Кажуть, коктейлі "народилися" через непорозуміння. Мовляв, хтось з поганим зором хлюпнув сік в келих, де ще залишався ром. Від змішання двох рідин різної щільності вийшла гарна кольорова гамма, що нагадує півнячий хвіст. Цей образ і дав назву новому, опинився ще й смачним, напою. Cock в перекладі з англійської означає півень, а tail - хвіст. Пізніше стали змішувати не тільки алкогольні напої. Виявилося, що дітям подобається поєднання збитого молока, фруктових сиропів і морозива. Чудово гармонують лимонний сік і м`ята. Можна робити смузі навіть з овочів. Такі напої дуже корисні для здоров`я. Але сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати алкогольні коктейлі. У домашніх умовах не завжди доступні різні пристосування, які є у барменів. Однак створити смачний і оригінальний напій можна і без шейкера. І навіть зробити його шедевром.
невелике вступ
Хоч і кажуть у нас, що горілка без пива - гроші на вітер, все ж ці два напої погано уживаються в склянці і в шлунку. Приготування коктейлів алкогольних - справа тонка. Просто злити в один келих все спиртне, яке є вдома, зможе кожен. А ось створити щось дуже-дуже смачне - це в якійсь мірі високе мистецтво. Адже важливо розуміти, що з чим гармонує і які пропорції слід дотримуватися, щоб підкреслити достоїнства і смак всіх складових. Важливо також і оформлення коктейлю. Є напої «шот» (короткі) - вони, як правило, несуть в собі великий градус алкоголю. Подаються такі коктейлі в чарці і п`ються залпом, як горілка. «Лонгер» розраховані на тривалий смакування. Для таких напоїв передбачені високі склянки. Є спеціальні коктейльні келихи - з товстим дном. Вони призначені для змішування двох видів алкоголю. Щоб дві рідини з`єдналися, необхідно стукнути келихом по столу, щоб утворилися рясні бульбашки. І, нарешті, дуже ефектно виглядають напої, які перед подачею потрібно підпалювати. Ну а тепер розглянемо, як зробити вдома алкогольні коктейлі. Рецепти з фото напоїв - нижче.
«Хіросіма»
Почнемо з приготування класичного і вельми популярного в наших краях шота. Його формула досить проста: в рівній кількості в чарку вливається лікер "Бейліс", самбука, абсент. Коктейль за зовнішнім виглядом (та й за дією на свідомість) нагадує атомний вибух. Дві-три крапельки гренадіна (сиропу з граната) додадуть напою гарний колір. Якщо правильно "викладати" шари в чарці, вийде щось, що нагадує ядерний гриб (он-то і дав назву коктейлю, що з`явився в 50-х роках минулого століття). Спочатку наливаємо на дно 20 мл самбуки. Ложечкою, щоб два види спиртного не змішувалися, додаємо "Бейліс". Точно таким же чином доливаємо абсент. У вас повинна вийти листкова рідина. «Вибух» досягається шляхом додавання гренадіна, щільність якого вища. Капає його в чарку з висоти, щоб він пробив всі верстви алкоголю. Можна випити «Хіросіму» залпом, але набагато більш видовищним інший спосіб. Підпаліть коктейль, опустіть на дно чарки соломинку і швидко випийте вміст, поки горить абсент. Поспіх потрібен тому, що трубочка може розплавитися від вогню. 
Коктейль «Мохіто» алкогольний
А ось це вже лонгер. Його добре подавати в спеку або теплим літнім вечором. У високий келих опускаємо помиті і протерті листочки м`яти. Додаємо сік з четвертинки лайма. Додаємо кубики льоду. Дівчата люблять, щоб "Мохіто" був солодким. В такому випадку до складу коктейлів включаємо 20 мілілітрів охолодженого цукрового сиропу. Потім додаємо тонік. Хто любить напій міцніше - 50 мл. Ну а хто хоче залишитися тверезим, може хлюпнути сто мілілітрів безалкогольного тоніка. Останній штрих - додавання білого рому. Його можна влити від двадцяти до сорока мілілітрів. Якщо у вас вдома немає жодної коктейльної мішури (закручених трубочок, декоративних парасольок тощо), прикрасьте стінку келиха кружечком лайма, а на поверхню напою помістіть два цілих листочка м`яти.
Сангрія
Цей вид річного крюшону прийшов до нас з Іспанії, де освіжаючі алкогольні коктейлі в домашніх умовах вельми популярні. Подається сангрія в великому скляному глечику з ложкою-черпаком, наливається в стакани. Апельсин і лимон миємо й, не очищаючи їх від шкірки, нарізаємо полукружьями. Персик звільняємо від кісточки і подрібнюємо, щоб вийшли шматочки середньої величини. Всі фрукти складаємо на дно глечика. Заливаємо пляшкою (0,75 літра) червоного вина. Зазвичай для таких цілей використовується кагор. Але можна поекспериментувати і з іншими видами десертних або напівсолодких вин. Додаємо в глечик триста грам холодної кип`яченої води. Накриваємо посуд кришкою і ставимо на ніч у холодильник. За десять годин фрукти повинні віддати провину свій свіжий аромат, а алкоголь - розм`якшити персик і цитрусові.
