влити в мультиварку дезодорована олія, а потім викласти шматочки яловичини і готувати їх в програмі випічки до повного випаровування зайвої вологи. Далі до м`ясного виробу слід додати цибулини і морква. Обсмажувати інгредієнти на маслі бажано до легкого почервоніння.
гасіння страви
Щоб підлива з яловичини вийшла наваристою, після обсмажування овочів і м`яса до них слід влити пару стаканів води, викласти лаврушку, перець, спеції і сіль, а потім гарненько перемішати і тушкувати в однойменному режимі протягом півгодини. Тим часом можна зайнятися підготовкою заливки. Для цього потрібно всипати високосортну борошно в жирні вершки і ретельно їх перемішати маленькою ложкою. У підсумку ви повинні отримати однорідну суміш без грудочок.
завершальний етап
Після того як підлива з м`ясом в мультиварці буде практично готова, до інгредієнтів слід влити вершки, змішані з борошном, а потім добре перемішати і витримати в тому ж режимі ще близько frac14- години. Далі до гуляшу необхідно додати натерті зубки часнику і настояти в програмі підігріву рівно 5 хвилин.
Подаємо до столу смачний гуляш з яловичиною
Тепер ви знаєте, як зробити підливу з м`ясом, використовуючи для цього мультиварку. Після того як гуляш буде готовий, їм необхідно облити будь-якої гарнір (наприклад, картопляне пюре або макаронні вироби), а потім подати до столу разом із зеленню і шматочком хліба.
Смачна підлива з фаршем: рецепт покрокового приготування
Як говорилося вище, робити м`ясну підливу до гарніру можна по-різному. Якщо ви не хочете використовувати цілісний шматок яловичини, свинини або птиці, то рекомендуємо заздалегідь підготувати звичайний фарш. Слід зазначити, що з таким інгредієнтом ваше блюдо вийде дуже ароматним. Також хочеться сказати і про те, що фарш готується на плиті набагато швидше, ніж цілісний шматок м`яса.
Отже, щоб приготувати смачний гуляш до обіду, необхідно наступне:
- яловичина молода і максимально свіжа (купувати тільки м`якоть, без кісток) - близько 400 г;
- свинина без кісточок і великої кількості сала - приблизно 300 г;
- цибулини білі великі - 2 шт .;
- томатний соус не надто гострий - 2 ложки великі;
- морквина дуже соковита і велика - 1 шт .;
- вода з-під крана відстояна - пару стаканів;
- лаврове листя, подрібнена суміш перців, сіль і будь-які ароматні приправи - застосовувати до смаку.
приготування фаршу
Підлива з м`ясом до пюре повинна бути не дуже густий, але максимально ароматною. У зв`язку з цим для приготування такої страви рекомендуємо використовувати змішаний фарш, зроблений в домашніх умовах. Для цього потрібно добре помити свинину без кісточок і молоду яловичину, а потім, зрізавши всі жилки, нашаткувати на великі шматки. Після цього інгредієнти необхідно подрібнити в м`ясорубці. Через це ж кухонний пристрій слід пропустити і головки ріпчастої цибулі.
Подрібнивши всі інгредієнти, їх потрібно змішати в одній тарі, присмачити перцем і дрібною сіллю. До речі, щоб м`ясна підлива вийшла ще більш ситної і живильної, до неї слід обов`язково додати і одну соковиту морквину. Її рекомендується натерти на тертці (великої).
Термічна обробка
Приготувавши фарш, його необхідно викласти в сотейник, додати воду і морквину, а потім варити на середньому вогні близько frac14- години. Після цього до інгредієнтів потрібно додати лаврушку, томатний соус і будь-які приправи. Готувати гуляш в такому складі слід близько 20 хвилин. За цей час всі компоненти стануть м`якими і вберуть в себе аромати спецій.
Як подавати гуляш з фаршу до обіду?
Після того як м`ясна підлива з фаршем буде повністю готова, її можна сміливо подавати до столу разом з картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром. Наприклад, добре такий наваристий гуляш поєднується зі спагеті або макаронами. Додатково до цього ароматного страви рекомендується піднести зелень і скибочки свіжого хліба. Смачного!
Корисні поради
Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон і отримати більш смачну підливу, то рекомендуємо скористатися нижченаведеними порадами:
- Готувати смачний наваристий гуляш можна не тільки з яловичиною, але і зі свининою і навіть куркою. Головне при цьому - вибирати максимально свіже і молоде м`ясо.
- Якщо для приготування підлива з фаршем ви не хочете використовувати томатний соус, то його можна легко замінити звичайними м`ясистим помідорами. Для цього їх потрібно обдати окропом, позбавити шкірки, подрібнити в пюре за допомогою блендера, а потім згасити разом з м`ясом.
