Літо і осінь - це не тільки теплі деньки, а й пора «тихого полювання». Багато хто любить збирати гриби, адже це допомагає відпочити, долучитися до природи і тиші лісу. Та й результат завжди радує: на столі з`являються смачні страви, причому круглий рік. Однак гриби таять в собі небезпеку, адже багато хто з них отруйні настільки, що не просто підірвуть здоров`я, а й позбавлять життя. Тому необхідно не просто знати назву грибів, а й вміти відрізняти ті, які є категорично не можна.
Користь грибів для людини
Деякі люди не вживають гриби в їжу, мотивуючи це тим, що вони важкі для шлунка. У цьому є частка правди, але стосується дане твердження тільки старих, які переросли грибів. А ось молоді їстівні гриби дуже корисні. У них містяться унікальні вітаміни і мікроелементи, які людський організм більше нізвідки отримати не може. Крім того, гриби - джерело білка.
Неїстівними грибами теж не варто нехтувати, адже на їх основі виготовляються мазі і ліки (частіше антибіотики). Пеніцилін, який врятував безліч життів, виготовляється з цвілевих грибів.
Найпопулярніші їстівні гриби
Не варто лякатися отруєння: їстівні гриби, назви яких наведемо нижче, досить численні. Це ті особини, які можна їсти навіть в сирому вигляді: вони не тільки не становлять загрози життю і здоров`ю, а й дуже цінні як харчовий продукт.
Назва грибів, які кожен любитель «тихого полювання» бажає покласти в свою корзину - боровики, або білі. 
Ростуть в борах, не надто затемнених, сухих місцях. Колір капелюшка залежить від того, де виріс гриб: червона, світло-коричнева або бронзова. Знайти боровик можна з червня по середину осені. Чому білий? Все просто: при будь-якій кулінарній обробці він не темніє.
Красноголовець, підберезник. Таку назву грибів обумовлено місцем їх зростання. Вони утворюють унікальний симбіоз з однойменними деревами. Відмінність їх від боровиків - особливий малюнок на ніжці, а також зміна кольору на місці зрізу (воно не впливає на харчову цінність грибів). Ці гриби краще селитися на краях ям, ярів, лісових стежок або галявин.
Ще один дуже поширений гриб - лисичка. Ці яскраво-жовті гриби з`являються одними з перших і ростуть аж до пізньої осені. Лисички воліють зволожені ґрунти в хвойних або листяних місцях. Ростуть великими родинами. Ще одна явна перевага лисичок - їх стійкість до поразки хробаками.
Сироїжка. Представників цього виду досить багато, серед них є як повністю їстівні, так і умовно їстівні гриби (про них розповімо пізніше). До їстівних відноситься сироїжка болотна (капелюшок яскраво-червоного кольору), жовта, зелено-червона (колір капелюшки неоднорідний: від зеленого в центрі до червоно-бурого по краях), золотиста (яскраво-помаранчева капелюшок). Сироїжки - пластинчасті гриби, мають різнокольорові капелюшки і білі ніжки.
Також можна виділити такі їстівні гриби, як рижики, моховики, ожини, опеньки.
Гриби умовно їстівні
Ціла група грибів - умовно їстівні. Їх можна їсти виключно після термічної обробки. Це всі види солоновіков: вовнянки, грузді, горькухі- деякі види сироїжок (вицвітає, жгучеедкая, ламка, охриста) - валуі- сморчки та гнойовики.
Волнушка - один з найпопулярніших грибів, які збирають для соління. 
Капелюшок має пластинчасту структуру. Особливість гриба - малюнок у вигляді кілець на капелюшку. Зростає волнушка в добре зволожених лісах, віддає перевагу березові гаї.
Грузді - ще один вид солоновіков. Гриби дуже різноманітні, найпоширеніші - чорні і білі. Відрізняє грузді м`ясиста структура і ніжка у формі циліндра.
Вовнянки та грузді - родичі сироїжок, проте мають принципову відмінність: виділяється їдкий млечновідний сік.
Обережно: ці гриби отруйні
Найважливіше для кожного грибника - знати отруйні гриби. Назви буде мало, необхідно відрізняти їх характерні ознаки. Розберемо найнебезпечніші і поширені види.
Бліда поганка. Ця назва грибів цілого класу. Поганки бувають зеленого, жовтого і білого кольорів. 
Через незнання ці отруйні гриби плутають з сироїжками. Необхідно чітко знати відмінність: у блідої поганки будь-якого виду є навколо ніжки «спідничка», крім того, підстава має потовщення. Отрута смертельно небезпечний: досить третини гриба, щоб настав летальний результат.
Мухомори - ще одні отруйні гриби. Назви їх визначаються тим, що з давніх-давен люди використовували мухомори як захист від комах.
Гриб може викликати важке отруєння. Слід пам`ятати, що мухомор має не тільки яскраво-червоний капелюшок, є представники цього виду з коричневої або пурпурової забарвленням. Головна ознака - білі лусочки на капелюшку і «спідничка». На останню варто звертати увагу в першу чергу, тому що лусочки можуть змиватися сильними дощами.
Любителям опеньків необхідно бути дуже уважними, адже дуже небезпечні для здоров`я несправжні опеньки. Слід знати ряд характерних ознак: у справжніх опеньків завжди є «спідничка», а пластинки білого кольору. У помилкових ж представників пластинки сірого або брудно-оливкового кольору.
На закінчення хочеться нагадати головне правило грибників: якщо не знаєш гриб або сумніваєшся - не бери.