Різдвяний глінтвейн
Зовсім не потрібно чекати настання новорічних свят, щоб спробувати ці зігріваючі алкогольні коктейлі. Рецепти - з фото - глінтвейном допоможуть вам скрасити довгі осінні та зимові вечори. Цей напій придумали німці. Глінтвейни зігрівають, веселять, в міру оп`яняють. По суті, це гаряче вино зі спеціями. Рецептів глінтвейном існує безліч. І один з них - «Спортивний». Вливаємо в каструльку літр столового червоного вина, п`ятдесят міліграмів коньяку. Додаємо сто грам цукру, п`ять гвоздичек, щіпку кориці, на кінчику ножа мускатного горіха. Трьом цедру лимона. За бажанням можна влити пару крапель соку цитруса або лайма. Ставимо каструльку на середній вогонь і доводимо вміст до кипіння. Відразу ж знімаємо і проціджуємо через сито. Розливаємо по звичайних чашках для чаю.
Смузі з динею, м`ятою і лимоном
Можна приготувати і корисні для здоров`я алкогольні коктейлі в домашніх умовах. Наприклад, смузі - пюрірованние фрукти з додаванням легкого вина або шампанського. Такий напій допоможе відновити сили, дасть заряд енергії, збагатить організм вітамінами. Невелику диньки очищаємо від насіння і шкірки. Нарізаємо м`якоть шматочками. Також подрібнюємо половинку лимона, знявши цедру і видаливши кісточки. Додаємо шість-вісім листочків м`яти. Все це перетираємо в блендері близько десяти хвилин. Додаємо півтори чайні ложки меду і вливаємо в чашу трохи (30-50 мл) напівсолодкого вина або шампанського. Збиваємо ще дві-три хвилини. Розливаємо по високих келихах.
«Шампань-Коблер»
До складу коктейлів можуть входити відразу кілька видів спиртного. Спробуйте запаморочливий (в прямому сенсі цього слова) "Шампань-Коблер" - з лікером, коньяком і шампанським. Для цього коктейлю потрібні не кубики, а дрібно стовчений лід. Заповнимо їм келих для шампанського наполовину. Якщо немає шейкера, скористаємося звичайної баночкою з кришкою. Перемішаємо там по 30 мілілітрів коньяку, лікеру і цукрового сиропу, трішки соку лайма чи лимонної кислоти. Все добре збиваємо. Наливаємо в келих, кладемо консервовані фрукти (для цієї мети ідеальні коктейльні вишеньки) і заливаємо доверху шампанським. Подаємо з соломинкою.
«Маргарита»
Всі вищенаведені смачні алкогольні коктейлі є аперитивами. Ще один напій, який збуджує апетит, - «Маргарита». Народжена в Мексиці, вона стала популярна у всьому світі. Краї келиха натираємо соком лайма і мачає в дрібної солі, щоб вийшов «іній». У шейкері змішуємо текілу, втричі меншу кількість апельсинового лікеру Cointreau, сік карибського лимона і мелений лід. Проціджуємо в келих. Прикрашаємо кружечком або часточкою лайма.
«Рожевий» коктейль
Смачні алкогольні коктейлі в домашніх умовах можна приготувати і для дижестива. Їх подають в кінці обіду разом з кавою і десертами. Зазвичай в їх склад входять солодкі лікери, іноді вершки, морозиво, газована вода. Ось рецепт кавового коктейлю. Головний секрет його приготування - послідовність закладки компонентів. Якщо її порушити, напій не буде пінитися. Кладемо на дно Хайбол (високого склянки) ложечку з гіркою розчинної кави. Наливаємо 100 грам "Пепсі-Коли". Додаємо 25 мл білої текіли. Кидаємо кілька кубиків льоду.
«Бренді Олександр»
Ось ще один коктейль-дижестив. Він дуже простий у приготуванні. Змішуємо рівну кількість бренді, лікеру Cream de Cacao і вершків. У цьому рецепті дозволено і поекспериментувати. Замінити, наприклад, бренді коньяком, а Cream de Cacao лікером «Старий Таллінн». Можна використовувати і збиті вершки. Їх потрібно акуратно викласти поверх напою, припорошив тертим шоколадом. А можна не використовувати вершків зовсім. Опустіть замість них в високий келих кульку морозива, бажано пломбіру без фруктових добавок. Подавати такий напій слід з коктейльної ложечкою.
