Справжні цінителі спиртного знають, що при змішуванні різних інгредієнтів можна отримати новий, неповторний смак. Алкогольний коктейль як великий винахід людства - яскравий тому приклад. Рецепти цих напоїв нерідко вражають уяву своєю винахідливістю, поєднанням непоєднуваного і оформленням напою в бокалі. Тут справді безліч варіантів і ідей.
Не менш привабливі і назви: «Чорний Русский», «Кривава Мері», «Манхеттен», «Мохіто». Приготування їх підрозділяється на два процеси: змішування і оформлення.
устаткування
Домашні коктейлі алкогольні досить легко приготувати самостійно. Особливої дорогого устаткування купувати не доведеться. Щоб приготувати алкогольний коктейль, вам знадобляться: стакан для змішування, шейкер, блендер, форми для льоду. Ось і все нехитре обладнання. Причому шейкер при нагоді можна замінити на невеликий металевий термос, а замість блендера іноді використовують міксер (він є майже на кожній кухні). Пам`ятайте, що при змішуванні подібних напоїв важливо дотримуватися пропорції і порядок змішування інгредієнтів. Важливі гарний настрій і бажання пригостити незвичайними стравами своїх друзів. Отже, переходимо до самого процесу.
Коктейлі алкогольні. рецепти
Їх безліч. Але існують, безсумнівно, найпопулярніші. З них і почнемо!
«Куба Лібре»
Кубинський народний напій був придуманий в Гавані в 1900 році. В цей час йшло активне протистояння Іспанії та Куби. Кажуть, що американські солдати, які підтримували Кубу, придумали цю суміш кубинського рому і американської «Кока-коли», назвавши її «Вільна Куба». Поєднання інгредієнтів всім припало до смаку, і з тих пір алкогольний коктейль «Куба Лібре» - один з найулюбленіших в світі.
Нам знадобляться для приготування:
- ром білий кубинський - 50 грамів;
- «Кока-кола» - 120 грамів;
- сік одного лайма.
У високу склянку для коктейлів (хайбол) насипаємо кубики льоду (потрібно заздалегідь заготовити їх в морозильній камері) до половини. Видавлюємо туди ж сік лайма. Додаємо ром, розмішуємо, доливаємо до повного обсягу колою. Прикрашаємо часточкою лайма. При необхідності лайм можна замінити лимоном (але смак тоді вже буде трохи інший), а «Кока-колу» на «Пепсі».
"Піна Колада"
Правильне співвідношення інгредієнтів:
- 3 частини білого рому;
- 5 частин ананасового соку;
- 2 частини кокосового лікеру;
- лід.
Всі компоненти змішуємо в шейкері, виливаємо в келих і додаємо лід.
«Черрі»
Цей алкогольний коктейль був вельми популярний в 20-х роках ХХ століття, але як вишуканий аперитив, безсумнівно, заслуговує на нашу увагу і зараз.
Нам знадобляться:
- сухий херес - 50 грамів;
- сухий вермут - 6 грамів;
- «Кюрасао» - 6 грамів;
- лід.
Замість «Кюрасао» можна використовувати апельсиновий біттер. Всі інгредієнти змішуємо в посуді з льодом, потім проціджуємо від шматочків льоду. Можна нічим не прикрашати.
«Дайкірі»
Був придуманий ще в XIX столітті і названий на честь містечка Дайкири на Кубі. Незважаючи на те що він за своєю класифікацією відноситься до категорії «Найпростіші алкогольні коктейлі», це напій з ідеальними смаковими поєднаннями, гідно оцінений в багатьох країнах і вважається класикою.
складові:
- білий ром - 50 грамів;
- сік половини лайма;
- сироп з коричневого тростинного цукру - дві чайні ложки;
- лід.
У шейкері з льодом змішуємо всі компоненти. Проціджуємо в охолоджений коктейльний келих. Можна, можливо коричневий цукор замінити білим, а лайм - лимоном. Але це буде зовсім інший смак!
