Гриби ... Одні їх побоюються, мотивуючи ризиком серйозного отруєння і вагою для травної системи, інші не уявляють життя без «тихого полювання» - так називають збиральництво цих дарів природи.
сімейство грибів
Довгий час вважалося, що гриби є рослинами. Однак дослідження дозволили зробити висновок, що у грибів є особливі властивості, принципово виключають їх з царства рослин. Головна відмінність - нездатність виробляти фотосинтез. Гриби живляться готовими органічними речовинами, тоді як рослини виробляють їх самостійно з вуглекислого газу.
Але гриби і не тварини, адже вони навіть не схожі візуально. Таким чином, з середини XX століття з`явилося ще одне царство поряд з рослинами, бактеріями і тваринами.
Цікаво, що гриб в звичному розумінні - це лише плодове тіло, яке необхідно тільки для розмноження шляхом розкидання пір. Основна частина знаходиться під землею. Це тонкі нитки (гіфи) гриба, звані грибницею, або міцелієм. 
Помилково вважати, що навіть їстівні гриби шкідливі для організму. У них міститься корисний білок, мікроелементи, а головне - унікальні вітаміни, які людський організм отримати з іншого джерела не може. Деякими грибами можна лікувати хвороби, на їх основі роблять мазі і антибіотики.
види
Всього в світі налічується сто тисяч видів грибів. Це не тільки ті, які ми збираємо і бачимо в лісі. До царства грибів належить і цвіль, і хлібопекарські дріжджі. Особливий, унікальний організм, - лишайники, що представляють собою корисне співіснування водорості і гриба. 
Серед тих, які людина збирає в лісі, виділяються три групи: пластинчасті, сумчасті і трубчасті гриби.
Пластинчасті - найчисленніший вид, називаються вони так за рахунок будови капелюшки. Знизу у неї знаходяться своєрідні пластинки, що розходяться від кріплення капелюшки та ніжки гриба. Серед цих організмів зустрічаються як їстівні, так і дуже отруйні. До перших відносяться рижики, лисички, вовнянки, опеньки або сироїжки. Вельми отруйна пластинчатая бліда поганка, також не слід збирати всі види мухоморів.
Група сумчастих грибів не настільки численна. До них відносяться рядки, сморчки та трюфелі. Спори у цих грибів утворюються в спеціальних мішечках, за що вид і отримав свою назву.
Особливості трубчастих грибів
Трубчасті гриби представлені як їстівними, так і отруйними. Названі вони так через будови капелюшки. Вона нагадує губку, що складається з численних трубочок.
Цікава ця група тим, що в неї входять самі «благородні», їстівні гриби, а ось отруйний представник всього один: сатанинський гриб. Є трубчасті гриби неїстівні через те, що вони неприємні на смак, проте вони для людини не є небезпечними.
Ці гриби утворює симбіоз з деревами або місцем існування, де ростуть: підосичники - під осиками, боровики - в сосновому бору, підберезники - під березами. Їх не знайти в парках і на луках.
З цього виду грибів виходять відмінні заготовки (вони підходять для маринування), також їх варять, смажать і сушать. Краще вживати в їжу молоді трубчасті гриби, тому що старі мають при приготуванні неестетичний вигляд (через немолодий «губки» вони розповзаються).
Боровик - яскравий представник трубчастих грибів
Група трубчастих грибів, безпечних для людини, вельми різноманітна. Всередині неї виробляється градація ще на чотири категорії в залежності від харчової цінності гриба.
До першої категорії відноситься білий гриб (Боровик). 
Назву свою він отримав за те, що зберігає свій колір при будь термообробці. Виростає в ялинових, соснових лісах, але в той же час не сильно затінених. Не любить сиру, болотисту місцевість або високий мох. Як правило, виростає «сімейка». Час зростання - з червня по жовтень. Про те, що пішли боровики, нагадує зростання мухоморів - вони вважають за краще такі ж умови.
Інші трубчасті гриби
Їстівні трубчасті гриби другої категорії - найчисленніші. Це і підосичники з підберезником, і польський гриб, дубовик і поддубовік, сюди ж входить і маслюк.
Красноголовець - гриб з яскравою капелюшком, яку важко не помітити. Збирають їх з червня до середини жовтня. Назва говорить за себе: знайти гриб найпростіше в осикових лісах, але не гребує він і іншими лісами, листяними і ялиновими.
Підберезник - гриб з коричнево-сірої капелюшком. Радує любителів «тихого полювання» з червня аж до середини осені. Воліє жити уздовж стежок, по краю канав або ям, любить сухі березові ліси і узлісся. Шукати подберезовик потрібно трохи в стороні від дерева. 
Польський гриб - мешканець переважно хвойних лісів. Капелюшок і ніжка йому дуже яскраві, тому кидаються в очі відразу. Шукати польський гриб потрібно безпосередньо біля стовбура дерева, серед його коренів. Час його зростання - серпень-вересень. Ви шукаєте гриби в Підмосков`ї? Цей екземпляр вам навряд чи попадеться. Його ареал - Західна Європа.
Маслюк - гриб, який отримав свою назву за маслянисту капелюшок. Представників цього виду дуже багато, але об`єднує їх перевагу піщаних грунтів в хвойних або листяних лісах. Ці гриби в Підмосков`ї - не така вже й рідкість. Визначити маслюк дуже просто завдяки «спідничці» навколо ніжки.
Характерний представник їстівних трубчастих грибів третьої категорії - моховик. Він вважає за краще виростати у мохах і лишайниках, йому потрібні сирі, заболочені місця. Моховик мешкає найчастіше під липами, дубами і каштанами. Суха капелюшок цього гриба - його візитна картка, через яку його складно переплутати з яким-небудь іншим представником трубчастих.
неїстівні види
Отруйні трубчасті гриби представлені одним екземпляром, небезпечним для життя людини, - сатанинським грибом. 
Він відноситься до сімейства боровиків, тому сатанинський гриб легко сплутати з білим. Відрізнити можна, розрізавши ніжку. Якщо вона на місці зрізу почорніла або почервоніла, гриб варто негайно викинути - він небезпечний для життя. Крім того, сатанинський гриб має досить специфічний запах згнилі цибулі, проте тільки на цю ознаку орієнтуватися не варто: молоді особини можуть не пахнуть. Категорично забороняється пробувати цей гриб на смак, адже навіть шматочка з людський ніготь досить для того, щоб викликати параліч нервової системи і зупинку дихання!
Крім смертельно отруйної сатанинського, є неїстівні трубчасті гриби, приклади їх наведемо нижче. Ці представники сімейства не принесуть шкоди здоров`ю, просто вони непридатні в їжу через неприємний смак. Це жовчний і перцевий гриби. Перший потрібно відрізняти від боровика і подберезовіка- досить поглянути на внутрішню сторону капелюшки, яка має трохи рожевий відтінок. Перцевий гриб реально переплутати з маслянки. Вивести з омани допоможе червонуватий відтінок м`якоті і невеликий розмір.
