Влітку і восени кожна господиня намагається зробити запас заготовок на зиму. Рецепти можуть бути різні, але щоб консервація не пропала, необхідно знати, як правильно обробити банки. Існує кілька способів їх стерилізації, і господиня може вибрати той, який буде для неї найзручнішим. Тоді консервування буде приносити задоволення і не забере багато часу. Тому варто розібратися, як стерилізувати банки для варення, компотів, гострих салатів та інших заготовок.
Які банки можна використовувати?
Перш ніж приступити до обробки банок, їх потрібно правильно підібрати. Для консервації підійдуть тільки ті, які не мають тріщин, сколів та інших дефектів. Їх поверхня повинна бути гладкою і рівною. Якості кришок також варто приділити увагу: іржаві і пошкоджені використовувати не можна. Всі гумки повинні бути нові і не розтягнуті. Необхідно перевірити, щоб кришки ідеально підходили до банків.
Обробка банок в мікрохвильовці
Багатьох недосвідчених господинь цікавить, як стерилізувати банки для варення та інших заготовок в мікрохвильовці. Цей спосіб здається їм найпростішим, так як не вимагає особливих зусиль і не займає багато часу.
Перед стерилізацією банки потрібно ретельно промити з содою і перевірити, чи немає тріщин на шийці, стінках і на дні. Навіть найменші пошкодження можуть привести до того, що при нагріванні банку лопне.
спосіб 1
Щоб розібратися, як стерилізувати банки для варення в мікрохвильовці, необхідно знати, що існує два способи. Перший, який ще називають "мокрим" методом, полягає в тому, що в банку потрібно налити приблизно 50 мл води. Вона повинна бути на рівні 1-2 см. Мікрохвильовку необхідно включити на максимальну потужність і задати час 2-3 хвилини. Вода буде кипіти, а пара, що утворилася Простерилизуйте банку.
спосіб 2
Банки потрібно гарненько вимити і в мокрому вигляді, але без рідини, поставити в мікрохвильовку на максимальну потужність. Банки повинні повністю висохнути. Щоб піч не ушкодилася, поруч з тарою необхідно поставити невелику ємність з водою.
В мікрохвильовку можна ставити одну або декілька ємностей (в залежності від розмірів). Як правило, трилітрові банки не поміщаються в положенні "стоячи", тому їх можна покласти. Але металеві кришки можна стерилізувати таким способом.
Стерилізація в духовці
Підготовка банок в даному випадку не відрізняється від попереднього способу. Їх потрібно вимити з содою і прополоскати. Метод, як стерилізувати банки для варення в духовці, дуже простий і зручний.
Чисту тару потрібно поставити на деко шийками вниз, а потім можна включати духовку. Температурні значення повинні бути в межах 120 градусів. Після того як духовка нагріється, банки повинні стерилізувати приблизно 20 хвилин, а потім прямо там охолонути. Коли вони стануть теплими, можна діставати їх.
Чи можна стерилізувати банки в мультиварці?
Мультиварка з кожним днем користується все більшим попитом у господинь. Вони вже встигли оцінити її "уміння" готувати різні страви, а тепер ще й розібралися, як стерилізувати банки для варення в мультиварці. Перевага полягає в тому, що процес не потрібно контролювати, досить задати потрібний режим.
Якщо банки невеликі, а чаша досить містка, можна налити в неї трохи води і укласти тару. Закривши кришку, необхідно вибрати режим "стерилізація" або, коли такого немає, "підігрів".
Якщо банки в чашу не поміщаються, можна потримати їх на пару. Для цього потрібно встановити підставку, яка призначена для приготування парових страв. Чаша наповнюється на одну третину водою, а режим встановлюється "приготування на пару". Банку слід перевернути догори дном і почекати, поки вона гарненько прогріється і Простерилизуйте.
Щоб обробити кришки, можна покласти їх в воду і дати їм час прокипеть.
Стерилізація з використанням каструлі
Щоб скористатися цим перевіреним методом, потрібно підготувати велику, об`ємну каструлю. На її дно необхідно покласти чисті рушники - вони будуть охороняти банки від пошкоджень в процесі стерилізації. Коли господиня розбереться, як стерилізувати банки для варення в каструлі, вона зрозуміє, чи підходить їй цей спосіб. Незважаючи на те що він досить трудомісткий, багато хто за звичкою вибирають саме його.
Банки потрібно укласти так, щоб вони не торкалися одне одного. Між ними можна розмістити додаткове рушник. Ємність повинна бути повністю заповнена водою і покрити баночки.
Протягом 30 хвилин тара буде стерилізувати на дуже маленькому вогні, а потім, коли вода охолоне, можна діставати банки. Щоб стекла зайва волога, їх потрібно помістити на сухе рушник вверх дном.
Сучасний метод стерилізації: аерогриль
Не всі знають, як стерилізувати банки для варення в аерогрилі. Процес займає приблизно 15 хвилин, при цьому температурні значення повинні бути в межах 150 градусів. Вище ставити не можна, так як зіпсуються гумки.
Якщо заповнити банку варенням, розсолом або яким-небудь іншим вмістом, то процес стерилізації скорочується. Початком обробки вважається поява бульбашок.
важливі нюанси
Перед тим як стерилізувати банки для варення, корисно буде дізнатися деякі тонкощі. Після обробки банок можна чіпати руками горлечко. Якщо таке сталося, необхідно провести процедуру ще раз.
Виробляючи стерилізацію, потрібно стежити за тим, щоб не було дуже різких температурних перепадів. Вони можуть привести до того, що банки лопнуть. Нагрівати тару слід разом з водою, а гарячі заготовки закладати в повному обсязі остиглі банки. Стерилізуючи в духовці, не можна різко відривати дверцята. Потрібно почекати, поки температура трохи знизиться.
Щоб консервація виходила смачна і довго зберігалася, важливо знати, як стерилізувати банки для варення та інших заготовок. Кожній господині потрібно освоїти це вміння, щоб радувати родину смачними стравами.
