Що можна приготувати з м`яса? Це питання задають собі мільйони господинь кожен день. Адже завжди хочеться не тільки смачно нагодувати свою сім`ю, а й піднести їй таке блюдо, яке відрізняється особливою поживністю і неперевершеним ароматом.
Детально про те, що можна приготувати з м`яса в домашніх умовах
Сьогодні існують мільйони рецептів страв, які містять в собі представлений компонент. Його гасять, смажать, варять, запікають і навіть заготовляють про запас. Щоб і ви мали уявлення про те, що можна приготувати з м`яса, ми вирішили описати кілька способів створення смачних і ситних страв.
Вибір основного продукту
Перш ніж розповісти вам про те, що можна приготувати з м`яса, слід розповісти, як саме необхідно вибирати даний продукт. Він повинен бути максимально свіжим. Краще купувати м`ясо молодої тварини, яке було одного разу заморожено або нетривалий час знаходилося в охолодженому стані.
Вибір того чи іншого сорту м`яса залежить повністю від того, що саме ви хочете з нього зробити. Так, для рагу або смаженого страви найбільше підходить бройлерна курка, свинина або телятина. Якщо ж ви хочете зробити наваристий бульйон, то краще використовувати супову птицю або яловичину на кістці. А ось для запікання в духовій шафі ідеально підходить м`ясо ягняти або порося. Також в такому кухонному пристрої можна готувати качку чи гуску.
Готуємо разом печеня з овочів і курки
М`ясо на вечерю: як його можна приготувати на кухонній плиті? Досить просто. Для цього потрібно підготувати:
- курячі стегенця - 4 шт .;
- перець мелений - використовувати за смаком;
- бульби картоплі середні - близько 6 шт .;
- сіль велика - використовувати за смаком;
- часникові часточки - 2 шт .;
- цибулина біла велика - 1 головка;
- зелень - кілька гілочок;
- морква середня - 2 шт .;
- масло рослинне - приблизно 1/3 склянки;
- лавр - 3 листочка;
- вода питна - frac12- склянки;
- помідор м`ясистий - 1 шт.
підготовка продуктів
Що приготувати з м`яса бройлерної курки за максимально короткий час? Звичайно ж, печеня. Але перш ніж здійснити затіяне, слід добре помити придбані стегенця, а потім порізати їх на досить великі шматки разом з кістками і шкіркою. Далі необхідно почистити овочі і нашаткувати їх на великі кубики. Що стосується часнику, то його потрібно натерти, а зелень - дуже дрібно порубати.
Термічна обробка
Відповіддю на питання про те, що приготувати з м`яса і картоплі, може цілком стати смачну печеню. Слід зазначити, що в цілому створення такої страви забирає близько 65-85 хвилин вільного часу.
Отже, для приготування ароматного і ситного обіду необхідно взяти каструлю з товстим дном і стінками, влити в нього масло і розігріти. Далі в посуд потрібно викласти шматочки бройлерної курки і обсмажити на швидкому вогні близько 6-9 хвилин. Далі до м`яса необхідно всипати нашатковану цибулину, сіль і перець. Змішавши компоненти, їх слід готувати ще frac14- години.
Після того як курка добре підсмажиться, до неї потрібно додати моркву, листочки лавра і нарізаний помідор. Гасити дані продукти слід близько 14 хвилин. На завершення в каструлю необхідно додати кубики картоплі і зелень. Змішавши овочі з обсмаженою м`ясом, їх слід додатково присмачити спеціями, а потім додати невелику кількість води і готувати під закритою кришкою 25-33 хвилин. На завершення до жаркого необхідно додати тертий часник і залишити в стороні на кілька хвилин.
Як подавати до обіду?
Після приготування печені його слід розкласти по тарілками і відразу ж подати до столу. Вживати таке ситне блюдо рекомендується разом з хлібом і домашніми маринадами (огірками, грибами, помідорами, лечо та ін.).
Смачно запікаємо свинячий рулет в духовці
Тепер вам відомо, як і що можна приготувати з м`яса. Можливі варіанти страв зі свинини також можна знайти в даній статті. Слід зазначити, що з такого сорту м`яса дуже смачним виходить рулет, запечений в духовці. Для нього нам буде потрібно:
- свиняча очеревина - близько 1,2 кг;
- цибулини білі - 3 шт .;
- зелень - великий пучок;
- часник - пару зубчиків;
- мед будь - 3-5 великі ложки;
- сіль і ароматні спеції - використовувати за смаком;
- соняшникова олія - застосовувати на розсуд.