"Чорний російський"
Виступає в якості родоначальника всіх кавових напоїв зі спиртним. З історії коктейлю: він був придуманий в 1949-му, в Брюсселі. Винайшов його бармен готелю «Метрополь» (кажуть, що в честь посла Сполучених Штатів в Люксембурзі). Назва коктейлю, мабуть, відображало тодішній стан холодної війни з СРСР. Класичний варіант - суміш кавового лікеру, горілки і льоду в широкому низькому склянці.
Сьогодні його іноді подають у високих склянках, доливаючи колою. Але це вже варіація на основну тему. Крім того, існують ще кілька модифікацій «російського»: білий, червоний і зелений!
Для приготування ж «Чорного Російського» за класичним рецептом нам знадобляться:
- горілка - 50 грамів;
- кавовий лікер - 25 грамів;
- лід.
Наповнюємо склянку кубиками льоду, заготовленими заздалегідь. Вливаємо горілку і лікер. Напій готовий. Він відноситься до досить великий категорії «Алкогольні коктейлі з горілкою».
"Кривава Мері"
А ось ще один не менш відомий напій. Його можна приготувати двома способами: зробити листковим (п`ється залпом) або змішати всі компоненти у високій склянці. В обох варіантах бажано використовувати соуси «Табаско» і «Ворчестер». Якщо ж їх немає в наявності, замінюємо набором гострих спецій.
складові: Горілка, томатний сік, лимонний сік, соуси «Табаско» і «Ворчестер», часточка лайма, щіпка солі, щіпка меленого перцю чорного, лід, гілочка селери.
перший спосіб
В хайбол, наповнений льодом наполовину, додаємо горілку (дві частини), томатний сік (п`ять частин), пів чайної ложки лимонного соку, по парі крапель соусів «Табаско» і «Ворчестер», солі і перцю - за смаком. Все ретельно перемішуємо коктейльної ложечкою. Прикрашаємо гілочкою селери і часточкою лайма. Подаємо в високій склянці.
другий спосіб
В хайбол наливаємо 100 грамів злегка солоного томатного (присмачене соусами, лимоном і перцем) соку. Зсередини до стінки келиха притуляємо ніж з тонким лезом або коктейльну ложечку. Наливаємо повільно по ножу холодну горілку (від 20 до 50 грамів в різних рецептах). В результаті таких маніпуляцій утворюються шари, які ні в якому разі не потрібно перемішувати. Виходить, що спочатку п`ється шар з горілкою, який потім запивается томатним соком. Невеликий рада: якщо зазначена порція занадто велика (а напій бажано випити залпом), можна зменшити її обсяг. Головне, дотримати два правила: співвідношення горілка-сік - 1: 2 і багатошаровість.
«Сангрія»
Якщо ви задумалися над тим, як зробити домашні алкогольні коктейлі, рецепти приготування «Сангрії» потрібно спробувати в першу чергу. Вважають, що цей чудовий напій з`явився мало не 400 років тому на півдні Іспанії, як один із способів переробки перезрілих і злегка зіпсованих фруктів, яких в цій країні безліч. Плоди, очищені від сміття і підгнилих місць, змішувалися з вином, і виходив дуже смачний коктейль. Існує кілька варіантів приготування «Сангрії». Цей фруктовий напій також відноситься до розряду «Коктейлі алкогольні». Рецепти можуть варіюватися, тому ми наведемо один з найдоступніших.
Складові:
- 1 літр червоного вина;
- 2 літри яблучного соку;
- 1 апельсин;
- 1 мандарин;
- 1 банан;
- 2 плоди ківі;
- кисть винограду без кісточок;
- кориця на смак.
Всі фрукти підготувати: почистити, помити, порізати шматочками. Скласти у велику ємність, додати корицю, залити сік і вино. Дати настоятися не менше півгодини. Готовий коктейль подати в глечиках разом зі свіжими охолодженими фруктами. Гості будуть в захваті! Приємного всім апетиту!
