З італійського «вермішель» буквально перекладається як «черв`ячки». Цей продукт з`явився давно. Його їдять у всіх країнах світу, але батьківщиною вважається Італія. Деякі джерела говорять про те, що італійські майстри придумали вермішель після того, як познайомилися з локшиною з рису.
Вермішель високої якості виробляють з твердих сортів пшениці, що містять малу кількість клейковини. це низькокалорійний продукт. На упаковці він маркується написом «група А».
За формою вермішель є тоненькі трубочки, дуже схожі на спагеті. Італійські виробники пропонують різновиди цього продукту, кожному з яких дано своє оригінальне ім`я. В основному паста з`являється на світ на заводах, де використовується спеціальне промислове обладнання. Виготовляють її з прісного пшеничного тіста. Якісний продукт блідо-бежевого кольору. Якщо вермішель має інший відтінок, то вона або пофарбована, або низької якості.
різновиди вермішелі
За товщиною розрізняють три види вермішелі: звичайна, аматорська, павутинка. Третій вид підходить для приготування першої страви.
Готуємо вермішель дуже швидко
Крім вищевказаних видів є така вермішель, яку не потрібно варити. Це локшина, оброблена особливим способом. Її просто заливають окропом і залишають на 2-3 хвилини. В даному випадку питання «як варити вермішель?» Не варто. До того ж варто цей продукт недорого.
Купуючи таку локшину, необхідно звернути увагу на деякі дрібниці. По-перше, колір. Вона повинна бути однакового відтінку по всій довжині. По-друге, форма. Вермішель, виготовлена відповідно до всіх вимог, «тримає» форму, її легко зламати, при цьому чутний хрускіт. На неякісному продукті можуть бути видні тріщини. Це говорить про те, що при виробництві режим сушки була встановлена неправильно. У процесі приготування вона не тримає форму, перетворюється в кашу. Плями, схожі на цвіль, також свідчать про її низьку якість. Якщо продукт має виражений жовтий колір, це означає, що при виготовленні барвник був використаний в надлишку.
Цей вид локшини підходить не всім. Гіпертонікам, людям із загостреним гастритом, виразковою хворобою краще від неї відмовитися.
вермішель корисна
Дуже корисна вермішель, яка виготовлена з твердих сортів пшениці. Вона складається з білків, вуглеводів, жирів, води, харчових волокон, крохмалю, насичених жирних кислот-мінералів: калію, кальцію, магнію, заліза, цинку, сірки, натрію, фосфору, хлора- мікроелементів: міді, йоду, марганцю, кобальту, хрому, фтору, молібдену. Також в ній містяться вітаміни групи В, Е, Н, РР. Кристалічний крохмаль утримує білки.
варимо вермішель
Отже, розберемося, як варити вермішель. Будь впорається із завданням без особливих зусиль. Продукт готується легко і швидко. Заливається в каструлю вода і доводиться до кипіння. У воду необхідно додати ложку рослинної олії. Це не дасть продукту злипнутися і утворити грудки. Якщо ви звернетеся до італійців з питанням: «Скільки і як варити вермішель?» - То будь-який з них вам відповість, що готовність страви перевіряється на зубок. Вона повинна бути трохи твердою, як би недовареною.
Якщо все ж ви сумніваєтеся, то час приготування вказано на упаковці. Зазвичай воно становить 5-15 хвилин. Щоб не помилитися, вибираємо середнє. На невеликому вогні вариться вермішель протягом 7-10 хвилин. Після того як необхідний час минув, знімається каструля з вогню і зливається вода. Пасту промивати не потрібно. Вона подається до столу в гарячому вигляді. Гарніром до неї може послужити і м`ясо, і риба, і гриби. Тверді сорти сиру, різні соуси, підливи також чудово поєднуються з цією стравою. Чудовим доповненням буде овочевий салат. Отже, ми відповіли на питання: «Як правильно варити вермішель?»
Суп з вермішеллю
Суп з вермішеллю - це смачно і просто. Пропонуємо відповідь на питання: «Як варити суп з вермішеллю?» Найпростішим рішенням даного завдання буде наступне: вермішель відварюється окремо, за рецептом, вказаною вище, і додається в суп за 5-10 хвилин до готовності. Час готовності супу визначається по інших інгредієнтів. Щоб зварити свинину або куряче м`ясо, потрібно близько 40 хвилин (яловичину, індичатину, баранину потрібно варити довше). Картопля, морква зваряться за 20 хвилин, 8-10 хвилин буде потрібно для солодкого перцю і капусти. Всі ці продукти додаються в суп після закінчення певного часу. Після того як свинина варилася 20 хвилин, можна додавати картоплю і моркву. Ще 10 хвилин - і опускаємо в каструлю капусту, солодкий перець і т. Д. Виходячи з такого розрахунку, в кінці додається вермішель. Не потрібно варити її довше зазначеного часу, так як вона розвариться, і суп перетвориться в густу масу. Завдання «як варити суп з вермішеллю» вирішена.
молочна вермішель
Щоб приготувати молочну вермішель, можна вдатися до поради, вказаною вище. Локшина вариться окремо (див. Розділ «Варимо вермішель»), викладається на тарілку і заливається кип`яченим або прогрітим на водяній бані (10-20 хвилин) молоком. Додається вершкове масло, ваніль, кориця, цукор за смаком. Особливий смак додасть страві натуральний мед. Запам`ятайте: його можна опускати тільки в тепле молоко, гаряче позбавляє його всіх корисних властивостей. Чудово підійдуть сухофрукти. Щіпка каррі, шафрану, тертого мускатного горіха, меленого сухого імбиру, гвоздики, кардамону зробить блюдо вишуканим.
Як варити вермішель в молоці? Цей процес значно складніше. Молоко доводиться до кипіння. Потрібно бути дуже уважним, щоб воно не втекло. Додається ложка вершкового масла. У кипляче молоко опускається вермішель. Кількість вермішелі має бути значно меншою за кількість молока, приблизно наполовину. Вариться протягом 5-10 хвилин, постійно перемішується. Знімається з вогню. Блюдо приправляється будь-якими інгредієнтами, зазначеними вище. Ось ми розібралися, як варити молочну вермішель.
Варимо вермішель в мультиварці
Процес приготування вермішелі в мультиварці дуже простий. Потрібно наповнити посудину водою, опустити туди продукт і встановити режим «Вермішель». Мультиварка все зробить сама. Тому відповідь на питання: «Як варити вермішель в мультиварці?» - Є найпростішим.