Обробка м`ясного продукту
Про те, як можна приготувати м`ясо свинини, знає багато хто. Адже в нашій країні даний продукт користується особливою популярністю. Але якщо ви не володієте такою інформацією, то ми поділимося нею прямо зараз.
Отже, перш ніж зробити свинячий рулет в домашніх умовах, слід взяти очеревину тваринного, добре її помити, а потім натерти з усіх боків сіллю, запашним перцем, тертим часником і залишити в стороні на кілька хвилин. Далі потрібно почистити білі цибулини і дрібно їх нашаткувати. Що стосується зелені, то її необхідно порубати ножем.
Процес формування і термічна обробка
Після того як м`ясо вбере в себе частину спецій, її слід розкласти на обробній дошці, змастити олією, а потім товстим шаром вистелити нашатковану цибулю і свіжу зелень. Далі очеревину потрібно звернути в щільний рулет і сильно зав`язати кулінарними нитками.
Щоб таке блюдо вийшло не тільки смачним і ароматним, а й максимально апетитним, поверхня сформованого вироби рекомендується рясно змастити свіжим медом. Після цього рулет необхідно перемістити на деко і поставити в розігріту до 205 градусів духовку. запікати свинину слід близько 65-85 хвилин. За цей час м`ясо повинно повністю стати м`яким і увібрати в себе всі аромати додаткових інгредієнтів і спецій.
Правильна подача до обіду
Готовий свинячий рулет слід вийняти з духовки і розташувати на плоскому блюді. Далі його потрібно нарізати на тонкі шматочки (2-3 сантиметри) і подати до столу разом з будь-яким гарніром.
Готуємо м`ясо рапанів в домашніх умовах
Перш ніж розповісти вам про те, що можна приготувати з м`яса рапанів, слід розповісти, що взагалі являє собою даний продукт. Рапани - це вид молюсків, населених в море. М`ясо цієї тварини має велику кількість заліза, йоду, кальцію, а також інших мінеральних речовин. При правильному приготуванні з нього можна зробити смачні і незвичайні страви.
Попередня обробка молюсків
Що приготувати з м`яса рапанів? смачне страва з рису і овочів. Але перш ніж приступити до створення такого обіду, молюсків слід правильно обробити. Їх необхідно очистити від раковини, а потім відокремити від тіла кишечник і шлунок. Далі молюск потрібно добре промити під проточною водою.
Процес приготування рапанів з овочами і рисом
Щоб зробити таку страву, слід заздалегідь відварити рис і м`ясо рапанів в трохи підсоленій воді. Далі молюски необхідно нашаткувати і трохи обсмажити на оливковій олії з додаванням головки солодкого ріпчастої цибулі, тертої моркви і нашінкованним болгарським перцем. Після цього всі інгредієнти потрібно посолити і поперчити за смаком. На завершення до обсмаженою молюскам слід викласти відварений рис і акуратно все перемішати до однорідної маси. До столу таку страву рекомендується подавати разом з посіченою зеленню і білим напівсолодких вином.
Варимо м`ясо кабана на кухонній плиті
Про те, що можна приготувати з м`яса кабана, мало хто знає. Адже далеко не кожен може насолодитися смаком цього продукту. Але якщо ви затятий мисливець, то знати рецепти з використанням кабанячого м`яса ви просто зобов`язані.
Як відомо, представлений продукт має особливою жорсткістю. У зв`язку з цим його рекомендується варити досить тривалий час. Більш того, якщо вами використовується м`ясо самців, то слід обов`язково заздалегідь позбавити його від того неприємного запаху, який притаманний старим Сікач. Для цього інгредієнт потрібно замочити в 2% розчині столового оцту і витримати в ньому не менше 4 годин.
Отже, для приготування вареного м`яса кабана нам буде потрібно:
- кабаняче м`ясо - 600 г;
- лавр - 1 листочок;
- змішані коренеплоди (морква, картопля і ін.) - додавати на розсуд;
- цибулини солодкі - 2 шт .;
- горошини чорного перцю - кілька щепоточек;
- червоне вино - близько 100 мл;
- сік лимонний - десертна ложка;
- сіль та інші спеції - використовувати за смаком.
Процес приготування
Для приготування такої страви необхідно добре помити шматок кабанячого м`яса, викласти його у велику каструлю, додати лавр, овочі, чорний перець і залити окропом. Далі продукт необхідно посолити, влити до нього червоне вино і лимонний сік. Після цього каструлю потрібно закрити і варити до готовності.
Після закінчення 2-2,5 год м`ясо слід вийняти з бульйону, нарізати на невеликі скибочки і подати до столу разом з соусом з яблук або хрону. Смачного!
Робимо смачний і наваристий гуляш з телятини
Як можна страви з м`яса приготувати швидко і максимально смачно? Для цього слід купувати тільки молоде і свіже м`ясо.
Отже, щоб самостійно приготувати ароматний гуляш з телятини, нам буде потрібно:
- свіже м`ясо теляти з малим вмістом жиру - близько 700 кг;
- цибулини білі - 3 шт .;
- зелень - великий пучок;
- часник - пару зубчиків;
- соус томатний - 3-5 великих ложок;
- сіль і ароматні спеції - використовувати за смаком;
- вода питна - стакан;
- морква невелика - 1 шт .;
- борошно пшеничне - маленька ложечка;
- соняшникова олія - застосовувати на розсуд.
підготовка продуктів
Перш ніж зробити смачний гуляш до гарніру, слід по черзі обробити всі продукти. Для цього необхідно помити телятину і нарізати її на середні шматочки поперек волокон. Далі потрібно нашаткувати цибулини на кубики, дрібно порубати зелень, натерти часник і морква на тертці.
Приготування на плиті
Обробивши основні компоненти, можна сміливо приступити до їх термічній обробці. Для цього слід поставити на вогонь сотейник, влити в нього масло і викласти шматочки телятини. Обсмажувати даний інгредієнт бажано близько frac14- години. Далі до нього необхідно додати цибулини і морква. Готувати продукти в такому складі слід ще близько 16 хвилин. Після цього їх потрібно поперчити, посолити, а також присмачити томатним соусом. Щоб такий гуляш вийшов з ароматною підливою, до м`яса слід влити трохи води. Гасити всі компоненти під закритою кришкою рекомендується близько 35 хвилин. Цього часу цілком вистачить для того, щоб телятина повністю приготувалася. Далі її слід обсипати зеленню, присмачити тертим часником і додати пшеничне борошно, попередньо розведену в половині склянки холодної води. Довівши гуляш до кипіння, його необхідно готувати ще 5 хвилин, а потім відразу ж зняти з вогню.
Як і з чим подавати до столу?
Після того як ароматна підлива з м`ясом теляти буде готова, її слід розкласти по тарілочках, а поруч розташувати м`ятий картопля, макаронні вироби, відварений рис, гречану або яку-небудь іншу кашу. Додатково до даного блюда можна піднести хліб, соус або сметану.
Підведемо підсумки
Як бачите, існує досить багато різних страв, які включають в себе м`ясо. Як смачно можна приготувати даний інгредієнт, ми розповіли вище. Однак слід зазначити, що з такого продукту смачними виходять не тільки гуляші і рулети, а й всілякі супи, запіканки, салати, другі страви, барбекю та ін. До речі, якщо вам необхідно дуже швидко приготувати ситний обід, то ми рекомендуємо використовувати не м`ясо, а, наприклад, фарш з нього. Адже, як відомо, такий подрібнений продукт піддається термічній обробці набагато краще, ніж цілісний шматок.
Готуємо в домашніх умовах м`ясний фарш
Щоб самостійно зробити м`ясний фарш, необхідно придбати свинину чи яловичину, добре їх помити і нарізати на досить великі кубики. Далі їх потрібно подрібнити в м`ясорубці разом з очищеними головками білого ріпчастої цибулі. На завершення фарш слід поперчити, посолити і добре перемішати руками.
Що приготувати з м`яса, а точніше з фаршу? З такого напівфабрикату можна легко і швидко зробити пельмені, манти, голубці, чебуреки, біляші, макарони по-флотськи, фарширований перець та ін. Слід зазначити, що страви, приготовані не з цільного, а з подрібненого м`яса, виходять набагато ароматний і ніжніше.
